Produsul săptămânii Wunder BrØd von Bauck Hof; Tester de alimente bio
Într-un mod miraculos, fără mijloace de dospire. Foto: Bauck Hof
Dai peste lucruri interesante la târguri. De exemplu, pe această minune, pâinea de la Bauck. Pe lângă amestecurile de prăjituri și fulgi de orez cu budincă, de data aceasta cei de la Rosche au adus la BioSüd din Augsburg un Wunder BrØd bazat pe o rețetă norvegiană. Acesta este un amestec de copt fără gluten, fără agenți de dospire, cum ar fi drojdia, aluatul sau praful de copt. Conține în principal fulgi de ovăz (fără gluten) și o mulțime de sâmburi și semințe. Semințele de chia și cojile de psyllium aduc lipire, sare de condimente.
Pâinea minune nu se numește așa doar din cauza lipsei agentului de dospire. Se spune că face minuni și pentru sportivi. Se spune că pastorul norvegian Markset l-a dezvoltat - pe baza experiențelor pozitive cu ovăzul în activități sportive - și apoi a creat pâine din acesta. Pastorul se bazează pe terci de terci, care se absoarbe încet, și pe pâine, care își dezvoltă încet energia. De asemenea, cel mai bine se face lent. Sportivii sunt plini și eficienți mult timp. Cu o căutare rapidă, nu am putut găsi pastorul minune. Dar nu este nimic nou pentru pastori să intervină în dieta pentru oile lor. Pâinea graham a fost inventată de pastorul din New York Sylvester Graham, iar pastorul Sebastian Kneipp a pregătit și câteva recomandări dietetice - pe lângă călcarea apei.
Desigur, muritorii normali care nu sunt foarte activi în sport pot mânca și minunea BrØd von Bauck Hof, pe care o testăm săptămâna aceasta. Nu avem absolut nimic de reproșat cu ingredientele menționate deja. Concluzia este că pâinea finită, cu 17 grame de grăsime la 100 de grame, este mai bogată în grăsimi decât pâinea convențională. Cu toate acestea, este aproape exclusiv acizi grași polinesaturați sănătoși pentru inimă din sâmburi și semințe.
Înainte de a putea fi mâncat, este nevoie de răbdare. Preparate conform metodei lente, boabele trebuie mai întâi să se înmoaie în aluat timp de trei ore și apoi să se coacă încă 80 de minute. Apoi, pâinea ar trebui să se răcească bine - iar nerabdarea este pusă din nou la încercare. Pentru că miroase atât de delicios. Și apoi are și așa gust. Este destul de suculent și în același timp are o firimitură destul de fermă. Boabele sunt frumos aromate și dau pâinii gustul său propriu. Cel mai bine se mănâncă pur și simplu cu unt sau cu o tartă ușoară. Apoi, gustul propriu este cel mai bun.
Conform evaluării noastre organice, pâinea minune de la Bauck Grün trebuie recomandată pe tot parcursul.
Pe scurt: Wunder BrØd von Bauck Hof
- De asemenea, nu conține făină, „numai” fulgi de ovăz fără gluten.
- Amestecul și apoi și pâinea sunt mai bogate în grăsimi decât pâinile convenționale. Acest lucru se datorează proporției ridicate de miez și semințe. Conținutul ridicat de grăsimi a fost adesea criticat de nutriționiști în timpul pâinilor cu proteine, care au fost șolduri pentru o vreme. Cu toate acestea, este aproape exclusiv grăsimi polinesaturate din semințe de dovleac și floarea-soarelui și astfel grăsimi „bune”. Din cauza asta Nu devalorizăm conținutul de grăsime, dar recomandăm să nu tăiem feliile de pâine prea groase.
- Din cauza numeroaselor „boabe”, pâinea este destul de bogată și, prin urmare, plină. Oricine mănâncă de obicei două felii de pâine acum probabil are nevoie doar de o felie.
- Conform listei de ingrediente, pâinea este bogată în diverse oligoelemente precum cupru, mangan, magneziu și fosfor. Acest lucru este bun, deoarece pâinea creată de creatorul Pastor Markset este destinată în special sportivilor.
- A fost dificil, deoarece mirosea delicios. Și apoi a avut gust și așa. Mușcătura este mișto, așa că mușcați într-o pâine destul de fermă și apoi trebuie să mestecați bine. Dar nu este greu, este suculent, iar boabele dezvoltă un gust minunat, care este foarte special. Deci, nu puteți compara Wunderbot cu o pâine de ovăz convențională, ci mai degrabă cu un bob de pâine cu cereale.