Produse ușoare avantaje și dezavantaje pentru sănătatea ta

Denumirea „ușoară” sau „ușoară” îi determină pe mulți să cumpere alimente în convingerea că pot rezista cu mai puține calorii în aceleași porții. În mod inconștient aduceți la masă alimente reale pentru îngrășare. Pentru că ceea ce se numește „lumină” este acolo la latitudinea producătorului.

Poate însemna orice: ușor de digerat, ușor de digerat, ușor și slăbit, gratuit, sărac în calorii, sărac în grăsimi, sărace în cofeină sau sărace în dioxid de carbon.

Valori numerice iritante

Chimistul și biologul alimentar Dr. Inge Hoffmann recomandă: „Nu vă lăsați păcăliți dacă descoperiți ce par a fi numere exacte pe un produs ușor. De exemplu, „60% mai puțină grăsime” sună bine, dar mult prea des vi se prezintă trucuri eufemistice în loc de economii reale.

De obicei, îl puteți găsi pe etichetă fără indicații clare, la ce se referă procentul - greutatea totală sau substanța uscată sau chiar un produs comparabil? Este mai bine să evitați aceste alimente. Nici produsele ușoare nu sunt neapărat produse sănătoase, deoarece sunt adesea supraîncărcate cu aditivi. De asemenea, sunt mai scumpe. "

Totul vă este „mai ușor”: brânză, iaurt, cârnați, maioneză, deserturi, margarină. Ceea ce are un gust bun și este hrănitor este eliminat din mâncare. În schimb, ce este ieftin și ce este inclus în produsele ușoare fără valoare nutritivă deține - aer, apă și câțiva aditivi artificiali. Spre deosebire de mintea noastră „luminoasă”, stomacul nostru nu poate fi înșelat. După plăcerea ușoară, el semnalează centrul foamei: „Nu ne-am saturat încă. Mai mult, te rog!" Dacă urmați această comandă, veți fi mâncat de două ori mai mult.

Îndulcitorii stimulează apetitul

Se spune că îndulcitorii stimulează pofta de mâncare și, în cele din urmă, duc la lacomie. În creșterea porcilor, îndulcitorii sunt hrăniți pentru a crește greutatea la sacrificare a animalelor. Îndulcitorii se găsesc nu numai în băuturi, ci și într-un număr din ce în ce mai mare de alimente, cum ar fi murăturile, carligii și o serie de mese gata preparate.

Le puteți gusta cu îndulcitor, deoarece este mult mai ieftin decât zahărul real și mai ușor de prelucrat. Presupunerea că utilizarea îndulcitorilor vă face automat subțire este o concepție greșită: atunci când mâncăm îndulcitor, corpul nostru reacționează ca zahărul adevărat.

Dacă limba noastră atinge ceva dulce, corpul se adaptează la zahăr. Pancreasul secretă insulină pentru a descompune zahărul așteptat. Dar dacă nu există zahăr, insulina descompune zahărul din sânge. Se ajunge la unul Hipoglicemie, Ai nevoie urgentă de ceva dulce. Dacă tocmai ați salvat calorii pe ultima cană de ceai, probabil că sunteți devorați pentru următoarea batonă de ciocolată. Deci: dacă este dulce, atunci este mai bine să folosiți zahăr adevărat și cu moderare.

Cu produsele ușoare veți uita de obiceiurile alimentare sănătoase

În plus, produsele ușoare încurajează obiceiurile alimentare incorecte. În loc să schimbe în mod conștient dieta pe termen lung, o felie „ușoară” suplimentară de cârnați sau brânză este așezată prea repede pe pâine. Pentru a fabrica un produs ușor, sunt necesare „măsuri de conversie” majore ale tehnologiei alimentare pentru alimentele normale. Astfel de produse sunt întotdeauna Artefacte, care sunt puternic editate. Deși sunt sărace în grăsimi, acolo unde lipsește purtătorul de aromă, este necesară o aromă de substituție.

Utilizarea aditivilor sub formă de îndulcitori, arome, stabilizatori și agenți de îmbunătățire a aromei crește, de obicei, pofta de mâncare și duce la faptul că atunci mănânci mai mult. Poți unul afectează negativ comportamentul alimentar sănătos și vă dăunează sănătății. Mai degrabă, încercați să vă schimbați dieta și să vă exercitați mai mult dacă doriți să slăbiți.

Acordați atenție conținutului energetic

De asemenea, puteți găsi ambalajul care conține pulbere „NESQUIK® Cocoa” lângă ambalajul „NESQUIK® Cocoa cu 30% zahăr redus” în supermarketul dvs. Amestecul ieftin de carbohidrați Maltodextrină înlocuiește zahărul de masă în versiunea „mai puțin zahăr”.

