Principiile de bază ale dieteticii chineze

Dieta a fost în toate mileniile trecute (mult mai puțin de la intrarea lumii occidentale) considerată o parte integrantă a medicinei clasice în China, participând astfel la menținerea sănătății. Și acest lucru este fundamental: baza medicinei chineze este menținerea sănătății, nu vindecarea simptomelor bolii. !

Istoric

Am consultat medicul care era funcționar fără simptome pentru a fi menținut în stare bună de sănătate și acest funcționar a fost plătit în funcție de numărul de persoane sănătoase; salariul i-a scăzut pe parcursul bolii! A dat sfaturi nutriționale, a dat masaje, a făcut exerciții de Qi Gong de făcut (a se vedea Qi Gong-ul lunii pe site-ul https://www.manavitdanielle.com/), a prescris plante și a fost perforat. Notă: speranța de viață în China este foarte apropiată de cea a Occidentului și la un preț de cost de 40 de ori mai ieftin .

Principiile dieteticii chineze

La fel ca restul medicinei chineze și al filosofiei chineze, nutriția este utilizată și înțeleasă în conformitate cu principiile fundamentale ale Yin/Yang și legea celor 5 elemente . Medicina tradițională chineză consideră ființele umane ca un întreg și ca o „etapă” a macrocosmosului supuse acelorași reguli de expansiune, reorientare, cicluri și mâncare! O legumă este văzută nu pentru caloriile sale, ci pentru ceea ce se va dezvolta aroma și energia ei în corpul unei astfel de persoane care, în funcție de faptul că este yin sau yang, va folosi aceste potențiale în mod diferit. Idem pentru toate celelalte categorii de alimente. Metoda de gătit va fi, de asemenea, fundamentală în sensul de a trata corpul, de exemplu va fi recomandată carnea de vită cunoscută pentru a stimula „vidul Qi”:

tăiat la grătar în bucăți mici cu yin
fiert într-o oală la ținutul Yang
gătit într-o caserolă (materialul recipientului este important) pentru câmpurile cu energie redusă ale pământului
gătit într-o tigaie metalică pentru plămânul cu energie fragilă.
Dar pentru asta ai nevoie de un diagnostic energetic !

Diagnosticul energetic

Acesta își propune să determine

Un pământ (yin sau yang)
O stare (plină sau goală)
Starea fiecăreia dintre cele 12 funcții energetice.

Când facem un diagnostic în medicina tradițională chineză, examinăm modificările externe pentru a determina patologiile organelor interne, ne interesează și anotimpul și clima.

În același timp în care natura se schimbă (schimbări climatice, sezoniere, alternanță de zi și noapte etc.), aceasta influențează direct ființele umane care trebuie să răspundă cu schimbări adecvate. Face parte din fiziologia noastră internă, și anume adaptabilitatea organismului; dacă posibilitățile noastre de adaptare sunt depășite, atunci apare o reacție care devine rapid patologică. Acesta este motivul pentru care omul trebuie să ia inițiativa de a se adapta la mediul său și mâncarea este un instrument pentru asta! De exemplu, pentru toți cei care locuiesc în apropierea unui curs de apă, într-o regiune umedă recomandăm o așa-numită nutriție de uscare pentru a evita patologiile. Dar aceste alegeri vor fi făcute în funcție de terenul său yin sau yang și de starea funcțiilor sale, în special energia pământului către splină/pancreas încărcată cu umiditate în corp cu plămânul (nu este vorba de „organe, ci de energie funcții).

Joacă-te cu alimentele și cu metodele de gătit

După diagnostic (https://www.manavitdanielle.com/danse-du-dragon-copy) vă puteți juca cu alimentele care vă sunt favorabile.

De exemplu, un câmp yin, spus într-o stare de vid, va alege să-și mănânce morcovii tăiați felii gătite într-o caserolă cu ceapă și fasole roșie pentru a recupera yangul care îi lipsește și pentru a-și încălzi energiile concentrându-le.
Pământul yang în plinătate le va mânca fierte întregi în supă de roșii, frunze de țelină, fenicul, dovlecei și boabe de porumb pentru a dispersa plinătatea, a întări yinul care îi lipsește și a-i reîmprospăta energiile. !

Un teren care s-a reechilibrat se va gândi la anotimpuri:

El va mânca noii morcovi cruzi ca platou, aromă cu puțină ceapă tânără crudă dacă este yin sau cu sos shoyu dacă este yang, dacă știe că este fragil în ceea ce privește energia pământului, va găti acești morcovi într-o caserolă fel de mâncare. Tagine de tip pământ, într-o tigaie dacă are energie pulmonară slabă și va adăuga ciuperci negre și măsline negre dacă energia renală a acestuia se slăbește ușor.

El își va mânca morcovii crudi vara, cu castraveți și o crenguță de mentă dacă este foarte cald, dar cu bucăți de ghimbir și coaste de țelină crude.
Toamna, îl va amesteca cu ridichea și șalotul pentru a se adapta sezonului.
Iarna, el va pune pătrunjel, ghimbir, varză roșie sau andive, întotdeauna pentru a întări anumite energii în funcție de climă.