Probleme de sănătate când copiii nu mănâncă legume
În partea de sus a listei de popularitate a copiilor (în această ordine) se află pizza, hamburgeri, clătite, cartofi prăjiți, cârnați, paste cu roșii, carne tocată sau sos de brânză și pui.
Și mulți, în special cei mici, ar putea mânca spaghete și cartofi prăjiți de trei ori pe săptămână fără să se plictisească. Cei mici se bâjbesc fără să iasă în salata care se servește cu ea, iar garnitura de legume este adesea respinsă. Statistic, doar 30% dintre copiii cu vârsta cuprinsă între 6 și 14 ani consumă legume în mod regulat. (În cazul fructelor, ar trebui să fie doar 42%.) Ce pot face părinții pentru ca legumele sănătoase să fie gustoase pentru copiii lor?
Nimic nu este ușor în creșterea copiilor. Nici măcar educație cu privire la mâncarea corectă și sănătoasă. Cu o lingură care circulă prin aer și ziceri precum „O linguriță pentru bunica, lingură de gheață pentru de Götti”, obișnuim copiii cu faptul că mâncarea poate fi combinată cu râsul și distracția. Pe de altă parte, trebuie să fim atenți să nu ne facem „marionetă”, pentru că iubitul descendență a înțeles rapid că tot ce trebuie să facă este să țină ciocul bine închis, astfel încât tatăl sau mama să poată combina hrănirea cu spectacolele pregătite pentru scenă. Chiar și cu copiii mai mari, ar trebui să fie clar că jucăriile și cărțile nu sunt un „ingredient” în mese, la fel ca televiziunea, telefonul și ziarul nu sunt pentru adulți.
Gustul și plăcerea trebuie învățate
Dacă vrăbiile sunt puțin mai mari, patru sau cinci feluri de mâncare preferate apar relativ repede, pe care le doresc întotdeauna și pe care restul familiei nu le mai poate vedea în curând. Este destul de normal ca copiii mai mici să mănânce doar câteva feluri de mâncare diferite pentru o vreme. Și totuși, mai ales când vine vorba de nutriție, ceea ce Hans nu învață, Hans nu mai învață niciodată. În copilărie, se formează obiceiuri alimentare care sunt adesea menținute mult timp. Din acest motiv, părinții nu ar trebui să acorde prea multă atenție dorințelor copiilor lor și nu ar trebui să le servească în mod constant „cârnați în plus”.
Copiii ar trebui să cunoască treptat o varietate de alimente și feluri de mâncare diferite, deoarece sentimentul de experiențe gustative mai rafinate se dezvoltă numai odată cu creșterea vârstei.
Părinții ar trebui să încerce să se asigure că fiecare fel de mâncare nou este cel puțin încercat. Totuși, respingerea ar trebui apoi respectată. Data viitoare când descendenții ar putea mânca o parte din el. Dacă nu, timpul ajută în multe cazuri: respingerea se transformă în mod neașteptat în preferință. Copilului de trei ani care bântuie sparanghelul îi place bastoanele fragede la vârsta de șapte ani și poate chiar capetele la nouă.
Nu încercați niciodată să vă convingeți copilul textual sau cu promisiuni precum „Dacă mâncați prazul, veți primi o batonă de ciocolată sau un lol de gheață pentru desert” pentru a-i descuraja de atitudinea lor negativă: mâncarea și alimentele nu ar trebui să fie folosite niciodată ca pedeapsă sau ca recompensă altfel tulburările alimentare ulterioare sunt inevitabile. Stresul și luptele de putere în timp ce mănâncă strică starea de spirit și apetitul tuturor.
De asemenea, trebuie evitat să le oferiți copiilor înlocuitori pentru mesele respinse? conform devizei: „Atunci îți voi face repede o clătită”. Copiii recunosc rapid astfel de mecanisme și le pot folosi pentru a-și pune părinții sub presiune.
Ce înseamnă sănătos? Ce este mâncarea „adevărată”?
Alimentația sănătoasă este o cerință de bază pentru o viață sănătoasă? acest lucru se aplică atât copiilor, cât și adulților. Copiii nu au nevoie de alte alimente decât adulții, în special de „alimente pentru copii” care, cu publicitatea rapidă, ambalajele viu colorate și cadourile mici, au un atracție extraordinară.
