Proprietăți Kale și beneficii pentru sănătate Toutvert

Iată toate proprietățile varza și utilizarea acestei plante medicinale în multe rețete. Este un ingredient clasic în gătitul natural.

Kale (Brassica oleracea), numită și varză Savoy, este cunoscută din cele mai vechi timpuri pentru proprietățile sale medicinale și este acum răspândită pe scară largă în Franța. Este o legumă tipică de iarnă, deoarece se recoltează de obicei din octombrie până în aprilie.

Proprietățile kale: compoziție

La fel ca multe plante, varza este compusă în principal din apă (90%), proteine, fibre, cenușă, zahăr și carbohidrați.

Sărurile minerale sunt, de asemenea, bine reprezentate, în special:

calciu,
sodiu,
fosfor,
potasiu,
magneziu,
zinc și fier.

De asemenea, este foarte bogat în vitamine, în special cele din grupele A, B și E.

aminoacizi conținute în varză includ acid glutamic și aspartic, arginină, fenilalanină, izoleucină, leucină, prolină, serină, glicină, tirozină, treonină și valină.

Kale este lipsit de grăsimi, cu un conținut scăzut de calorii, în jur de 30 kCal pe hectolitru și este un aliment adesea recomandat de dietetici pentru diete cu conținut scăzut de calorii.

Beneficiile pentru sănătate ale Kale

Prezența vitaminei C este utilă pentru ameliorarea și absorbția ulcerul și, sărurile minerale pe care le conține îi permit să exercite un efect de restaurare și reechilibrare asupra corpului.

proprietăți diuretice și laxative sunt, de asemenea, bine cunoscute. Prezența clorofilei în frunze îl face un aliment de alegere în caz de anemie.

În bucătărie

Varza Savoy este utilizată pe scară largă în multe rețete din bucătăria regională. Este un ingredient natural de bază pentru gătit pentru multe supe și creme. Dar, de asemenea, mai original, este gătit ca aperitive și sub formă de chifle vegetale.