Proteine - Denaturare, exerciții - State Education Server Baden-Württemberg
-
Atribuiți următorii termeni structurilor prezentate mai jos:
Sfat: decupați structurile și lipiți-le în caietul de exerciții într-o ordine semnificativă, apoi etichetați-le.
Structura primară (4),Structura secundară (1 și 6),Structura terțiară (2 și 5),Structura cuaternară (3),
Numiți structurile cu termenii tehnici și explicați forțele care stabilizează structura respectivă. Folosiți următorii termeni:
α-helix - secvență de aminoacizi - foaie ß - punți disulfură - punți H - legătură ionică - legături peptidice - dispunere spațială - reziduuri de aminoacizi - Spiral - Forțe Van der Waals - grupuri peptidice - intramoleculare - intermoleculare - interacțiuni/forțe intermoleculare
Structura primară:
Descrie secvența de aminoacizi dintr-un lanț peptidic. Aminoacizii sunt legați între ei prin legături peptidice.
Structura secundară:
Descrie dispunerea spațială a lanțurilor peptidice z. B. ca α-Helix (= spirală) sau ca o foaie îndoită ß. Structura secundară este stabilizată prin legături de hidrogen intramoleculare sau intermoleculare între grupurile peptidice.
Structura terțiară:
Descrie dispunerea spațială a unei molecule de proteină. Structura terțiară este stabilizată prin interacțiuni/forțe intermoleculare ale reziduurilor de aminoacizi:
Legături ionice, punți disulfurice, legături de hidrogen, forțe Van der Waals.
Structura cuaternară:
Descrie dispunerea spațială a mai multor lanțuri polipeptidice una față de cealaltă, formând un complex general. Structura cuaternară este stabilizată prin interacțiuni/forțe intermoleculare ale reziduurilor de aminoacizi:
Legături ionice, punți disulfurice, legături de hidrogen, forțe Van der Waals.
Un termen umbrelă comun aparține tuturor cazurilor descrise mai jos.
Includeți acest termen. Denaturare
Apoi explicați în detaliu procesele chimice din aceste exemple. Vă rugăm să consultați conținutul sarcinilor 1 și 2.
A) Prăjești un ou prăjit, albușul își schimbă culoarea.