Produse de patiserie pentru diabetici, un concept înfloritor care i-ar putea face pe iubitorii de mâncare să saliveze.

Produsele de patiserie fără zahăr special dedicate diabeticilor câștigă teren în Franța. Capitala are deja trei. Conceptul câștigă un public mai larg dornic să urmărească zahărul din alimente. Relaxnews l-a întâlnit pe Alixe Bornon, fondatorul patiseriei „Belles invies” care tocmai a deschis o a doua adresă pariziană pe piața Poncelet din arondismentul 17.

Doar pentru că sunteți diabetic nu înseamnă că nu vă puteți răsfăța savurând deserturi. Acesta este credo-ul lui Alixe Bornon, diabetic de la vârsta de 13 ani și acum aproape de treizeci de ani, care a lansat conceptul de „Belles Envies”, o patiserie fără zahăr la Paris în 2016, care vizează în mod special cei 4 milioane diabetici în Franța.

După un an înfloritor, tânăra tocmai a deschis un al doilea butic în inima pieței Poncelet din arondismentul 17, la câțiva metri de ultima adresă a bucătarului-șef Cyril Lignac.

Aici, delicatesele promit cu 40% mai puține calorii decât o patiserie clasică, dar, mai presus de toate, garantează persoanelor cu diabet zaharat al căror indice glicemic (IG) nu trece de bara de 25 și, prin urmare, nu crește nivelul zahărului.

Pentru a reuși în această provocare, tânăra antreprenor s-a înconjurat de Louis Taine, un tânăr bucătar de patiserie care s-a pregătit cu Compagnons du Duty și un medic nutriționist pentru a valida științific rețetele. Pe fiecare patiserie, baton de ciocolată sau fursec este indicat cu precizie indicele glicemic.

---