Proprietăți benefice pentru sfeclă roșie, valoare nutrițională și contraindicații Medical Journal of the
Sfecla roșie are diverse proprietăți benefice și are valori nutriționale excelente și unele Contraindicații pentru sănătate. Beneficiile pe care le exercită sunt variate și extrem de utile pentru sănătatea corpului. Sfecla obișnuită - al cărei nume original este Beta Vulgaris - este cunoscută și sub numele de „sfeclă” și este o plantă erbacee bienală care are frunze în formă de inimă, flori mici și fructe tari; cu toate acestea, acestea nu sunt folosite pentru hrănire, ci frunzele și rădăcinile din tubercul, care sunt de culoare roșie și de formă rotunjită. În articolul următor vom analiza în detaliu toate proprietățile nutriționale, caloriile, beneficiile și contraindicațiile sfeclei.
Valori nutritive
Sfecla roșie este un aliment bogat în săruri minerale și vitamine esențiale pentru sănătatea organismului. Se compune în principal din apă și în consecință săruri minerale precum sodiu, calciu, potasiu, fosfor, fier și magneziu și vitamine precum vitamina A, care protejează sănătatea și vederea ochilor, vitaminele C și B, în special B9 (acid folic) substanță esențială pentru sănătatea femeilor însărcinate și a copiilor lor, deoarece le protejează sănătatea și previne dezvoltarea deformațiilor la copilul nenăscut.
Frunzele și tuberculii de sfeclă au un nivel ridicat de antioxidanți și flavonoizi, care sunt esențiali pentru a contracara răspândirea radicalilor liberi și pentru a proteja celulele de îmbătrânirea prematură.
Datorită substanțelor nutritive valoroase, sfecla roșie este deosebit de potrivită pentru reintegrarea sărurilor minerale care s-au pierdut în timpul activității fizice intense sau după o lungă ședere în spital. Este, de asemenea, un aliment recomandat persoanelor cu anemie.
Valorile nutriționale sunt detaliate mai jos:
| apă | 87,58 g |
| Grassi | 0,17 g |
| Grăsime saturată | 0,027 g |
| Acizi grași polinesaturați | 0,06 g |
| Acizi grași mononesaturați | 0,032 g |
| colesterolului | 0 mg |
| sodiu | 78 mg |
| potasiu | 325 mg |
| glucide | 9,56 g |
| Fibră | 2,8 g |
| zahăr | 6,76 g |
| proteină | 1,61 g |
| Vitamina A | 33 UI |
| vitamina C | 4,9 mg |
| Fotbal | 16 mg |
| fier | 0,8 mg |
| Vitamina D | 0 UI |
| Vitamina B6 | 0,067 mg |
| Vitamina B12 | 0 mg |
| magneziu | 23 mg |
Calorii sfeclei
Sfecla roșie numără doar 20 kcal. pentru 100 g de produs crud în timp ce este gătit are 43, excelent pentru a fi inclus în meniul unei diete hipocalorice. În plus, datorită proprietăților sale organoleptice, este o legumă care favorizează pierderea în greutate și ajută organismul să scape de fluidele în exces.
Beneficiile sfeclei roșii
O dietă zilnică bogată în fructe și legume este cu siguranță un mare beneficiu pentru sănătate asociat cu un stil de viață sănătos și echilibrat. Consumul întotdeauna de legume proaspete și de sezon, cum ar fi sfecla, protejează organismul de izbucnirea diferitelor boli mai mult sau mai puțin grave și oferă cantitatea potrivită de substanțe nutritive de care organismul și mintea au nevoie.
Este o legumă care ajută la menținerea sănătății bune a ficatului, a inimii, a venelor și a arterelor, favorizează pierderea în greutate, menține corpul tânăr și previne formarea celulelor canceroase. Dar care sunt proprietățile pozitive ale sfeclei roșii? Aici sunt enumerate mai jos.
Proprietăți antioxidante
Rădăcina și frunzele sfeclei sunt bogate în antioxidanți și flavonoizi. Aceste substanțe sunt utile pentru combaterea îmbătrânirii și protejarea organismului de efectele radicalilor liberi. Îmbătrânirea prematură a celulelor poate provoca diverse tulburări, cum ar fi: B. Apariția timpurie a ridurilor și petelor pielii și dezvoltarea bolilor legate de vârstă, cum ar fi reumatismul, artrita și artrita.
Proprietăți antitumorale
În anii 1980, sfecla a fost examinată de o serie de universități de renume, care au descris efectele pozitive împotriva cancerului de colon datorită conținutului ridicat de antioxidanți. Astăzi, aceste studii au dovedit că proprietățile sfeclei sunt utile și în combaterea tumorilor pancreasului, prostatei și sânului.
Proprietăți pentru ochi
Conținutul ridicat de vitamina A permite o mai bună sănătate a ochilor. Datorită nutrienților lor valoroși, sfecla poate proteja efectiv ochiul. Vitamina A este importantă pentru îmbunătățirea vederii nocturne: de fapt, chiar și scăderea capacității în condiții de lumină slabă o vede este un simptom al lipsei de vitamina A.