Pentru dezvoltarea lor sănătoasă, copiii au nevoie de o dietă bogată în nutrienți și vitamine, de preferință făcută din ingrediente proaspete și pregătite cu grijă. Cinci mese pe zi sunt cele mai bune, dintre care una ar trebui să fie caldă, deoarece multe alimente recomandate precum legume și cartofi, leguminoase, orez, produse din cereale, carne, pește și ouă trebuie să fie gătite.
Dar copiii au nevoie și de două gustări dimineața și după-amiaza. Rezervele lor de zahăr sunt mai mici decât la adulți, motiv pentru care zahărul din sânge poate aluneca mai repede în pivniță și poate declanșa pofte. Ar trebui să preveniți acest lucru cu gustări regulate și sănătoase între mese.
O aprovizionare echilibrată a alimentelor pentru copii se bazează pe următoarea regulă generală: o mulțime de produse din cereale, cartofi, fructe, legume și băuturi cu conținut scăzut de calorii, o mulțime de lapte și produse lactate, cantități moderate de ouă, carne și pește, alimente cu zahăr și cu conținut ridicat de grăsimi (vezi cercul alimentar de mai sus). Și, ca și în cazul celor mari, se aplică și „cinci pe zi”? cinci porții de fructe sau legume răspândite pe parcursul zilei. O porție corespunde unei „mâini (pentru copii)”. Două dintre porții ar trebui să fie fructe și trei legume.
Model de rol sau model de rol
Menținerea acestui lucru nu este întotdeauna ușoară, mai ales dacă părinții nu sunt un model. Dacă tata preferă cornurile de unt și pâinea albă, micuților le va fi greu să se obișnuiască cu pâinea integrală (mai bine măcinată fin la început). Dacă părinții mănâncă cu greu fructe și legume, nici copiii sunt rareori pasionați de verdeață. Dacă adulții ies afară din casă dimineața fără micul dejun, va fi dificil să-l convingi pe școlar să folosească musliul energizant.
Dar chiar dacă părinții și frații sunt modele bune, acest lucru ajută doar într-o măsură limitată în multe cazuri. Faptul este că o treime dintre copiii cu vârste cuprinse între trei și 14 ani nu au nimic pe pălărie cu fructe și legume. Copiii și adolescenții mănâncă mai puțin de jumătate din cantitatea de fructe și legume recomandată de Institutul de Cercetare pentru Nutriția Copilului *: pentru copiii cu vârsta de 1 an, aceasta este de 120 de grame de legume pe zi până la între 300 și 350 de grame pentru copiii cu vârste cuprinse între 15 și 18 ani. Aceste cantități sunt departe de a fi atinse în dieta zilnică. Consumul zilnic de legume (alimente pentru bebeluși, legume proaspete și congelate, conserve de legume și sucuri) este în medie de aproximativ 75 de grame (0,5 până la 6 ani) la o vârstă fragedă și apoi crește la 140 de grame (băieți de 15 până la 18 ani) la vârsta școlară ).
Diverse evaluări ale studiului DONALD * arată că copiii și adolescenții din familii consumă mai puține alimente vegetale, în special legume și cartofi, dar mai multă carne, în special cârnați cu conținut ridicat de grăsimi, decât este recomandat. Consumul de băuturi, în special sub formă de apă, rămâne, de asemenea, sub recomandări, în ciuda unei tendințe pozitive.
Forța nu face nimic
Valoarea sănătății unei mese nu le spune copiilor nimic. Pentru ei, aspectul, gustul și mirosul sunt cele mai importante lucruri. De aceea nu are prea mult sens să încercăm să-i facem entuziasmați de fructe și legume spunând că „acest lucru este foarte sănătos”.
Nici copiii nu trebuie să mănânce fiecare legumă. Este suficient dacă acceptați mai întâi două sau trei soiuri. Dar aduceți totuși un mic eșantion dintr-o nouă varietate la masă din când în când. De exemplu, dacă copilului îi plac sfecla galbenă, adăugați mazăre proaspătă pentru sezon sau amestecați o porție mică de țelină în piure de cartofi.
Amintiți-vă că, de obicei, copiilor nu le pasă de condimentele puternice sau exotice sau de legumele/salatele amare sau cu gust foarte intens (cicoare, rachetă, varză de Bruxelles, fenicul, anghinare etc.). Pansamentele salate acre sunt, de asemenea, un motiv comun pentru respingere (și pentru palatele copiilor).
De asemenea, încercați sau lăsați copilul să încerce dacă preferă aceleași legume crude decât fierte. Unora dintre copii nu le plac raharul sau ardeiul fiert, dar le place să le mănânce crude. Multor copii le place să crape și să crăpeze în timp ce mănâncă, altora le place când cartofii și legumele sunt servite ca piure sau piure.
