Protejează laptele împotriva lui; hipertensiune Asociația Manger Santé Bio
Prelucrarea, pasteurizarea, omogenizarea, pomparea etc. denaturează multe componente ale laptelui conform mai multor studii științifice. Din păcate, acest lucru are ca rezultat consecințe nefericite pentru sănătate - pe care comunitatea științifică le minimizează. Este ca și cum ai confunda compotul cu mărul proaspăt.
Percepții surprinzătoare
Pentru comunitatea științifică, laptele procesat oferă beneficii pentru sănătate echivalente cu cele ale laptelui ancestral, concluzie dedusă fără verificare deoarece refuzăm să îl comparăm cu laptele crud care este declarat impropriu consumului. Este fundamental, o astfel de viziune idilică asupra laptelui procesat schimbă modul în care se desfășoară cercetarea. Acesta este modul în care funcționează cu hipertensiune.
Aparențe deosebit de înșelătoare
Faptul major al cazului de hipertensiune a laptelui este că mai multe studii epidemiologice bine realizate arată că persoanele cu hipertensiune consumă mai puțin lapte (1). La prima vedere, acest lucru susține ipoteza că aportul de lapte protejează împotriva hipertensiunii.
Cu toate acestea, trebuie doar să examinăm aceleași analize sumare pe această temă pentru a vedea că nu există studii care să arate că excesul de lapte ar fi putut corecta tensiunea arterială a persoanelor cu hipertensiune. Acțiunea hipotensivă a laptelui a fost raportată doar la pacienții normali. În plus, acest efect este limitat. Am fost surprins de aceste date în 1993, deoarece documentez efectele laptelui procesat de mai bine de 20 de ani. Și încă nimic nou astăzi: după mai mult de 35 de ani de cercetări intensive asupra acestei ipoteze, încă nu am reușit să producem un singur studiu care să arate că laptele în exces corectează hipertensiunea (1).
Ipoteza: o legătură cu intoleranța la lactoză
Ar exista o părtinire? Oamenii de știință nu sunt suficient de înclinați să o caute, crezând sincer în laptele „lor” cu certitudine. Deci, de ce consumă mai puțin lapte persoanele cu hipertensiune, în ciuda tradiției îndelungate și a recomandărilor oficiale insistente în favoarea laptelui? ?
Persoanele hipertensive ar avea un comportament similar cu cel al intoleranței la lactoză. Chiar dacă nu sunt conștienți de starea lor, se pare că persoanele cu intoleranță la lactoză își reduc spontan aportul de lapte (2). De ce ? Ar exista o asociere inconștientă între aceștia care iau lapte și disconfortul lor repetitiv, în special digestiv, de-a lungul unei lungi istorii de consum de lapte.