Proaspete pe masă Mâncare sănătoasă pentru copiii din comunitatea Montabaur
Proiect model: Concepte complete de catering pentru centrele de îngrijire urbană și școlile pe tot parcursul zilei din comunitatea Montabaur. O mulțime de fructe, legume și fibre, pește și carne cu moderare, cât mai puțin zahăr și sare posibil: copiii și adolescenții ar trebui să primească alimente proaspete și de înaltă calitate de la o vârstă fragedă, astfel încât o dietă sănătoasă să devină un lucru firesc.
Montabaur. În Montabaur, consiliul orașului și deja la sfârșitul anului 2019 comitetele Verbandsgemeinde (VG) au stabilit cursul în acest sens. Pentru centrele de îngrijire comună din oraș și școlile de toată ziua sponsorizate de VG, pentru prima dată s-au decis concepte de catering care includ în mod cuprinzător toate aspectele cumpărăturilor, pregătirii și consumului.
Acest lucru este un bun exemplu în Westerwald. Orașul ca centru de îngrijire și VG ca proprietar al școlii au fost selectați de centrul de rețea Renania-Palatinat pentru îngrijirea zilei și alimentația școlară - situat la Centrul de servicii pentru zona rurală Westerwald-Eastern Eifel (DLR) - ca municipalitate model pentru proiectul de îngrijire și mese școlare - facilitând alegerea mai sănătoasă . Un manager de proiect DLR și doi consultanți externi s-au întâlnit cu persoane responsabile la „mese rotunde” de mai multe ori în Montabaur, au luat cu ei dorințe și sugestii și au aflat despre condițiile și caracteristicile speciale ale facilităților individuale. Dezvoltarea conceptului a fost coordonată de Regina Stahlhofen și Kristina Wьst de la administrația școlii și a grădiniței din VG. Rezultatul muncii intensive este două concepte de catering pe măsură - unul pentru centrele de zi și unul pentru școli. Accentul se pune întotdeauna pe prânz; la centrele de zi sunt incluse micul dejun și gustările de după-amiază.
Cele patru centre de îngrijire comună Himmelfeld, Sonnenschein, Peterstor - se gătesc aici - și Döwenzahn (Elgendorf), unde alimentele sunt livrate congelate de un furnizor specializat, încălzite pe loc și completate cu alimente proaspete, se pot bucura de noul concept de catering. În pasul următor, orașul ar dori să aibă la dispoziție grădinițele bisericii și a organizat deja discuții în acest sens.
Primarul orașului Gabi Wieland este mulțumit că consiliul municipal a aprobat în unanimitate aceste linii directoare pentru centrele de zi în cea mai recentă întâlnire: „Cursul pentru o dietă sănătoasă nu poate fi stabilit suficient de devreme. În primii ani de viață, în special, se dezvoltă tipare și obiceiuri greu de rupt mai târziu. Un copil care este recompensat cu chipsuri și ciocolată și știe pizza ca o masă obișnuită, va avea mai târziu dificultăți să-i convingă că fructele, legumele și nucile sunt, de asemenea, delicioase. "
Dar nu este vorba doar de o dietă echilibrată. Achizițiile și facturarea, sarcinile menajerelor, pregătirea planurilor de meniu, utilizarea bucătăriei, modul de preparare, orele de masă, mărimea porțiilor, distribuția alimentelor și compostarea resturilor sunt, de asemenea, reglementate. Igiena joacă un rol major. Gabi Wieland este impresionată: „Acest concept a gândit cu adevărat totul. Arată cât de mult merge într-o masă bună. Nu în ultimul rând, aceasta este cultura mesei: copiii experimentează că mâncarea împreună este bună pentru o comunitate. Și învață să se ocupe de mâncare la fel de bine ca unul pe celălalt ".
Pe cât posibil, organic și sezonier, de bună calitate și un amestec echilibrat de cereale, cartofi, fructe, lapte (produse), brânză, ouă, carne, cârnați și pește. Uleiuri și grăsimi sănătoase. Băuturi neîndulcite. Întotdeauna o ofertă vegetariană: sunt multe de luat în considerare, iar sugestiile și liniile directoare umple mai multe pagini. Și totuși devine evident că practica nu va fi atât de complicată până la urmă. Centrele de zi nu au îndrumări pentru achiziționarea de alimente și le organizează singure de la mai mulți furnizori sau fermieri. Guido Gцbel, care a însoțit proiectul în calitate de șef al departamentului VG, poate trage o concluzie pozitivă: „Fiecare centru de zi a găsit soluția potrivită pentru acesta. Per total, părinții sunt foarte mulțumiți de mâncare. "
Această satisfacție ar trebui să crească acum. Pentru că și consiliul orașului a decis prețuri uniforme. Prânzul în grădinițele orașului va costa 2,50 euro în viitor. Majoritatea copiilor stau deja la masa de prânz; Aproape 300 de băieți și fete cu vârste cuprinse între șase luni și șase ani sunt îngrijiți - iar tendința este în creștere. Orașul suportă costurile pentru personalul și echipamentele bucătăriilor proaspete. Cu toate acestea, toți cei implicați sunt de acord că acești bani sunt bine investiți. Beneficiază copiii și astfel viitorul lui Montabaur.
În noiembrie anul trecut, comisiile VG au decis în unanimitate asupra conceptului de catering pentru școlile de toată ziua sponsorizate de VG. Freiherr-vom-Stein-Realschule plus în Nentershausen și Heinrich-Roth-Realschule plus în Montabaur, precum și patru școli elementare beneficiază de acest lucru: Joseph-Kehrein-Schule Montabaur, Waldschule Montabaur-Horressen, Augst-Schule Neuhдusel și Pfarrer- Școala Toni Sode din Nentershausen. Aici cateringul este asigurat de companii specializate de catering. Conceptul de catering este baza licitației publice pentru acest serviciu. Prețul pentru masa de prânz în școală este reglementat la nivel de VG și este de 3,50 euro. Aproximativ 690 de studenți profită de ofertă în fiecare zi.