Primele noastre 5 rețete în aer liber
conţinut
- 1. Curry de legume cu cuscus (vegan)
- 2. Gulaș de cartofi
- 3. Tăiță grecească pentru tăiței
- 4. Clătite fără ou (vegan)
- 5. Pâine cu bacon și smântână (de asemenea, ca variantă vegană)
- Sfaturi și trucuri pentru bucătăria în aer liber
Vara aceasta călătoream în Canada cu mașina și cortul și, bineînțeles, nu am avut nicio șansă să aducem mâncare sau condimente de acasă. Cu toate acestea, am avut la noi rețetele noastre în aer liber. Bucătăria consta în aragazul de camping cu utilizarea unui cartuș de gaz (Primus Omnifuel) și două oale (inclusiv capace) și o tigaie. Primus este un aragaz ușor cu o singură flacără și oferă funcția „Simmer”, ceea ce înseamnă că vă puteți fierbe încet vasele la flacără scăzută. Desigur, puteți prepara rețetele și pe un alt aragaz, dar timpul de gătit dat aici se bazează pe utilizarea gazului.
- Sfat de lectură: Primus Omnifuel II într-un test practic
O scândură mică, două ajutoare de bucătărie, două cuțite ascuțite, inclusiv un deschizător de conserve (Leatherman), o sită pentru paste (care poate fi folosită și ca capac) și un cojitor de legume erau, de asemenea, în bagaje. Cu aceste ustensile ar trebui să puteți pregăti rețetele în aer liber de mai jos.
Am făcut multe cumpărături pe piețele săptămânale din Banff și Jasper în timpul călătoriei noastre în Canada. Între acestea, am adăugat magazine mici în portofoliul nostru. Nu există orașe mai mari în parcurile naționale, dar există și un supermarket mai mare (Safeways) în Banff și chiar un supermarket organic (Robinsonfoods) în Jasper.
Primele noastre 5 rețete în aer liber
Ideile noastre de rețete au fost create pe baza acestor condiții. Am încercat din greu și vă dorim: masă!
1. Curry de legume cu cuscus (vegan)
Se caleste ceapa cu ulei si se adauga imediat cartoful dulce taiat cubulete.
Tocam ciupercile si adaugam. Se toarnă deasupra o cutie de lapte de cocos.
Spălați boșele și tăiați-le în fâșii și adăugați-le și ele. Condimentează după gust. Am adăugat niște quinoa (aproximativ trei linguri) la curry pentru că trebuia urgent consumată. Acum reduceți căldura, comutați aragazul la cea mai mică setare și puneți capacul.
După aproximativ cinci minute, scoateți cratița de pe aragaz și adăugați o jumătate de cană de apă. Aduceți apa la fiert și turnați peste cuscus. Acum se poate termina de tragere. Dacă cuscusul nu este încă moale, dar a absorbit deja apa, continuu să turn sosul curry.
Puneți curry înapoi pe aragaz și gătiți până când cartofii dulci sunt gata.
Se întinde cuscusul între două boluri și se toarnă curry peste ele.
Opțional, curry-ul are un gust excelent și cu alte legume: de exemplu morcovi, pak choi, vinete etc.
2. Gulaș de cartofi
Tăiați ceapa și cartofii în cuburi mici. De asemenea, tăiați cârnații.
Se prajeste ceapa, se adauga cartofii si se toarna o jumatate de cana de apa. Sare bine.
Puneți capacul și lăsați cartofii să se gătească timp de zece minute. Apoi adăugați cârnații și condimentați cu boia și piper. Se toarnă un strop mare de oțet.
Oricine le are la îndemână: murăturile au un gust delicios în gulaș de cartofi, ciocnind doar trei până la patru bucăți în ele.
Lasă-l să gătească din nou. Dacă este necesar, mai adăugați puțină apă. Când cartofii sunt fragili, pliați în Philadelphia.
Dacă Philadelphia este prea inimă pentru dvs., puteți adăuga pur și simplu puțină pastă de roșii pentru a obține un sos cremos.
3. Tăiță de tăiței grecești (vegetariană)
Tocam ceapa si prajim, tocam vinetele si dovleceii si adaugam.
Se toarnă puțină apă și se lasă să fiarbă. Tăiați feta în cuburi. Scoateți prima oală de pe aragaz și acoperiți-o cu capacul. Apoi umple o a doua cratiță cu apă și gătește pastele.
După cinci minute, scoateți pastele din aragaz și puneți capacul. Lasă-l să se îndepărteze de aragaz.
Puneți prima oală cu ragout înapoi pe aragaz și adăugați feta cubulețe. Continuă să fiarbă la foc mic până când tăițele sunt fierte.
Apoi scurgeți pastele și amestecați cu sosul și serviți.