13 sfaturi pentru cei cărora nu le plac legumele
Ceea ce nu poți obține niciodată prin constrângere, reușește cu arta seducției blânde:
Alcătuiește mici povești despre mâncare: roșiile mari sunt pentru adulți, dar roșiile mici cu bilă sunt special pentru copii.
Spune-le ce ți-a plăcut (sau nu ți-a plăcut) să mănânci în copilărie și cum au reacționat părinții tăi. Integrează mesele în basmele făcute de sine: „Prințul era atât de inteligent și atât de puternic, deoarece mânca o porție uriașă (de exemplu) de ceapă în fiecare zi”.
Duceți copiii la o fermă și duceți-i să se uite la plantele pe care cresc fructele și legumele sau duceți-i la piață și încurajați-i să aleagă ei înșiși fructele și legumele pentru săptămâna următoare.
Cumpărați-vă copilului propriul ghiveci cu pătrunjel sau arpagic și rugați-l în mod regulat să asezoneze legumele cu ele („Tata o va gusta mult mai bine.”) Chiar dacă nu mănâncă la început, vor deveni în cele din urmă curioși.
Faceți „cartofi prăjiți colorate pentru copii”: Tăiați morcovi cruzi sau fermi, aburi, coajă și dovlecei (sau castraveți) la dimensiunea cartofilor prăjiți și serviți cu ketchup sau o altă baie.
Multe mame au, de asemenea, succes cu morcovi rasați sau curățați, dovlecei, păstăi de parika sau ciuperci în hamburgeri, patties, hash browns sau clătite, orez sau sos de tăiței.
Unele grupuri de legume pot fi înzestrate cu supe în care au fost amestecate legumele care au fost tocate în mixer.
Puneți mâncarea cu degetele ca gustare: o farfurie colorată cu morcov și bastoane de castraveți, ridichi, roșii cherry, frunze de salată și un sos de quark pentru scufundare.
Copiilor le place să ajute în bucătărie. Le lăsați să se spele, să le curățați, să le tocați și să le gustați? Veți vedea că mâncarea auto-pregătită deschide apetitul copiilor.
Lăsați-i pe cei mici să pună frigiderii singuri la grătar vara: puține bucăți de carne sau cârnați, dar o mulțime de mușcături colorate de legume. Chiar și porumb dulce la grătar pe știuleț, pe care îl puteți răsuci de jur împrejur, de obicei le place copiilor.
Dacă aveți mult timp și înclinație, puteți „sculpta” șoareci din ridichi, crocodili din morcovi sau bărci de cohlrabi (cu cuțite decorative). Rugați copiii să vă ajute să hrăniți „deșeurile de sculptură”.
Puteți trece la sucuri de legume.
Dacă un copil refuză complet temporar să mănânce legume, atunci în această perioadă ar trebui să se asigure că mănâncă suficiente fructe și cartofi.
Ce să faci cu oamenii infructuoși?
Stimulați pofta de mâncare a copiilor cu o salată de fructe colorată, o farfurie cu fructe, un muesli sau frigărui mici de fructe. Încercați compot sau fructe în formă de piure ca sos cu budincă de orez, budincă, gri, quark sau iaurt. Oferiți fructe în bucăți mici, de mușcătură, puriate în băuturi mixte din lapte sau sub formă de sucuri de fructe (diluate). Pentru gustări mici între mese, gândiți-vă la „mix mix” (stafide și nuci) și fructe uscate tocate.
Dieta vegetariană și vegană pentru copii
O dietă vegetariană variată, incluzând lapte și produse lactate și, dacă este posibil, ouă, este sănătoasă pentru copii, chiar mai sănătoasă decât dieta obișnuită cu exces de carne. Leitzmann, nutriționist la Universitatea din Giessen, toți experții în nutriție sunt de acord: „O dietă vegetariană furnizează toți nutrienții necesari unei dezvoltări sănătoase în fiecare fază a dezvoltării copilului și este chiar superioară mâncării mixte dacă este pusă inteligent împreună cu surse de fier și zinc pe bază de plante ca alimente permanente”.
Pe de altă parte, o dietă vegană care nu conține alimente de origine animală poate fi problematică. Sugarii și micuții în special, care se află într-o fază de creștere rapidă, au nevoie de aminoacizi, proteine, vitamine (în special B2, B12 și D), precum și calciu, fier, zinc și iod, care sunt în cantități prea mici în dieta vegană sau chiar complet absenți.