Prețurile alimentelor atunci când fermierii sunt folosiți ca variabilă de ajustare L Umanitate
În urmă cu trei ani, în timpul unui discurs la Rungis din octombrie 2017, Emmanuel Macron a promis fermierilor să stabilească prețurile agricole ținând cont de costurile de producție. De acum până în februarie 2021, vor avea loc negocieri anuale între procesatorii de alimente și comercianții cu amănuntul pe scară largă cu privire la prețurile de achiziție ale produselor listate pe rafturi. Totul indică deja faptul că distribuitorii se vor lupta pentru a obține cele mai mici prețuri posibile de la furnizorii lor. Cu riscul de a conduce vehicule pentru a distruge bărbații și femeile care muncesc din greu pentru a produce hrana noastră zilnică și pentru a ne retrage suveranitatea alimentară. Atât de mult încât doi miniștri spun că sunt îngrijorați.
Datat ieri, un comunicat de presă comun al Julien Denormandie, ministrul agriculturii, și al Agnès Pannier-Runacher, ministrul delegat la ministrul economiei, finanțelor și recuperării, ea însăși responsabilă cu industria, ne spune că, în aceeași zi, au adus împreună pentru a patra oară anul acesta „reprezentanți ai producătorilor agricoli, ai industriilor agroalimentare și ai distribuitorilor în cadrul unui comitet de monitorizare a relațiilor comerciale. Într-un moment în care încep relațiile comerciale 2020-2021 și când planul de redresare sprijină modernizarea actorilor din sector, miniștrii au reamintit că o mai bună distribuire a valorii a fost mai mult ca oricând o prioritate, în direcția corectă. Legea EGALIM ".
Pentru a înțelege semnificația acestui comunicat de presă, trebuie remarcat faptul că de la mijlocul toamnei până la sfârșitul lunii februarie are loc o lungă „negociere” între comercianții cu amănuntul pe scară largă și furnizorii acestora din industria alimentară. Discutăm despre prețul pe care Auchan, Carrefour, Leclerc și alții îl vor plăti pentru un anumit brand de camembert, iaurt, lapte ambalat, cârnați, șuncă, hamburger al mărcii Charal furnizate de Bigard. Același lucru este valabil și pentru alte mii de produse care vor fi listate timp de un an pe rafturile magazinelor. Anul acesta, negocierile promit să fie dure ca întotdeauna. Într-adevăr, prezentându-se drept apărătorii puterii de cumpărare a gospodăriilor în scădere din cauza recesiunii economice și a creșterii șomajului, marile branduri se întrec de săptămâni în comunicare pentru a evidenția promoțiile care reduc prețurile; deoarece reducerile sunt adesea acordate de furnizori pentru a crește volumul vânzărilor, clienții lor amenințând că vor importa mai mult dacă nu reușesc să obțină aceste reduceri.
Pentru a slăbi această prindere, procesatorii de alimente caută să scadă prețurile produselor brute, începând cu laptele și animalele vii care părăsesc ferma. Pentru a reduce aceste prețuri pe piața internă, cea mai obișnuită tehnică este importarea laptelui UHT și eliminarea carcaselor de vacă din Irlanda sau Polonia, carcase de porci delicatese din Spania sau Germania, roșii din Țările de Jos din Spania și Maroc și în special pre-tăiate carne de pui din Brazilia sau Ucraina ca parte a acordurilor de liber schimb care datează de la începutul acestui secol pentru Brazilia, din 2014 privind Ucraina.
Creșterea semnificativă a costurilor de producție pentru fermieri
În 2020, seceta de vară a redus producțiile de cereale, cum ar fi furajele din iarbă și porumbul pentru însilozare, pentru a hrăni vaci de lapte, oi, capre și animale de sacrificare. Ca urmare, a crescut costurile de producție în fiecare dintre aceste sectoare. Dar prețurile nu s-au schimbat în consecință. Foarte recent, INSEE a observat o scădere medie a prețurilor de 3,2% pe parcursul unui an pentru producția animală, inclusiv o scădere de 2,5% pentru laptele de vacă. Acest studiu INSEE ne-a spus că prețul grâului comun, care este folosit pentru a produce pâine, a crescut cu 10,8% față de an, dar a scăzut cu -3,2% în ultimele trei luni. Să adăugăm că în 2020, randamentul pe hectar de grâu moale a scăzut cu 10% în medie în ultimii cinci ani și cu aproape 25% în 2019. Chiar și a vândut cu 10% mai scump decât a fost un an, remunerația producătorului rămâne mai mică decât anul trecut. Rezultatele pentru 2020 vor fi chiar deficitare într-un număr mare de ferme de cereale.