Dem Conținut caloric Cu toate acestea, acest lucru nu îl afectează: un pahar de 200 ml din versiunea cu zahăr redus conține în final la fel de multe calorii ca un pahar de 200 ml din produsul standard: ambele conțin 146 kcal. Chiar și producătorul nu ascunde acest lucru. Cu toate acestea, în calitate de consumator, puteți avea impresia că produsul cu zahăr redus are automat mai puține calorii și, prin urmare, este mai sănătos.

Asta se află de fapt în spatele termenilor „ușor” și „sărac în grăsimi”

• lumină, lumină, redusă: cu cel puțin 30 la sută mai puțin dintr-un ingredient sau din calorii totale decât cele convenționale
• energie slaba: nu mai multă energie decât 40 kcal la 100 g sau 20 kcal la 100 ml
• fără energie: nu mai multă energie decât 4 kilocalorii la 100 ml
• conținut scăzut de grăsimi: nu mai mult de grăsime de 3 g la 100 g sau 1,5 g la 100 ml
• fără grăsimi/fără grăsimi: nu mai mult de 0,5 g la 100 g sau la 100 ml
• sărac în zahăr: nu mai mult zahăr decât 5 g la 100 g sau 2,5 g la 100 ml

Exemplul „NESQUIK® Cocoa” nu este un caz izolat. Chiar dacă etichetele precum „ușor” sau „cu conținut scăzut de zahăr” sunt legate de anumite cerințe, industria a găsit totuși câteva lacune, astfel încât compoziția produselor nu trebuie neapărat modificată în beneficiul clientului.

Cantitatea reală de zahăr este ascunsă

Numai zahărul menajer (zaharoza) trebuie să fie indicat pe lista ingredientelor ca „zahăr”. Dar zahărul de uz casnic poate face asta alternative ieftine să fie înlocuit: de dextroză, de exemplu, care este produsă ieftin din porumb. Siropul de zahăr inversat este, de asemenea, un substitut popular al zahărului ieftin.

Maltodextrină din nou este un amestec de lanțuri de glucoză care are un gust dulce și este ieftin de produs. De exemplu, un studiu realizat de Stiftung Warentest în 2011 a arătat că, la prepararea biscuiților de pâine scurtă Leibniz, „cu 30% mai puțin zahăr” se coace cu mai puțin zahăr de uz casnic decât biscuiții originali. Cu toate acestea, în biscuiții cu pâine scurtă cu conținut scăzut de zahăr, se găseau făină de porumb și sirop de zahăr inversat. Și aici, versiunea cu „zahăr redus” nu avea neapărat mai puține calorii: 417 kilocalorii în loc de 435 la 100 de grame. Dacă doriți să economisiți calorii, nu acordați atenție conținutului de zahăr al unui produs, ci întotdeauna conținutului energetic.

Aflată cu apă și aer

Dar nu numai zahărul substitut ieftin poate fi găsit în produsele ușoare. Calitatea suferă, de asemenea, deoarece un produs este literalmente „adulterat” cu apă. Exista deja maioneză care era asociată cu termenul „lumină” pentru că era pur și simplu diluat cu apă a fost.

Apoi puteți să vă adânciți în portofel pentru astfel de revolte: Fie pentru că astfel de produse sunt mai scumpe, fie pentru că prețul rămâne același, dar în produsul presupus mai sănătos mai puține materii prime poate fi găsit. În 2012, de exemplu, organizația de protecție a consumatorilor foodwatch s-a plâns că 320 de grame de margarină semi-grasă „Lätta & luftig”, care a fost bătută doar cu azot, au costat până la 500 de grame de Lätta convențională.

Indulcitorii cresc aportul caloric

Chiar și băuturile ușoare sunt orice, cu excepția produselor de calitate: conțin o mulțime de îndulcitori care pot avea un impact negativ asupra sănătății dumneavoastră. În 2014, de exemplu, oamenii de știință de la Institutul Weizmann din Rehovot, Israel, au publicat un studiu alarmant: Potrivit acestuia, înlocuitorii pot Compoziția florei intestinale schimbare, adică reduce biodiversitatea bacteriilor care trăiesc în mod natural în intestine. Cercetătorii israelieni au reușit să arate acest lucru pe șoareci de testat, printre altele: unor animale li s-a administrat îndulcitori zaharină, sucraloză sau aspartam în apa lor de băut. Un al doilea grup de testare la șoareci a primit doar zahăr (glucoză sau zaharoză) în apa de băut.

