Proteine - Câtă proteină este bună pentru organism; HealthNews
Shake-uri proteice, bare de proteine, iaurt fortificat & Co: Există o gamă largă de produse pentru o dietă bogată în proteine. O mulțime de proteine sprijină construirea mușchilor, asigură o senzație de sațietate de lungă durată și ar trebui chiar să te ajute să slăbești - până acum opinia populară. Dar din nou și din nou se spune că prea multe proteine sunt dăunătoare organismului. Ce este și câtă proteină avem cu adevărat nevoie?
Proteinele și funcțiile lor în organism
Proteinele formează elementul de bază al tuturor organismelor vii. Avem nevoie de ele ca materiale de construcție pentru celule și țesuturi, iar ca enzime au o funcție importantă în procesele metabolice. De asemenea, transportă substanțe nutritive insolubile în apă în sânge, de exemplu sub formă de hemoglobină, pigmentul roșu din sânge.
Există multe proteine diferite formate din mici blocuri de construcție numite aminoacizi. Acest lucru depinde de faptul dacă o proteină are o „valoare biologică” ridicată, adică dacă poate fi ușor convertită în proteina proprie a corpului, adică țesutul muscular. Sportivii profită de acest lucru atunci când vor să construiască mușchi. Cu toate acestea, dacă organismul nu este alimentat cu proteine pentru o lungă perioadă de timp, el începe să descompună mușchii pentru a obține proteinele. De aici încep numeroase diete, care sunt, prin urmare, criticate și de experți.
Afectarea rinichilor datorită aportului crescut de proteine?
Produsul descompus al aminoacizilor este amoniacul. Această citotoxină este transformată în uree în ficat și rinichi și apoi excretată. Numeroase studii avertizează asupra cererilor excesive, în special asupra rinichilor, dacă aportul de proteine este prea mare.
De exemplu, într-un studiu cu 1.624 de femei, medicii americani au descoperit că un consum crescut de proteine poate accelera progresia unei insuficiențe renale existente. Prin urmare, Centrul Federal pentru Nutriție (BZfe) recomandă persoanelor cu boli de inimă, diabet sau supraponderal să nu ia o porție suplimentară de proteine.
Cu toate acestea, consumul ridicat de proteine nu are efecte semnificative asupra funcției renale a persoanelor sănătoase. Aceasta este, de asemenea, ceea ce spune o meta-analiză a 28 de studii publicate în Journal of Nutrition, în care nu a existat nicio diferență în acest sens între o dietă bogată în proteine (≥ 1,5 g/kg greutate corporală sau ≥ 20% din aportul de energie sau ≥ 100 g proteine pe zi) și o dietă medie sau scăzută de proteine (în comparație, cu ≥ 5% mai puțin aport energetic din proteine / zi).
Deci, cât de multe proteine sunt sănătoase?
Societatea germană pentru nutriție (DGE) numește 0,8 g pe kilogram de greutate corporală ca valoare de referință pentru aportul sănătos de proteine. Aceasta este cantitatea de proteine pe care ar trebui să o consume zilnic persoanele peste 19 ani. Pentru persoanele peste 65 de ani, se recomandă un aport ușor mai mare de 1 g/kg greutate corporală.
Asigurați-vă că aveți un aport echilibrat de proteine
Proteinele nu pot fi stocate permanent în organism, motiv pentru care aportul continuu prin alimente este extrem de important. Mai presus de toate, calitatea în raport cu cantitatea se aplică aici - nu cât mai mult posibil, ci cât mai calitativ posibil. Cu toate acestea: Proteinele nu se găsesc izolate în alimente, trebuie luat în considerare întregul complex nutritiv.
Principalele surse de proteine sunt proteinele animale, cum ar fi laptele, zerul, oul sau carnea de vită, deoarece acestea au cea mai mare valoare biologică cu 1,0. Cu toate acestea, alimentele pe bază de plante pot atinge această valoare și printr-o combinație inteligentă. Potrivit diabetesDE (German Diabetes Aid), supa de mazăre cu pâine, linte cu orez sau chiar cartofi și ouă oferă împreună o calitate ridicată a proteinelor. Leguminoasele conțin și multe proteine și în același timp aduc fibre cu ele, ceea ce ajută digestia.
Nucile sunt, de asemenea, adevărate grenade nutritive, dar conțin multă grăsime în plus față de proteine și, prin urmare, ar trebui consumate cu moderație.
Prin urmare, suplimentele proteice suplimentare nu sunt necesare pentru întreținerea și construirea mușchilor. Este mai bine să combinați inteligent și să mâncați conștient - poate chiar mai puțină carne - acest lucru nu este numai bun pentru sănătatea dvs., ci și pentru mediu.
Puteți afla mai multe despre funcția renală și valorile modificate aici: