Produsele lactate ajută la combaterea osteoporozei
Autoritățile sanitare pledează pentru consumul de produse lactate în lupta împotriva osteoporozei, dar studiile privind beneficiile acestora nu sunt unanime. „Le Figaro” face lumină asupra întrebării.
Postat pe 10/05/2019 la 15:29, actualizat pe 17/05/2019 la 10:13
Brânzeturi, iaurturi și lapte zilnic: acestea sunt recomandările agențiilor de sănătate și nutriționiști pentru a preveni osteoporoza. Cu toate acestea, o analiză a studiilor efectuate până acum, publicată în martie 2019 în Critical Reviews in Food Science and Nutrition de către cercetători iranieni, sugerează că consumul de produse lactate nu afectează fragilitatea oaselor. Ce este cu adevărat?
„Produsele lactate sunt necesare pentru rezistența oaselor. Sunt incomparabile cantitativ și calitativ ", spune dr. Laurence Plumey, nutriționist la spitalele Necker și Antoine-Béclère (AP-HP), autor și fondator al organizației de formare EPM Nutrition. Profesorul Patrice Fardellone, reumatolog la Spitalul Universitar din Amiens, adaugă: „Pe lângă calciu, produsele lactate sunt foarte bogate în proteine esențiale pentru oase, potasiu și magneziu și pentru cele îmbogățite, conțin vitamina D care ajută la absorbția calciului,. Produsele lactate sunt, prin urmare, un atu major: sunt o sursă puternică de calciu de calitate și oferă alte elemente necesare organismului. "
Aporturile recomandate de Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și Sănătății în Muncă (ANSES) sunt de 800 de miligrame de calciu pe zi pentru un adult și de 1200 de miligrame pentru un copil sau o persoană cu vârsta peste 55 de ani; în luna iunie sunt așteptate noi recomandări pentru populațiile cu nevoi specifice (copii, vârstnici, femei însărcinate). În ceea ce privește Planul Național de Nutriție pentru Sănătate, acesta recomandă persoanelor în vârstă să consume 3 până la 4 produse lactate pe zi, în funcție de conținutul lor de calciu, pentru a obține această doză. Pentru a afla dacă nevoile lor sunt îndeplinite, există un chestionar pe site-ul Grupului pentru cercetare și informații privind osteoporoza.
Lipsa de calciu și hormoni
Amintiți-vă că osteoporoza este o patologie a fragilității osoase care apare în principal după menopauză la femei și peste 50 de ani la bărbați. Oasele devin poroase, fragile, iar fracturile apar foarte frecvent, chiar și după mici căderi. Sănătatea oaselor este determinată prin măsurarea densității minerale osoase, care este cantitatea de mineral, inclusiv calciu, într-un volum de material osos; cu cât este mai mic, cu atât este mai mare riscul de fractură sau de osteoporoză ulterioară. Prin urmare, este necesar să aveți suficient capital de calciu pentru a evita fragilitatea. Mai ales că atunci când există o lipsă de aport de calciu prin dietă, corpul obține ceea ce are nevoie din oase.
Un al doilea fenomen apare la femei: atunci când cantitatea de estrogen scade, cum ar fi după menopauză, celulele care distrug oasele sunt explozive, mult mai repede decât cele care îl regenerează. Dar „nu toate femeile iau tratament hormonal în timpul menopauzei, acesta poate fi contraindicat, iar tratamentele sunt administrate în doze variabile, uneori insuficiente pentru un efect asupra osului”, explică Lucie Lemeunier, practicantă de spital la secția de reumatologie a spitalului Saint-Antoine ( Paris). Prin urmare, trebuie să contribuim la limitarea pierderii osoase prin consumul de produse lactate.
Calciul în altă parte decât în produsele lactate?
Cantitatea de calciu, o absorbție bună, diferiți nutrienți: sunt toate aceste argumente suficiente pentru a dovedi eficacitatea produselor lactate în prevenirea riscului de osteoporoză sau fractură? Da, nu, poate ... Studiile oferă răspunsuri variate, dar faptul este că calciu este necesar pentru oase sănătoase, indiferent dacă provine din produse lactate sau din alte alimente. Acest lucru se explică prin fiziologie: „Calciul este substratul pentru celulele care creează osul. Prin urmare, este esențial pentru ei să formeze material osos ”, explică Laurence Plumey. Calciul se leagă de proteinele care formează oasele și le mineralizează, ceea ce face oasele dure și compacte.