Prevenirea obezității în copilărie - GRIN

Hârtie pe termen 2015 18 pagini

prevenirea

Citirea eșantionului

Cuprins

1. Introducere
1.1. situația inițială
1.2. Obiectiv și abordare

2. Excesul de greutate și obezitatea în copilărie
2.1. definiție
2.2. Prevalenta
2.3. etiologie

3. Cum poate influența școala primară prevenirea obezității la copii?

4. Prezentarea programului „Permis de conducere nutrițional”
4.1. Descrierea programului
4.2. Conţinut

5. Prezentarea programului „Clasa 2000”
5.1. Descrierea programului
5.2. Conţinut

6. Elaborați criterii de comparație

7. Compararea ambelor programe
7.1. Comparație în ceea ce privește mișcarea
7.2. Comparație în termeni de timp și repetare
7.3. Comparație în ceea ce privește participarea

Lista figurilor

Figura 1: Curbă percentilă pentru IMC (fete 0-18Y)

Figura 2: Curbă percentilă pentru IMC (băieți 0-18Y)

Lista de abrevieri

Figura nu este inclusă în acest extract

1. Introducere

1.1. situația inițială

Numărul actual de copii supraponderali și obezi din Germania este deosebit de mare și continuă să crească. Mai ales atunci când copiii sunt supraponderali sau obezi la o vârstă fragedă, este dificil pentru ei să-și recapete greutatea normală. Acest lucru crește, de asemenea, riscul de apariție a bolilor concomitente și a bolilor secundare de supraponderalitate la bătrânețe. Această problemă trebuie rezolvată începând cu educația nutrițională și formarea cu copiii la o vârstă fragedă și motivându-i să mănânce o dietă sănătoasă în combinație cu exerciții suficiente.

Prin urmare, în această lucrare, educația nutrițională a copiilor din școlile primare prin două programe școlare speciale cu privire la întrebările „Care program școlar este potrivit pentru prevenirea obezității în copilărie? Ce avantaje și dezavantaje au programele școlare în comparație între ele? ".

1.2. Obiectiv și abordare

Scopul acestei lucrări de termen este de a examina eficacitatea programelor școlare în ceea ce privește prevenirea obezității în copilărie printr-un studiu comparativ al programelor școlare „Permis de conducere nutrițional” și „Clasa 2000”.

În acest scop, cel de-al doilea capitol arată cum sunt definite excesul de greutate și obezitatea în copilărie. Există valori limită stabilite, în special pentru copiii de toate vârstele, care oferă definiții precise ale termenilor. Aceasta este urmată de prevalența supraponderalității și a obezității în copilărie, care este menită să ilustreze cât de pronunțată este situația actuală. În cele din urmă, acest capitol este urmat de etiologie pentru a arăta motivele posibile ale numărului actual de copii supraponderali și obezi.

Următorul capitol descrie pe scurt posibilitățile pe care le au școlile primare de a influența situația pentru a preveni creșterea în continuare a copiilor supraponderali și obezi. Educația despre o dietă sănătoasă și efectele pozitive ale sportului și exercițiilor fizice joacă un rol major.

Două programe școlare deosebit de cunoscute sunt apoi descrise în detaliu. Capitolul 4 este despre programul școlar „Permis de conducere nutrițional”. Acest program școlar primar de ajutor este descris în termeni de implementare, grupuri țintă, interval de timp, obiective, conținut și alte aspecte pentru a oferi informații extinse despre program.

Acesta este urmat de programul școlar „Clasa 2000”, care este, de asemenea, descris în detaliu pentru a putea compara mai bine cele două programe enumerate mai târziu.

Capitolul 6 se referă la dezvoltarea criteriilor de comparație, care sunt stabilite pentru a compara apoi programele din capitolul 7 pe baza acestor criterii.

Cu următoarea concluzie, cele mai importante rezultate ale acestui raport sunt prezentate din nou pe scurt, iar lucrările casnice sunt astfel încheiate.

2. Excesul de greutate și obezitatea în copilărie

2.1. definiție

Obezitatea este atunci când procentul de grăsime corporală din masa corporală totală este crescut patologic. Pentru a putea estima acest procent de grăsime corporală, s-a stabilit utilizarea parametrilor ușor măsurabili ai greutății și înălțimii corpului, din care poate fi derivat indicele de masă corporală (IMC) (greutate corporală/înălțime²).

