Principalele beneficii pentru sănătate ale; usturoi
Beneficiile pentru sănătate ale usturoiului sau Allium sativum din punct de vedere botanic și științific sunt numeroase și sunt una dintre minunile culinare și medicinale ale naturii. Această legumă rădăcină are calități gustoase asemănătoare ierburilor care sporesc aroma oricărui fel de mâncare. În plus, conține ingrediente naturale care oferă o varietate de beneficii și aplicații terapeutice.
La fel ca unele legume rădăcinoase din genul Allium, usturoiul are un strat bulbos de frunze cărnoase, rădăcinile cresc cu capul în jos și o tulpină înflorită la capătul opus. Alte legume aparținând aceluiași gen, cum ar fi ceapa, arpagicul și șalota chinezească, au caracteristici similare, inclusiv un miros puternic și o aromă care se intensifică atunci când cuișoarele sunt zdrobite sau tocate.
Usturoi Fapte de bază și istorie
Se crede că usturoiul își are originile în regiunea Asiei Centrale. Cea mai veche istorie înregistrată a beneficiilor acestei legume rădăcinoase datează de mii de ani. Textele antice sanscrite din India, care datează din 5000 î.Hr., menționau beneficiile usturoiului pentru sănătate. Se spune că alte civilizații antice similare de pe continentele din Asia, Europa și Africa au cultivat cultivarea rădăcinilor în scopuri alimentare, medicinale și chiar rituale.
Regiunea mediteraneană, în special, și-a menținut tradiția gastronomică ancestrală de a folosi usturoiul ca plantă sau ingredient pe bază de plante pentru a obține beneficiile sale sănătoase și gustoase. În plus, vechii egipteni și alte civilizații avansate și-au folosit extracțiile pentru a trata diverse răni și infecții, bine conștienți de proprietățile antimicrobiene și antibiotice ale usturoiului.
Astăzi, câteva sute de soiuri de usturoi sunt cultivate în diferite părți ale lumii. Conform Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), primele patru țări producătoare de usturoi sunt China, Statele Unite, Coreea de Sud și India. În Statele Unite, cea mai mare parte a producției de usturoi și a prelucrării produselor de usturoi interne este concentrată în statul California.
Usturoiul prosperă în condiții climatice temperate. La tropice, usturoiul este adesea cultivat în locuri mai înalte, unde temperaturile mai reci favorizează producția. În ceea ce privește starea solului, această legumă rădăcină are o preferință pentru lut sau lut nisipos, care are o capacitate de drenaj suficientă pentru a reține cantitatea ideală de umiditate necesară pentru creșterea culturilor.
Utilizări culinare ale usturoiului
Usturoiul este acum o legumă de bază în aproape fiecare bucătărie. Este utilizat pe scară largă în diferite bucătării ca ingredient și aromatizant în plante medicinale. Cuișoarele sunt utilizate în mod obișnuit la gătit, dar alte părți ale legumelor, inclusiv florile și bulbul imatur, sunt folosite și ca ingredient culinar. Ca potențiator de aromă, este preparat și gătit cu diferite tipuri de carne, pește și legume. În forma sa nepreparată, usturoiul poate fi adăugat ca o plantă la unele sosuri și condimente.
Cuișoarele și frunzele de usturoi sunt sotate sau sotate cu ceapă, ghimbir și alte ingrediente vegetale sau din carne din sud-estul și alte părți ale Asiei. În tradițiile culinare mediteraneene spaniole, grecești și alte mediteraneene, usturoiul este adesea combinat cu ingrediente de bază, cum ar fi ceapa, roșiile și uleiul de măsline, pentru a spori gustul felului de mâncare. Uleiul de măsline infuzat cu usturoi este, de asemenea, un adaos popular la preparatele din pâine și paste. În regiunile Valencia și Catalonia din Spania, uleiul de măsline cu usturoi este amestecat cu gălbenuș de ou și muștar pentru a produce aioli.