Primal Eating O dietă care nu este de fapt o dietă
Așa arată un meniu al epocii de piatră: o mulțime de legume, carne, pește, ouă, fructe și nuci. Foto: Magone (iStock)
De obicei nu mă interesează atât de mult în regim. În teorie, multe sună plauzibil și, mai presus de toate, promițător, dar în practică? Nu multumesc! Cu toate acestea, sunt mereu curios să aflu ce forme noi de nutriție care îmi plac și care ar face bine. Și dacă ai putea pierde câteva kilograme cu el, nu m-aș deranja. Și așa mi-am ridicat urechile când unul dintre prietenii mei s-a bucurat de mâncarea primară, care ar trebui să fie sănătoasă și gustoasă, precum și sănătoasă.
Această dietă a fost inventată de fostul sportiv american profesionist Mark Sisson. Cartea sa „The Primal Blueprint” este considerată noua Biblie a nutriției și a fost vândută de o jumătate de milion de ori într-o perioadă scurtă de timp. Această dietă este de fapt o dezvoltare ulterioară a dietei paleo, în care oamenii ar trebui să mănânce așa cum au făcut-o în epoca de piatră, când nici grâul, nici leguminoasele nu erau cunoscute. În principal, legumele și fructele, carnea și ouăle, fructele de mare, nucile și semințele sunt permise la Primal Eating.
Luptați carbohidrații
Paleo a fost prea extrem pentru gustul meu și nu-mi place peștele și sunt alergic la fructele de mare. De aceea eram curios dacă aș vrea să mănânc primar. Și aici, accentul se pune pe forma originală a alimentelor, nu există zahăr sau aditivi excesivi în alimente. Glucidele sunt permise în cantități mici. Și spre deosebire de Paleo, laptele plin de grăsimi poate fi, de asemenea, consumat. Desigur, acest lucru se aplică numai persoanelor care nu suferă de intoleranță la lactoză.
«Consumul primar este o formă naturală de hrană pe care o cunoaștem din timpuri imemoriale. Cu toate acestea, forma de nutriție pe care o cunoaștem astăzi se luptă adesea să țină sub control consumul de carbohidrați - chifle, sandvișuri, produse de patiserie, gustări și dulciuri pândesc peste tot ”, spune psihologul nutrițional Sara Barcos.
De fapt, legumele sunt de obicei servite doar ca garnitură - dacă este deloc - și servesc mai degrabă pentru a calma conștiința vinovată. „Cu mâncarea primară, sunteți forțați să vă ocupați de mâncare, să petreceți timpul gătind și să evitați mâncarea rapidă, cu energie ridicată”, spune Barcos.
Proteinele susțin construirea mușchilor
La început nu mi-a fost foarte ușor să mă hrănesc „inițial”. Dar am observat repede cât de bună a fost schimbarea pentru mine. Crâncenele mele atacuri de foame, care m-au chinuit mai ales după-amiaza și cărora le cedasem în mare parte (nu vă lăsați răsfățați cu altceva), nu s-au concretizat. Iar digestia mea a revenit la normal. Nu mi-a fost niciodată foame, m-am simțit sătul. Am mâncat în principal mâncăruri cu legume, puțină carne, dar mai multe ouă, nuci, cartofi dulci și semințe. Gătitul a fost simplu, deoarece multe alimente sunt consumate în starea lor inițială.
Am slăbit două kilograme în decurs de două săptămâni, chiar dacă nu am simțit niciodată că urmez o dietă. Pentru persoanele care fac exerciții fizice în mod regulat, alimentația primară este bine potrivită, deoarece conținutul ridicat de proteine susține construirea mușchilor. Cu toate acestea, nu mi-am pierdut niciodată complet restaurantul de ciocolată și nu mă voi descurca complet fără dulciuri în viitor. Dar nu trebuie să fie întotdeauna toată bara de ciocolată.