Pentru a defini supraponderalitatea și obezitatea la copii și adolescenți, spre deosebire de adulți, trebuie luate în considerare modificările specifice vârstei și genului. Prin urmare, nu se pot stabili valori limită, dar trebuie să se utilizeze așa-numitele atpercentile specifice genului pentru IMC. (WABITSCH; KUNZE 2014, p. 21f)

Grupul de lucru pentru obezitate la copii și adolescenți (AGA) recomandă utilizarea percentilei de vârstă 90 sau 97 și sex, ca valoare limită pentru definirea supraponderalității sau a obezității. Obezitatea extremă are un IMC> 99,5. Percentila definită.

Supraponderalitate: percentile IMC 90-97

Obezitate: percentile IMC 97-99,5

Obezitate extremă: percentilă IMC> 99,5 (WABITSCH; KUNZE 2014, p. 23)

Figura 1: Curbă percentilă pentru IMC (fete 0-18Y)

Figura nu este inclusă în acest extract

Figura 2: Curbă percentilă pentru IMC (băieți 0-18Y)

Figura nu este inclusă în acest extract

Figurile 1 și 2 arată curbele percentile menționate mai sus, din care puteți vedea în ce interval de greutate se află copilul respectiv. Axa X este vârsta, în timp ce axa Y este IMC. Există mai multe curbe în grafic, așa-numitele curbe percentile, fiecare dintre ele fiind etichetată cu o unitate. Astfel, traversați punctul în care vârsta și IMC se întâlnesc și puteți citi intervalul percentilelor. Exemplu: băiat; 11 ani; IMC: 25,0; Percentila: 97 = obezitate

2.2. Prevalenta

Potrivit unui studiu recent, 15% dintre copiii cu vârste între 3-17 ani din Germania sunt supraponderali și 6,3% sunt obezi. Acest lucru a fost publicat prin studiul KIGGS, care a fost realizat pe aproape 18.000 de copii și adolescenți din Germania. Aceasta înseamnă că aproximativ 800.000 de copii din Germania sunt obezi. Dacă te uiți la proporția diferitelor grupe de vârstă, devine clar că proporția copiilor supraponderali crește rapid după începerea școlii. S-a remarcat în special faptul că copiii din familii cu migrație au fost afectați mult mai frecvent. Acolo, proporția copiilor supraponderali a fost de două ori mai mare decât în ​​familiile locale. (KURTH; SCHAFFRATH ROSARIO 2007, p. 737)

Comparativ cu publicațiile din anii 1980 și 1990, proporția persoanelor supraponderale (inclusiv a persoanelor obeze) a crescut cu 50%.

Există mai multe sondaje regionale în Germania care arată că prevalența supraponderalității și a obezității la copii și adolescenți este în prezent în creștere semnificativă. Creșterea prevalenței obezității la copii și adolescenți în 2007 a fost de aproximativ 0,5-1% pe an, iar creșterea prevalenței obezității a fost de 0,2-0,5% pe an. Din aceasta se poate concluziona că măsurile preventive implementate în prezent cu privire la obezitate nu sunt suficiente. (WIRTH; ENGELI 2008, p.378f)

2.3. etiologie

Există multe motive pentru care mulți copii sunt supraponderali sau chiar obezi la o vârstă fragedă.

În primul rând, joacă genetică un rol. Există examene de familie, studii de adopție, cercetări gemene, precum și genetică externă pentru a arăta că există o cauză genetică. Nu numai greutatea corporală este examinată, ci și indicele de masă corporală, masa de grăsime corporală și distribuția de grăsime. Când vine vorba de grăsime, se face distincția între grăsimea subcutanată localizată sub piele și grăsimea intra-abdominală localizată în abdomen. Investigațiile au arătat că sunt în principal moștenite grăsimile intraabdominale (viscerale) și cele totale. Cu toate acestea, gradul de ereditate variază și nu a fost încă explorat pe deplin. În cazul grăsimii viscerale, rata moștenirii este de aproximativ 50%, în cazul grăsimii subcutanate este de aproximativ 10%. Studiile de adaptare și cercetările gemene au arătat că aproximativ 40% din excesul de greutate este moștenit. Acest lucru este evident mai ales în cercetările gemene, deoarece studiile cu supra-și subnutriție au arătat că ereditatea joacă un rol aici.

O altă cauză a supraponderalității și a obezității este una aport crescut de energie. Comportamentul alimentar al persoanei afectate este un factor major care influențează greutatea corporală și o dietă bogată în grăsimi, hipocalorică, duce în special la un echilibru energetic pozitiv. Acest lucru înseamnă că consumul de energie este mai mare decât consumul de energie și, prin urmare, echilibrul energetic nu este echilibrat, deoarece ar trebui să corespundă de fapt.