4. Clătite fără ou (vegan)
Se amestecă ingredientele (cu excepția apei minerale), se amestecă aluatul până se omogenizează și apoi se adaugă apa minerală. Lasă-l să stea zece minute.
Acum încălziți puțin ulei într-o tigaie și prăjiți clătitele. Aluatul ar trebui să se desfacă foarte ușor, dar în principiu să aibă o consistență cremoasă și fermă. Dacă nu, mai adăugați puțină făină.
Când clătitele au găuri mici pe partea de sus, acestea sunt gata să fie întoarse.
Coaceți scurt pe cealaltă parte și serviți. Au un gust excelent cu gem, Nutella sau sirop de arțar.
Informațiile se referă la experiența mea cu făina W480, un alt tip de făină poate însemna că trebuie să folosiți mai mult sau mai puțin din aceasta.
5. Pâine cu bacon și smântână (de asemenea, ca variantă vegană)
Dacă lăsați afară slănina și smântâna sau le înlocuiți cu iaurt de soia, obțineți un fel de mâncare vegană. Dar încă ne mai rămăsese slănină de gătit, așa că a fost tăiată în cuburi. Pregătirea este simplă:
Se amestecă ingredientele, cu excepția smântânii, ridichiului și roșiilor. Împărțiți cantitatea de aluat și formați două bile. Apăsați acest plat și trageți-l într-un fel de pâine plată. Apoi prăjiți pe ambele părți în tigaie. Nu am folosit ulei în tigaia acoperită și asta a funcționat excelent. Ar trebui să vă așteptați la aproximativ cinci minute de gătit pe fiecare parte a pâinii.
Întindeți banock-ul finit cu două linguri de smântână și acoperiți cu ridichi și roșii.
Sfat pentru excursii de drumeții: porționați ingredientele pentru aluat în pungi pentru congelator pentru transport, apoi adăugați apa înainte de preparare.
Sfaturi și trucuri pentru bucătăria în aer liber
Cum gătesc pe aragazul cu o singură flacără?
De fapt, se gătește pe aragazul cu gaz la fel ca pe aragazul cu gaz, cu limitarea că aveți la dispoziție doar o placă. Tăiței se gătesc singuri în apa fierbinte, ceea ce înseamnă că eu am fiert de obicei tăiței timp de cinci minute și apoi pun oala deoparte și am lăsat-o să se gătească în timp ce pregăteam sosul pe aragaz. Deoarece pastele se gătesc la viteze diferite, trebuie să încercați din când în când să vedeți dacă este deja al dente.
Pot pregăti toate rețetele în aer liber pe aragaz?
Practic, desigur, puteți găti tot ce puteți găti acasă pe aragaz în timp ce faceți camping! Cu toate acestea, rețineți că timpul de gătire a alimentelor individuale este diferit. Cu cât o mâncare durează mai mult pentru a se prepara, cu atât mai mult consumă combustibil. Boabele precum cuscusul sunt ideale ca garnitură, deoarece se pot umfla pur și simplu cu apă fierbinte departe de aragaz, în timp ce evocați un curry rapid pe aragaz, de exemplu. Cuscusul instant este disponibil în fiecare supermarket.
Tocanele sunt, în general, un lucru frumos pe o sobă de camping și, din moment ce există cartofi dulci locali delicioși peste tot în Canada, iar legumele proaspete sunt disponibile din abundență în supermarketurile bine aprovizionate, am mâncat curry foarte des și cu plăcere. Rețeta o puteți găsi mai jos.
Refrigerarea și transportul alimentelor
Datorită incapacității de a ne răci suficient cumpărăturile (uneori era 35 de grade Celsius), am încercat să ne adaptăm rețetele în aer liber la alimente durabile. Erau lapte de migdale și lapte de cocos în loc de lapte de vacă, clătite fără ouă și carne, dacă era deloc, era cumpărată proaspătă înainte de grătar. Deoarece dovleceii, cartofii și multe alte legume pot fi păstrate timp de câteva zile fără probleme fără refrigerare, am fost foarte sănătoși și foarte des vegani.
Alternativ, puteți cumpăra o cutie mică (disponibilă în supermarketul din Canada pentru 20 până la 30 de dolari), în care feta sau cârnații pot fi răciți pentru o zi.
Întrucât călătoream cu mașina, transportul alimentelor nu era o problemă. Pentru excursii de drumeții, porționarea ingredientelor în pungi mici pentru congelator este ideală, așa că nimic nu stă în calea pâinii proaspăt coapte, chiar departe de civilizație (vezi ultima rețetă).
Ați încercat deja una dintre rețete? Și care este rețeta ta preferată în aer liber? Pune-l în câmpul de comentarii, sunt curios.
Cel potrivit Aragaz de camping disponibil la Bergzeit: