Producătorii de pastele Cornish din Marea Britanie se tem de Brexit
De Agence France Presse
20 iunie 2016 la 10:32
Au umplut stomacul generațiilor de mineri, dar „pastișurile din Cornish”, cifre de afaceri cu jumătate de lună umplute cu carne și legume, ar putea plăti prețul unui Brexit, se tem de unii artizani.
Preparatul, preparat în mod tradițional cu carne de vită, cartofi, rutabagas și ceapă, este una dintre zecile de specialități britanice cu o indicație geografică protejată (IGP) a UE, cum ar fi whisky-ul scoțian sau pâté-ul în croute al lui Melton Mowbray.
În Cornwall, o regiune din sud-vestul Angliei, unde aceste mici papuci sunt un simbol, producătorii sunt îngrijorați de faptul că Regatul Unit va părăsi Uniunea Europeană după votul de joi.
Pentru Marion Symonds, patronul Portreath Bakery, pierderea etichetei europene obținute în 2011 ar compromite calitatea acestui fel de mâncare, care este foarte popular printre englezi. Deoarece alte produse similare, produse în afara Cornwallului, ar putea, prin urmare, să-și însușească numele de „cornish pasties”.
„În Cornwall, nu veți găsi niciodată un + pastos + cu morcovi, este un tabu”, explică ea AFP.
„Dar dacă ieșiți în afara zonei - și l-am văzut cu ochii mei, la Londra și în altă parte - veți găsi exemplare cu terci înăuntru", a spus ea cu dezgust.
- O delicatesă de țară -
Industria „Cornish pasties” reprezintă 65 de milioane de lire sterline (80 de milioane de euro) pe an pentru regiune, cu cheia pentru aproximativ 2.000 de locuri de muncă.
Dar fără indicația IGP, sectorul ar putea scădea, avertizează Marion Symonds, care gestionează ceea ce prezintă ea ca primul serviciu „drive-in” pentru vânzarea de produse de patiserie.