Proprietăți de melasă neagră și calorii! Blog-ul
Fabricat din sfeclă sau sirop de trestie de zahăr, acest lichid gros servește ca îndulcitor. Mai puțin caloric decât zaharoza, această melasă oferă doar 290 de calorii la 100 g (contra 400 kcal pentru zahăr). Îl înlocuiește în mod avantajos în deserturi sau mâncăruri dulci și sărate.
Proprietățile melasei negre
Fabricarea acestui material cu putere de îndulcire rezultă din mai multe etape. Trestia de zahăr se zdrobește și apoi se extrage sucul. Acesta din urmă este redus astfel încât să se formeze cristale dulci. Se scot din lichid, iar siropul rămas, maro și gros, constituie melasa neagră.
Provine de la a doua fierbere a siropului, în timp ce melasa limpede este primul sirop redus.. Melasa neagră este mai puțin dulce decât melasa ușoară. Aroma sa amintește de caramel și de lemn dulce.
Este nevoie de foarte puțin pentru a conferi aromă, deoarece puterea sa de îndulcire este mare. Cu toate acestea, conține doar 70% zaharuri (împotriva 99% în zaharoză).
Virtutile melasei negre
Spre deosebire de zahărul alb rafinat, melasa neagră conține săruri minerale și oligoelemente. În 100 g melasă neagră, există 10 mg de fier, care ajută la prevenirea anemiei. Această cantitate conține, de asemenea, 220 mg de magneziu și același 1400 mg de potasiu.
Acesta din urmă este util pentru mușchi. De asemenea, asigură o tensiune arterială bună și protejează sistemul cardiovascular.
Melasa neagră conține antioxidanți care protejează corpul de celulele îmbătrânite. Conține mai mulți antioxidanți decât siropul de agave și dragă. La fel ca aceste două produse, melasa neagră ajută la reglarea zahărului din sânge. De aceea, în cazurile de sarcină, se recomandă evitarea diabetului prenatal. Indicele său glicemic este de 55.
O rețetă pentru fursecuri de melasă neagră
Ingrediente:
Pregătire:
Se amestecă împreună făina, scorțișoara, praful de copt și sarea pe de o parte. În plus, amestecați untul, melasa neagră și se adaugă oul. Se amestecă cele două preparate fără a le frământa. Formați un aluat pe care îl veți păstra la frigider timp de o jumătate de oră. Apoi rotiți-l într-o formă de cârnați. Tăiați felii pentru a forma cookie-urile. Puneți-le la copt pe hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit la 150 °. Gătitul trebuie să dureze un sfert de oră.
Disponibilă în magazinele ecologice, melasa neagră face parte dintr-o dietă hipocalorică. Cu valoarea sa nutritivă sănătoasă și 58 de calorii pe lingură, este aliatul deserturilor sănătoase și ușoare.
Scopul acestui BLOG este de a prezenta subiecte pentru publicul larg și se concentrează în principal pe dietă, sport și slăbire.
Subiectele BLOG și informațiile pe care le conțin sunt scrise de echipele noastre sau, după caz, de editori externi. Deoarece editorii nu sunt profesioniști din domeniul sănătății, dieteticii, nutriției sau sportului, subiectele și informațiile sunt scrise, generic, din diverse surse (site-uri web, presa specializată, enciclopedii).