Producția de zahăr crește de 400 de ori - Marktcheck - televiziune SWR
Organizația Foodwatch avertizează: mâncăm prea mult zahăr - în medie 35 de kilograme pe an! Dar cum a devenit zahărul o parte atât de mare a dietei noastre în primul rând?
Fiecare al cincilea kilogram de zahăr pe care îl consumăm se află în cofetărie, cum ar fi urși gummy, ciocolată, dulciuri și altele asemenea. Dar băuturile conțin adesea mult zahăr - în special băuturi răcoritoare. Produsele la cuptor, cerealele pentru micul dejun sau castraveții murați sunt, de asemenea, adesea bombe de zahăr. Acru devine mai gustos prin dulceață.
Toată lumea iubește zahărul
Oamenii au reacționat cu entuziasm la substanță de la descoperirea zahărului. La urma urmei, zahărul pur este semnificativ mai dulce decât, de exemplu, fructoza pe care o consumăm prin fructe.
Insularii din Marea Sudului au fost primii care au mestecat trestia de zahăr. De aici vine planta. A apărut în India în urmă cu 8.000 de ani, iar odată cu cruciadele a ajuns în Europa creștină. Zahărul a fost un bun de lux până în secolul al XVIII-lea.
Abia odată cu introducerea sfeclei de zahăr, dulceața a devenit disponibilă pe scară largă. Astăzi se produce de 400 de ori mai mult zahăr în această lume decât în 1800 când a început această dezvoltare.
Fiecare dintre noi mănâncă kilograme de zahăr
De atunci, odată cu prosperitatea în creștere, același scenariu s-a repetat în toate societățile: consumul de zahăr crește abrupt, atinge un vârf și apoi scade din nou oarecum până la o valoare aproape uniformă de aproximativ 35 de kilograme de persoană pe an. Fiecare german federal distruge la fel de mult.
Dar acesta este doar jumătate din adevăr. Pentru că, pe lângă zahărul din sfeclă sau trestie, consumăm tot mai multe zaharuri industriale moderne precum siropul de glucoză, izoglucoza și îndulcitorii cu conținut ridicat de zahăr, precum mierea sau siropul. Ca urmare, consumul a crescut la 44 de kilograme - în jur de 20 la sută din energia de care un om obișnuit are nevoie în fiecare zi provine din zahăr.
Zaharul nu te îmbolnăvește, dar te îngrașă
Această abundență de calorii pure fără niciun ingredient sănătos, fără ingrediente cu adevărat importante, nu face parte din dieta umană. Rezultatele sunt bolile cunoscute ale civilizației.
Zahărul în sine nu te îmbolnăvește - te îngrașă. Iar obezitatea, la rândul ei, este o cauză majoră a diabetului și un factor major de risc pentru bolile cardiovasculare.
Autor: Werner Eckert, SWR Environment and Nutrition/Online: Jutta Kaiser