Produse fabricate din Carob - Food Creativ

Roşcovă

Carob, ce este? ?

Roșcovul este rodul unui copac, roșcovul. Fructele iau forma unei păstăi. Datorită boabei de roșcove, se pot obține două produse: pulbere și gumă. Carobul crește în Africa de Nord și Orientul Mijlociu.

Care sunt beneficiile sale ?

Cea mai nutritivă parte a roșcovei este pulpa sa. Se află în interiorul păstăi. Pulpa conține fibre vegetale, proteine, oligoelemente, taninuri, amidon, vitamine, ingrediente active antioxidante și zahăr. Carob este interesant pentruindustria alimentară deoarece îngroșează, leagă și gelifiază. Este, de asemenea, un agent stabilizator. În plus, are și proprietăți medicinale, deoarece ajută la buna funcționare a tranzit intestinal. Poate avea și o inhibitor al apetitului, A efect de slăbire și unul efect de scădere a colesterolului.
Cu 40 g de fibre la 100 g, se situează cu mult înaintea tărâțelor de grâu (25 g la 100 g), cicoare (29 g la 100 g) sau chiar cacao (33 g la 100 g).

---