Principalele riscuri pentru sănătate de origine alimentară - Top Santé

Riscuri pentru sănătatea alimentelor: care este legătura dintre alimentație și sănătate ?

Există o legătură foarte puternică între calitatea alimentelor și sănătatea. În mod ideal, pentru a menține cea mai bună sănătate posibilă, o dietă ar trebui să furnizeze toți nutrienții necesari funcționării organismului, în cantitatea potrivită. Un exces sau, dimpotrivă, o deficiență a unuia dintre acești nutrienți poate duce la riscurile pentru sănătatea alimentelor mai mult sau mai puțin grav. Metoda de preparare joacă, de asemenea, un rol în sănătate: în general, se recomandă să favorizați gătitul fără adaos de grăsimi cât mai mult posibil (de exemplu: gătitul cu aburi).

Care sunt principalele riscuri alimentare pentru sănătate ?

Se recomandă adoptarea unei diete sănătoase, echilibrate și diversificate pentru a limita riscurile pentru sănătatea alimentelor, de la cele mai ușoare la cele potențial fatale. Principalele riscuri includ:

hipertensiune arterială din excesul de sare alimentară,
boli cardiovasculare (dieta prea bogată în zahăr sau sare),
diversele complicații ale deficiențelor alimentare (de exemplu, crampe musculare datorate lipsei de magneziu),
numeroasele simptome ale hipervitaminozei (excesul de vitamine), de exemplu probleme de vedere pentru excesul de vitamina A,
excesul de greutate periculos pentru sănătate (de exemplu, risc crescut de tulburări cardiovasculare, diabet sau cancer),
subțire, care este, de asemenea, periculoasă pentru sănătate (de exemplu: infertilitate feminină, anemie). În cele din urmă, ar trebui să remarcăm și un risc de intoleranță sau alergie alimentară, cu manifestări ușoare (de exemplu: tulburări digestive) sau severe (de exemplu: angioedem), în funcție de caz.