Alimentele bogate în grăsimi duc la obezitate în mai multe moduri. Grăsimea are un conținut ridicat de energie, nu este foarte sățioasă și este depozitată ca grăsime de depozit, fără a cheltui mult energie. Dulciurile se numără și printre alimentele care se consumă frecvent și care au un conținut ridicat de energie datorită conținutului ridicat de zahăr. Acest lucru determină creșterea absorbției de energie și poate duce astfel la un echilibru energetic pozitiv. (ASOCIAȚIA PENTRU CONSILIUL DE SĂNĂTATE INDEPENDENT E.V. accesată la 26 ianuarie 2016)

Face parte din următoarea cauză de supraponderalitate și obezitate aspecte psiho-sociale.

Pe de o parte, aspectele socio-culturale intră sub acest termen umbrelă. Aceasta înseamnă că mâncarea, precum și comportamentul de a mânca și de a bea sunt modelate de cultura respectivă și de țară. Aceasta înseamnă, de asemenea, că unele familii au ore fixe de masă la care toată lumea respectă. Acest lucru duce la faptul că oamenii mănâncă fără să le fie foame semnificative. Un alt factor major care influențează obezitatea este clasa socială. Copiii și adolescenții din clasa socială inferioară sunt mai predispuși să fie obezi decât alții. Obiceiurile alimentare ale copiilor depind în mare măsură de cele ale părinților lor. Dacă este exemplificată o dietă nesănătoasă, există o mare probabilitate ca copiii să adopte aceleași obiceiuri alimentare ca și părinții lor. În plus, în zilele noastre tinerii mănâncă o treime din toate mesele în afara familiilor lor, în principal la școală și în restaurantele de tip fast-food. (Wirth; Engeli 2008, pp. 98 + 379)

Aceasta este, de asemenea, cunoscută sub numele de cauză consum redus de energie. Cei care nu se mișcă natural folosesc, de asemenea, mai puțină energie și riscă să realizeze un echilibru energetic pozitiv. În societatea actuală, tensiunea fizică la locul de muncă este redusă din ce în ce mai mult de tehnologia modernă, iar mijloacele moderne de transport înseamnă, de asemenea, că se mișcă din ce în ce mai puțin. Asta înseamnă că cei care nu fac sport din proprie inițiativă și sunt activi fizic au doar un consum foarte mic de energie în viața lor de zi cu zi, ceea ce poate duce în cele din urmă la obezitate. La copii, în special, lipsa exercițiilor fizice și a zonelor de joacă influențează comportamentul exercițiului. În loc să se joace afară cu prietenii, în zilele noastre, copiii sunt ocupați cu activități sedentare, cum ar fi privirea la televizor sau jocul pe telefoanele mobile.

Ultima cutie Boli și medicamente afectează greutatea corporală. Ca standard, pacienții obezi sunt suspectați întotdeauna de hipotiroidism (tiroidă hiperactivă) și de boala Cushing (tumoare care determină o producție excesivă de cortizol), deoarece aceste boli duc la creșterea excesivă în greutate. Produsele farmaceutice precum insulina, cortizonul, estrogenii, antidepresivele, beta-blocantele și sulfonilureele pot afecta, de asemenea, greutatea. (ASOCIAȚIA PENTRU CONSILIUL DE SĂNĂTATE INDEPENDENT E.V. accesată la 26 ianuarie 2016)

3. Cum poate influența școala primară prevenirea obezității la copii?

Școlile sunt văzute ca lumi de învățare și de viață; ele socializează și educă, educă și modelează modul în care ne ocupăm de lume. Școlile primare se numără printre instituțiile responsabile cu predarea educației generale. Prin urmare, este posibil ca școlile să educe copiii despre alimentația sănătoasă în contextul educației nutriționale. Educația nutrițională își propune să permită oamenilor să-și dezvolte și să-și modeleze propria nutriție într-un mod politic responsabil, responsabil social și democratic în condiții sociale complexe. (OEPPING; SCHULZ-GREVE 2013, S84 + 88)

Pentru a educa oamenii despre o dietă sănătoasă, nu este nevoie să vă dezvoltați propriul conținut didactic, deoarece există deja programe școlare pe deplin dezvoltate, care promovează o nutriție sănătoasă pentru copii.

