Proprietățile hranei și sănătății fungice

fumigorie (fumitory officinalis) este o plantă anuală de aproximativ 50 cm înălțime, aparținând familiei Papaveraceae. Este originar din Europa, dar a fost exportat și în America de Nord.

În compoziția sa chimică găsim un număr mare de ingrediente active, printre care 20 de alcaloizi, flavonoide, compuși fenolici, acid fumaric, protopină (fumarină) etc.

Deși aceste ingrediente active sunt prezente în toate părțile plantei, floarea este cea mai utilizată, deoarece concentrația sa în ele este mult mai mare.