Primul meu porc alăptător! Grill forum și grătar
Kevin1988
Militant vegan
Prin prezenta pun întrebări fanilor și iubitorilor de grătar.
Săptămâna viitoare, ca parte a unei petreceri de club pentru aproximativ 25 de persoane, voi face un porc alăptător cu varză murată de casă și pâine fermă proaspăt coaptă.
Aici vine problema mea, este primul meu porc.
L-am văzut de două ori, dar l-am văzut doar.
Așadar, planificarea mea este terminată până acum, acum numere și fapte .
23 kg porc de alăptare (aprox. 6 kg de gătit, 17 kg de carne)
Aici calculez între 450 g-500 g pe persoană de carne (sunt toți buni consumatori).
6,5 kg de varză acră
Aici calculez între 200 g-250 g de plantă per persoană.
Nu am nevoie de ajutor cu asta.
5 pâine de fermier (pâinea 1.250 g)
Coac pâinea cu o zi înainte.
Aici scriu acum cum îmi imaginez că pregătesc scroafa.
Porc alăptător 23 kg
Fulgi de chilli
Ardei (proaspăt măcinat)
Sare (fleur de sel)
Boia (dulce fierbinte și nobil)
15 catei de usturoi
6 cepe normale
4 ceapă roșie
8 roșii
200 g zahăr brun
1 sticlă de ulei de rapiță
1 sticlă de bere brună
1 sticlă de drojdie de grâu (natural tulbure)
1 sticlă de bere de malț
1 sticlă de miere
1. Marinează porcul de alăptare,
Aș face marinata din condimente, 6 căței de usturoi presate și sticla de ulei de rapiță. Aș lăsa marinada să se înmoaie timp de 24 de ore. Nu consumați toată marinada.
2. Umpleți porcul care alăptează,
Răspândiți restul marinadei în interiorul cărnii de porc. Porcul este pus acum pe frigarui de carne
și fixat. Acum aș face scroafă cu toate cepele (curățate și sfărâmate), restul căței de usturoi
(curățate și presate) și umpleți roșiile (tăiate pe jumătate în formă de cruce) și faceți.
3. Grătiți porcul de alăptare,
atunci grătarul ar fi deja aprins și cărbunele ar fi, de asemenea, la temperatură, scroafa aș fi prima
Grătiți timp de 2 ore complet învelit în folie de aluminiu. Apoi, numai picioarele, urechile și coada cretată cu folie de aluminiu
Împachetează și continuă la grătar. Aș face una din beri, miere și zahăr preparat
Faceți o marinată întinsă în jurul pielii care a fost zgâriată în mod natural într-un model de verificare înainte de grătar
să se marineze pentru a obține o crustă gustoasă drăguță. După cele 3 ore nu va mai exista marinată
Aplicați mai mult pentru a avea coaja frumoasă și crocantă la final. Deci aș face și atunci din
Pentru a cincea oră, atașați un contor de temperatură a miezului cărnii prin poștă și încercați temperatura la 75 °
și sper că după aproximativ 8 ore voi fi gata și gata să mănânc .
Aici, pentru a vă rugăm sugestii și sugestii sau dacă îl puteți lăsa așa .