Proprietăți antianemice
Rădăcina de sfeclă este, de asemenea, un remediu natural excelent pentru a contracara anemia, deoarece promovează absorbția fierului în sânge datorită conținutului ridicat de vitamina C, care ajută organismul să asimileze mai bine acest mineral. Datorită acestei proprietăți, sucul de rădăcină de sfeclă este deosebit de potrivit pentru persoanele cu anemie, deoarece nu numai că îmbunătățește absorbția fierului, dar stimulează și producerea de celule roșii din sânge.
Proprietăți pentru circulație
Consumul de suc de sfeclă roșie sau rădăcină în mod regulat, îmbunătățește circulația sângelui și sănătatea venelor și arterelor. Prezența ridicată a vitaminei C întărește foarte mult vasele de sânge, contribuind la îmbunătățirea circulației sângelui și la menținerea sănătății sistemului cardiovascular. În acest fel, sfecla ajută la prevenirea unor boli precum anevrisme, edem, aritmii și hipertensiune.
Proprietăți de slăbire
Un ajutor excelent pentru slăbire, deoarece vă ajută să pierdeți în greutate și să vă mențineți în formă, sfecla roșie este o legumă care conține doar 20 de calorii pe 100g, ceea ce o face potrivită pentru cei care urmează o dietă hipocalorică. În plus, abundența de apă ajută la eliminarea excesului de lichide și la contracararea eficientă a retenției de apă, iar conținutul ridicat de fibre permite intestinelor să funcționeze corect.
Proprietăți pentru ficat
Sfecla are proprietăți detoxifiante excelente: datorită substanțelor nutritive care ajută la purificarea sângelui și a ficatului, facilitează expulzarea deșeurilor și a toxinelor care se acumulează în timpul zilei din cauza poluării, a obiceiurilor alimentare proaste și a excesului de piele. Din acest motiv, consumul de sfeclă roșie înseamnă prevenirea bolilor legate de ficat, cum ar fi insuficiența hepatică, hepatita, ciroza, neoplazia.
Proprietăți energetice
Sfecla roșie sau sfeclă roșie este un aliment care este potrivit în special pentru cei care fac mișcare. În ciuda aportului foarte scăzut de calorii, această legumă are o cantitate mare de zahăr care este eliberat treptat în organism. Acest mecanism oferă multă energie corpului și pentru o lungă perioadă de timp și îmbunătățește performanța fizică. Nu uitați de abundența mineralelor din sfeclă, care ajută la reintegrarea lor corespunzătoare după exerciții intense.
Proprietăți antidepresive
Această rădăcină valoroasă conține o cantitate bună de betaină, o substanță care s-a dovedit a fi utilă în contracararea simptomelor tipice ale depresiei. În plus, găsim o cantitate abundentă de triptofan, un aminoacid care poate stimula creierul să producă serotonină, celebrul hormon al bunei dispoziții, care oferă o senzație de bunăstare și calm imediat.
Proprietăți antiinflamatorii
Studii universitare recente au arătat că unii dintre pigmenții prezenți în această legumă au proprietăți antiinflamatorii marcate. Studiile au fost efectuate mai întâi la șobolani de laborator, în care sfecla a reușit să reducă inflamația rinichilor și mai târziu la pacienții cu osteoartrita, demonstrând că durerea asociată bolii a fost mult redusă. .
Proprietăți pentru imprimare
Studii recente efectuate la o prestigioasă universitate din Londra au arătat că sucul de sfeclă este util pentru scăderea tensiunii arteriale. Această proprietate se datorează nitraților, care sunt transformați în oxid nitric în corpul nostru și care promovează expansiunea vaselor de sânge.
Proprietăți pentru inimă
Datorită beneficiilor pe care le are asupra tensiunii arteriale, sfecla este, de asemenea, utilă pentru protejarea sănătății inimii, prevenirea bolilor de inimă, cum ar fi atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale.
În plus, consumul regulat de suc de sfeclă roșie îmbunătățește rezistența mușchiului cardiac, mai ales în cazul insuficienței cardiace.
Proprietăți pentru creier
Nutrienții găsiți în sfeclă îmbunătățesc neuroplasticitatea creierului și îmbunătățesc alimentarea cu oxigen a părții scoarței care este afectată în mod normal de demență.
Oxidul nitric, care se formează în corpul nostru din cauza nitraților din plantă, permite celulelor creierului să comunice între ele, îmbunătățind astfel sănătatea creierului. De asemenea, nitrații îmbunătățesc fluxul de sânge către creier. Datorită acestor proprietăți, sucul de sfeclă este deosebit de potrivit pentru prevenirea bolilor cerebrale precum Alzheimer.
