Pui afumat (fara fumator) cu condimente; Rețetă de bază

Confidențialitate și cookie-uri

Acest site web folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord că le folosim. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

Moda este în camerele pentru fumători! Sunt peste tot în supermarketuri. Prețurile lor variază de la câteva sute la peste o mie de dolari.

Din moment ce locuiesc la etajul 8 al unei clădiri, îmi este imposibil să obțin una. Am doar un mic grătar electric. După câteva încercări, iată tehnica mea de casă pentru fumatul cărnii, fără fumător.

Pentru un grătar cu propan sau cărbune, tehnica este aceeași.

PASUL 1: Înmuiați așchii cel puțin o oră în apă. Acest lucru este important pentru a nu lua foc după ce au fost încălzite mult timp.

PASUL 2: Folie dublă de aluminiu. Într-o folie, puneți echivalentul a 1 până la 2 căni de așchii de lemn (măr, cireș, hickory). Sunt ușor de găsit la Canadian Tire, Home Depot, Rona). Sigilați bine în folie și găuriți câteva găuri cu vârful unui cuțit

PASUL 3: Într-un colț al unui grătar, așezați papillote direct pe arzător, în flacără - sub grătar (vezi fotografia de mai jos). Închideți celălalt arzător.

Papilotul cu așchii de lemn este plasat direct pe arzător sau brichete. Nu contează dacă flacăra lovește folia.

PASUL 4: Aprindeți arzătorul pentru grătar sub jetoane la Înalt. Când fumul începe să iasă din folie, reduceți căldura până când nivelul de fum este constant. Lemnul nu trebuie să ardă. Fumul trebuie să rămână alb.