Produsele lactate sunt rele pentru sănătatea dvs. Nurturaa
Fabrica de zvonuri se întâmplă întotdeauna cu afirmații despre produsele lactate. Înțelegeți faptele și aflați ce spune cercetarea.
lactatele sunt rele pentru tine
Fabrica de zvonuri se întâmplă întotdeauna cu afirmații despre produsele lactate. Înțelegeți faptele și aflați ce spune cercetarea.
Produsele lactate sunt o problemă controversată. Multe autorități din domeniul sănătății susțin beneficiile pentru sănătate ale construcției osoase și musculare, în timp ce altele își exprimă îngrijorarea că produsele lactate provoacă obezitate, pierderea osoasă, „intestinul cu scurgeri” și chiar unele tipuri de cancer! Dar, înainte de a jura pe lapte pentru totdeauna, aflați faptele și aflați dacă lactatele sunt o alegere bună pentru dvs.
Intoleranță la lactoză
Intoleranța la lactoză este cauzată de o deficiență a enzimei lactază, care este responsabilă pentru descompunerea lactozei, forma zahărului din lapte. Dacă aveți intoleranță la lactoză, consumând prea multe produse lactate poate provoca gaze, dureri abdominale, gaze, diaree și vărsături.
În timp ce intoleranța la lactoză (sau deficitul de lactază) este mai frecventă la adulți, prevalența variază foarte mult între mediile etnice. De exemplu, doar 15% dintre adulții de origine nord-europeană sunt intoleranți la lactoză, comparativ cu 80% dintre adulții de origine africană sau latină și aproape 100% dintre adulții de origine asiatică sau nativă americană. [1] În întreaga lume, intoleranța la lactoză este prezentă la aproximativ 75% dintre adulți, dintre care majoritatea trăiesc în Asia, Africa, America de Sud și Orientul Mijlociu.
Intoleranța la lactoză nu înseamnă neapărat că trebuie să renunți în totalitate la produsele lactate. Persoanele ușor intolerante la lactoză pot digera, de obicei, mai ușor unele tipuri de produse lactate, cum ar fi iaurtul cultivat și brânza tare. Introducerea treptată a unor cantități mici de produse lactate sau administrarea unei enzime digestive la mese poate ajuta unii oameni să aibă mai puține simptome de intoleranță la lactoză în timp.
Intoleranța la lactoză nu este la fel ca o alergie la lapte, este o afecțiune foarte rară. O alergie la lapte se caracterizează printr-o reacție alergică sistemică care duce la șoc anafilactic sau chiar la moarte.
Sănătatea oaselor
Rapoartele că țările cu un consum redus de produse lactate (cum ar fi China) au o rată mai mică de osteoporoză decât țările cu un consum ridicat de produse lactate (cum ar fi SUA) au determinat unii oameni să ajungă la concluzia că produsele lactate sunt dăunătoare pentru ei înșiși sănătatea oaselor. În astfel de cazuri, este important să rețineți că corelația nu este egală cu cauza și niciun studiu nu a arătat că consumul de lactate slăbește sau deteriorează oasele. Nenumărate alte variabile, cum ar fi stilul de viață sau obiceiurile alimentare, ar putea explica această discrepanță. De fapt, vechiul consum de lapte s-a dovedit a îmbunătăți densitatea osoasă, reduce osteoporoza și reduce riscul de fracturi osoase. [2]
Departamentul Agriculturii din Statele Unite și Asociația Americană a Inimii recomandă două sau trei porții de produse lactate pe zi pentru sănătatea oaselor, deoarece lactatele sunt o sursă excelentă de calciu și complementare vitaminelor liposolubile D și K. Cu toate acestea, dacă aveți una Alergie la lapte sau un caz sever de intoleranță la lactoză, puteți obține acești nutrienți și din alimente care nu sunt lactate.
Calciul se găsește în multe alimente, inclusiv sucuri îmbogățite, lapte ne lactat, somon conservat și legume verzi cu frunze. Vitamina D se găsește în mod natural în somon, ton și gălbenușuri și este, de asemenea, adesea adăugată la laptele și cerealele fără lapte. Vitamina K se găsește în legumele cu frunze și poate fi, de asemenea, făcută prin obținerea propriilor bacterii intestinale!
Consensul: Cercetările nu arată o corelație clară între sănătatea osoasă slabă și consumul scăzut de lapte, iar laptele poate îmbunătăți sănătatea oaselor în multe cazuri.
Pierdere în greutate
Revizuirea științifică din 2013 a 29 de studii controlate a arătat că produsele lactate au beneficii modeste de pierdere în greutate, cel puțin pe termen scurt, cu conținut scăzut de calorii. [3] O altă analiză a constatat că subiecții care au urmat o dietă cu slăbire ridicată din lapte au pierdut mai multe grăsimi și venituri, mai multă masă musculară slabă decât subiecții care nu au urmat o dietă cu slăbit ridicat din lapte.