Programele școlare sunt instrumente centrale în dezvoltarea școlii. Obiectivele de dezvoltare conținute în acesta nu sunt specificate extern, ci ar trebui să fie realizate de către membrii școlii. Aceasta are avantajul că cei implicați își pot evalua cel mai bine propriile circumstanțe, iar acceptarea obiectivelor este de obicei mai mare dacă sunt definite chiar de către actori. (ALTRICHTER; HEINRICH; SOUKUP-ALTRICHTER 2011, citat din MATERN; STAUF 2015, p. 66)

Există deja o selecție foarte largă de programe școlare care au fost dezvoltate de o mare varietate de asociații și instituții. Prin desfășurarea de programe școlare de nutriție și exerciții fizice, școlile pot lua măsuri preventive împotriva obezității copiilor. O explicație detaliată despre alimente, precum și despre manevrarea învățată a acestora sau motivația de a face mișcare, poate ajuta copiii să-și recapete sau să își mențină greutatea normală.

4. Prezentarea programului „Permis de conducere nutrițional”

4.1. Descrierea programului

Licența nutrițională este un concept didactic complet dezvoltat al ajutorului, care este utilizat pentru studenții din anul III. Accentul este pus pe copiii care învață manipularea practică a alimentelor și ustensilelor de bucătărie și pregătesc mesele independent în șase până la șapte lecții duble.

Cu permisul de conducere nutrițional, copiii sunt învățați abilități de zi cu zi învățând cum să pregătească mâncarea. Pe de altă parte, abilitățile sociale sunt, de asemenea, transmise prin faptul că copiii învață să își asume responsabilitatea și să lucreze în echipă. Prin munca interdisciplinară, copiii devin independenți și își aprofundează rutina de lucru în șase până la șapte ore duble. Cu permisul de conducere nutrițional aveți șansa de a percepe, pregăti și savura mâncarea cu toate simțurile.

Sarcinile includ, de asemenea, cunoașterea termenilor nutriționali, evaluarea porțiunilor cu ajutorul piramidei nutriționale de ajutor și, de asemenea, pregătirea mesei și mâncarea împreună. Kater Cook, maestrul bucătar inteligent, este întotdeauna acolo. Kater Cook ar trebui să fie modelul pentru elevi, pentru că știe să se potrivească și să fie gata pentru bucătărie sau cum să curățe din nou mesele.

Scopul este ca elevii să se distreze făcându-și propriile lucruri, experimentând și mâncând împreună. La sfârșitul programului, copiii pot susține un test practic pentru a obține licența de nutriție. (KAISER; REHM 2015)

4.2. Conţinut

Prima unitate se numește „chipuri amuzante de pâine” și se ocupă cu piramida alimentară de ajutor și grupul de produse alimentare pentru pâine. La această primă întâlnire, copiii învață cum să pregătească independent un mic dejun echilibrat și că curățenia și curățenia fac parte din el la final.

A doua unitate se numește „distracție de legume crocante” și se ocupă de igiena personală, citirea și înțelegerea rețetelor, înființarea locului de muncă și a grupului alimentar cereale și legume. Copiii învață cum să pregătească gustări de legume cu quark pe bază de plante, arătându-le cum să le curăță și să le taie și cum să își stabilească locul de muncă corect.

A treia unitate se numește „salate de paste pestrițe” și se ocupă de următoarele subiecte: igiena bucătăriei, siguranța muncii, tehnicile bucătăriei și grupele alimentare cereale și legume. În această unitate, sunt pregătite salate colorate de paste, cu un sos de salată adecvat, iar accentul este pus pe cântărirea, măsurarea și răcirea ingredientelor.

A patra unitate se numește „quark gourmet fructat” și se ocupă cu manipularea alimentelor perisabile și a grupelor alimentare lapte și fructe. Se prepară quarcuri de fructe și amestecuri de lapte și se acordă o atenție deosebită degustării și curățării mâncării.

După a patra unitate, există o unitate voluntară pe tema „felurilor de mâncare fierbinți cu cartofi”, care se ocupă cu utilizarea plitei și cuptorului și a grupului de alimente pentru cartofi. Se fac piure de cartofi cu salată de sezon și cartofi copți cu o cremă de ierburi, astfel încât copiii să învețe să gătească și să se coacă.

În a cincea unitate există proba scrisă în care copiii trebuie să răspundă la 10 întrebări despre unitățile pe care le-au învățat. În plus, este tratat subiectul etichetei de masă, în care se practică stabilirea mesei și regulile de masă.

În cea de-a șasea unitate există proba practică în care copiii pregătesc un bufet rece pe tema „gătit pentru oaspeți” și îi distrează pe oaspeți (SERVICIUL INFO PENTRU ALIMENTE, AGRICULTURĂ ȘI PROTECȚIA CONSUMATORILOR)