Proprietăți digestive
Consumul regulat de sfeclă sau suc poate îmbunătăți procesul digestiv. Acest lucru se datorează și prezenței ridicate a fibrelor care stimulează mișcările intestinului, previne riscul de constipație și constipație. În plus, sfecla poate fi utilă în tratamentul și prevenirea bolilor legate de sistemul digestiv.
Proprietăți împotriva hiperglicemiei
Sucul de sfeclă este util pentru scăderea nivelului de zahăr din sânge. Conform unor studii din Marea Britanie, fibra acestei legume poate reduce hiperglicemia și este capabilă să suprime glicemia postprandială.
Proprietăți împotriva colesterolului ridicat
Extractul de sfeclă scade nivelurile de colesterol rău și promovează producția de colesterol bun, autorii studiului realizat pe un eșantion de voluntari susțin că fibra solubilă pe care o conține are aceste proprietăți benefice. Pe lângă faptul că au un aport scăzut de calorii, sfecla conține colesterol zero.
Proprietăți pentru sarcină
Azotații prezenți în sfeclă sunt benefici pentru femei în timpul sarcinii și pentru făt. În plus, abundența acidului folic protejează sănătatea fătului și previne deformările la copilul nenăscut.
Proprietăți pentru oase
Sfecla roșie conține cantități mari de calciu, o substanță chimică esențială pentru menținerea sănătății osoase și dentare. Această proprietate ajută, de asemenea, organismul să prevină dezvoltarea bolilor legate de schelet, cum ar fi osteoartrita, artrita și osteoporoza.
Proprietăți pentru piele
Această legumă uimitoare aduce beneficii și pielii, datorită prezenței vitaminei A, care menține membranele mucoase și epiderma sănătoase. Datorită acestei proprietăți, consumul regulat de sfeclă roșie asigură întreținerea pielii tinere, frumoase și elastice.
Cum se mănâncă sfeclă roșie
Sfecla roșie este o legumă care poate fi consumată atât crudă, cât și gătită.
Dacă vă decideți să o consumați crudă, este important să alegeți o rădăcină fermă și compactă, fără picături și fără ofilit. Sfecla crudă este excelentă pentru fortificarea salatelor reci de legume, paste, orez sau pui, sau adăugată la piureuri și centrifugată pentru a prepara băuturi extrem de hrănitoare și sănătoase.
Dacă preferați să-l gătiți, îl puteți folosi pentru prepararea cremei, supelor, minestrone, risotto și feluri de mâncare cu paste; Sfecla roșie este o garnitură excelentă pentru carne sau pește, aburită, coaptă sau sotată cu alte legume.
Gustul dulce al acestor legume se potrivește bine cu brânzeturile moi făcute din lapte de vacă sau capră precum Brie, Capră, Robiola și Taleggio sau brânzeturile îmbătrânite precum Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Casera.
În cele din urmă, sfecla roșie este bună pentru prepararea cremelor, sosurilor, piureului de cartofi, flanșelor și omletelor.
Contraindicațiile sfeclei
Sfecla roșie nu are contraindicații specifice. Cu toate acestea, ar putea fi periculoasă și, prin urmare, cel mai bine este să limitați consumul sau chiar să îl evitați în unele cazuri speciale, cum ar fi persoanele cu pietre la rinichi, deoarece sfecla conține o mulțime de oxalați, substanțe chimice în rinichi se leagă cu calciu și formează pietre la rinichi. Dacă sunteți predispus la acest tip de boală, limitați sau chiar preveniți consumul acesteia.
Aceste legume pot fi, de asemenea, inaccesibile pentru cei care sunt predispuși la gastrită din cauza substanțelor aromatice care stimulează producția de suc gastric în sfecla stomacului. Această proprietate benefică poate fi în detrimentul persoanelor care suferă frecvent de gastrită, deoarece poate deteriora mucoasa stomacului care a fost deja compromisă de boală. Din acest motiv, nu este recomandat să mănânci.
Mic dezavantaj pentru cei care suferă de diabet: sfecla, odată gătită, își pierde cea mai mare parte a fibrelor, aceasta împreună cu cantitățile mari de zahăr care o fac un aliment cu un indice glicemic foarte ridicat. În cazul diabetului, este bine să se limiteze consumul, să se evite sfecla crudă și gătită.
Originea și caracteristicile sfeclei
Aparține familiei Chenopodiaceae, utilizarea sa în scopuri alimentare are origini străvechi, primele urme găsite în 420 î.Hr., cunoscute sub numele de „Beta”. Vechii romani credeau ferm că această plantă are puteri afrodisiace: această credință este acum susținută de știință, a arătat că nutrienții sunt capabili să stimuleze hormonii sexuali.
În Europa, culturile sale au fost răspândite încă din 1400, folosite pentru prima dată pentru frunzele sale abia mai târziu, fiind apreciată și pentru rădăcinile sale.
În Italia sfecla este cultivată în principal în Chioggia, unde crește foarte repede, deoarece permite două recolte anuale, primăvara și toamna, în timp ce în alte locuri producția este doar vară.