O parte din aceasta se poate datora capacității calciului de a preveni depozitarea grăsimilor și de a crește pierderea de grăsime în celulele adipoase cu ajutorul fosforului și magneziului, minerale găsite în lapte. Produsele lactate conțin, de asemenea, proteine din zer, care pot beneficia de compoziția corpului, ajutându-vă să ardeți grăsime în timp ce mențineți mușchii. [5]
Nu trebuie neapărat să te ții de laptele cu conținut scăzut de grăsimi pentru a pierde în greutate. Laptele cu conținut ridicat de grăsimi de la bovine hrănite cu iarbă au de cinci ori mai mult acid linoleic conjugat (CLA) și un conținut semnificativ mai mare de omega-3 decât lactatele crescute convențional cu conținut scăzut de grăsimi. [6-8] CLA s-a dovedit că reduce grăsimea corporală și promovează metabolismul grăsimilor. [9, 10] Acizii grași omega-3 găsiți în produsele lactate cu conținut ridicat de grăsime s-au dovedit a îmbunătăți factorii de risc asociați cu obezitatea, cum ar fi hipertensiunea arterială și nivelurile nefavorabile de lipide din sânge. [11,12] Totuși, este demn de remarcat faptul că Este posibil să obțineți acești nutrienți benefici pentru scăderea grăsimilor (calciu, magneziu, fosfor, CLA și omega-3) și pe o dietă fără lactate.
Consensul: Produsele lactate nu sunt neapărat dăunătoare pierderii în greutate, iar laptele plin de grăsimi de la vacile hrănite cu iarbă poate ajuta în continuare să rețină aceste kilograme.
Boala de inima
S-a crezut cândva că grăsimile saturate din produsele lactate ar putea crește riscul bolilor de inimă, dar această teorie nu a rezistat testului timpului. Rezultatele sunt pe gard pentru asta, dar ți-au plăcut lactatele. O revizuire din 2014 a cercetărilor actuale a constatat că aportul de lapte nu a contribuit la bolile cardiovasculare.
De fapt, au raportat un „posibil efect protector al laptelui, brânzeturilor și iaurtului cu conținut ridicat de grăsimi asupra riscului de boli cardiovasculare.” [13] Alte recenzii sunt neutre, afirmând că aportul mare de produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi nu pare nici crește sau scade riscul de boli de inimă. [14]
Consensul: Cercetările arată că produsele lactate nu contribuie la bolile cardiovasculare, iar soiul cu conținut ridicat de grăsimi poate avea chiar un efect protector.
Sănătatea intestinelor
Unul dintre cele mai mari argumente împotriva lactatelor este capacitatea sa de a agrava problemele digestive, în special pentru persoanele care au intoleranță la lactoză. Dacă nu sunteți intolerant la lactoză sau aveți doar simptome ușoare, produsele lactate fermentate (cum ar fi brânza de vaci, iaurtul și chefirul) pot fi foarte benefice pentru sănătatea intestinală.
Produsele lactate fermentate conțin probiotice care ajută la creșterea microflorei care promovează sănătatea în intestine. Aceste microflore sprijină sistemul imunitar și ajută la reglarea integrității intestinale prin prevenirea scurgerii substanțelor nedorite în organism și declanșarea unui răspuns imunitar.
Consensul: Cu excepția cazului în care sunteți extrem de intolerant la lactoză sau alergic la, produsele lactate fermentate pot ajuta la promovarea sănătății intestinale.
cancer
Legătura dintre produsele lactate și cancerul de sân nu este ușoară. Unii cercetători au sugerat că produsele lactate pot promova creșterea cancerului stimulând insulina și IGF-1, hormonii care inhibă moartea celulară și stimulează proliferarea celulară. [15] Un studiu a legat aportul ridicat de lapte de un risc crescut de cancer de prostată, dar o recenzie științifică recentă a clarificat că un risc crescut de cancer de prostată a fost asociat cu un aport excesiv de calciu - fără lactate în mod specific. [16]
În schimb, alte cercetări au arătat că produsele lactate conțin proteine, cum ar fi cazeina și zerul, care pot proteja împotriva anumitor tipuri de cancer, inclusiv cancerul de colon, sân și prostată. [17] În afară de mulți nutrienți cunoscuți în produsele lactate cu grăsime completă (cum ar fi vitaminele liposolubile A, D, E și K), acestea au proprietăți antioxidante.
Consensul: În timp ce cercetarea este mixtă și neconcludentă, în prezent nu există o legătură definitivă între proteinele lactate și riscul de cancer.
De luat masa
Deși lactatele nu sunt cu siguranță necesare pentru o sănătate optimă și pot să nu fie bine tolerate de unele persoane, acestea oferă numeroase beneficii pentru sănătate, în special produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi de la vacile hrănite cu iarbă. Există dovezi care sugerează că nu este necesar să eliminați produsele lactate decât dacă observați supărări gastrointestinale sau simptome alergice.
Dacă vă plac produsele lactate, dar credeți că ați putea fi intolerant la lactoză, încercați să reduceți produsele lactate sau să vă limitați la produsele lactate fermentate (iaurt, quark, brânză tare). Numai acest lucru poate oferi suficientă ușurare.