Pudra de Asafoetida este un substitut foarte bun pentru aroma de ceapă și usturoi, dar LOC FODMAP ›

substitut

Așa cum am citit la Universitatea Monash, Asafoetida este un bun înlocuitor pentru a da mâncării o notă de usturoi și aromă de ceapă. Sincer să fiu, nu am auzit niciodată de acest condiment și de aceea am verificat Wikipedia.

Atunci când taie în „portaltoiul” de aproximativ 15 cm grosime, Asant furnizează o rășină de gumă care are un gust puternic de usturoi. Seva lăptoasă care iese din rădăcini este uscată la soare și rășinată. Se transformă în maro roșiatic. „Recolta” sucului durează 2-3 luni și produce aproximativ 1 kg pe plantă. Asante este folosit ca condiment în Afganistan, Pakistan, Iran și India, dar mai ales în bucătăria indiană. De asemenea, face parte din sosul Worcestershire.

Potrivit Universității Monash, 1/8 până la 1/4 linguriță de condiment LOW este fodmap

Sună bine, îl voi comanda imediat și îl voi încerca. Va raporta 🙂
Dacă doriți să îl încercați, îl puteți comanda și direct de la Amazon:

În caz contrar, ar trebui să găsiți condimentul în fiecare magazin alimentar sănătos bine aprovizionat, care vinde și condimente ayurvedice.
O altă notă din magazinul online ayurvedic despre Asafoetida:

Spre deosebire de usturoi, nu are un efect tamasic (amorțitor) asupra simțurilor și minții. Mai mult, conform Ayurveda, Asafoetida întărește Agni (focul digestiv) și calmează Vata (elementul aer/eter).