După aproximativ unsprezece săptămâni, nivelurile crescute de zahăr din sânge ar putea fi găsite la șoarecii care au consumat apa îndulcită. Zaharina, în special, a crescut nivelul zahărului din sânge. Cercetătorii au descoperit că îndulcitorii determină o creștere a bacteriilor intestinale care utilizează mai mulți carbohidrați. Pur și simplu: îndulcitorii schimbă compoziția florei intestinale, deci în cele din urmă mai multă energie se extrage din alimente. În plus, cei care consumă multe băuturi răcoritoare cu conținut scăzut de calorii și îndulcite se obișnuiesc cu gustul și au o poftă preferențială pentru alimentele extrem de dulci.

Prin urmare, ar trebui să evitați utilizarea produselor ușoare

Procesele biologice exacte sunt încă departe de a fi clare. De asemenea, nu este clar dacă rezultatele experimentelor de la șoarece pot fi transferate 1: 1 la intestinul uman. La urma urmei, primele clopote de alarmă au sunat: într-un alt test, cercetătorii israelieni au administrat în total șapte subiecți de testare fără îndulcitori până acum a consumat alimente și băuturi îndulcite artificial timp de o săptămână.

Rezultatul a fost terifiant: după doar patru zile, patru dintre participanții la test au modificat flora intestinală și au crescut nivelul zahărului din sânge. Pentru tine, în calitate de consumator, înseamnă: fii vigilent! Dacă este posibil, evitați alimentele cu îndulcitori. Evitați băuturile ușoare. În mod ideal, principala dvs. sursă de lichid ar trebui să fie întotdeauna apă fi.

Produsele își pierd consistența

Chiar și în cazul alimentelor cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi iaurtul, quarkul sau brânza, calitatea suferă: produsele pierd grăsimi și uneori își pierd proprietățile corupte, cremoase și aromate. Aditivi ar trebui apoi să ajute gustul la sărituri; acestea, la rândul lor, sunt adesea periculoase din punct de vedere al sănătății.

Puteți evoca cu ușurință un pic mai multă ușurință în mâncare: De exemplu, maioneza întinsă cu iaurt, sosurile cremoase pot fi diluate cu lapte. De asemenea, încercați zilnic pe tot parcursul zilei cinci porții de fructe și legume a mânca. Fibrele și carbohidrații complexi pe care îi conține îți diminuează pofta de mâncare și, astfel, și dorința ta de alimente puternic îndulcite. În felul acesta nici nu te jenează încercând să ajungi la produse ușoare.

Efectele negative ale aspartamului

Nu poți intra în viața ta fără dulceață artificială? Cel puțin, acordați atenție îndulcitorilor pe care îi consumați și evitați aspartamul. Acest îndulcitor este ascuns și în spatele unor nume comerciale precum „Nutra Sweet". Cercetătorii îl învinovățesc pentru agravarea unor boli precum Parkinson, Alzheimer sau scleroza multiplă. În America, în 1995, Departamentul Sănătății din SUA a publicat o listă cu 671 de efecte adverse diferite ale aspartamului. Acestea au inclus:

• astm
• Dureri în piept
• tulburari de somn
• Crize de epilepsie
• Tremura
• ameţeală

Îndulcitorul creează o neurotoxină

Potrivit oamenilor de știință americani, metanolul din aspartam este probabil responsabil pentru aceste efecte negative. Acest ingredient se dizolvă atunci când aspartamul întâlnește enzima chimotripsină în intestinul subțire. La rândul său, metanolul se descompune în familiar Neurotoxină formaldehidă. Se presupune că 7,8 mg de metanol pe zi sunt considerate inofensive pentru organism. Dacă beți doar un litru de limonadă îndulcit cu aspartam, corpul dumneavoastră produce 56 mg de metanol. Dacă consumați alimente care conțin aspartam pe care le încălziți la peste 30 ° C, se produce „metanol gratuit”. Accelerează conversia în formaldehidă și de patru ori mai eficientă.

În plus, cele două componente metanol și formaldehidă se pot combina cu componentele alimentare din corp pentru a forma tetrahidro-izochinoline. Aceste substanțe acționează ca Tranquilizante și poate crea dependență.

Risc crescut de cancer cauzat de aspartam

Potrivit unui studiu de trei ani realizat de Fundația Europeană Ramezzini pentru Cercetarea Cancerului din Bologna (Italia), aspartamul crește riscul de cancer de sânge, precum și de cancer de rinichi și tumori cerebrale în experimente pe animale. În loc de îndulcitori dubioși, utilizați substanță naturală pură stevia, pe care le poți cultiva cu ușurință în propria grădină.

Beneficiați de expertiza experților noștri respectivi și primiți informații detaliate despre subiectul dvs. preferat.

---