Pui de calmar (sepia) în vin alb cu roșii cherry Elle Republic
Calmarul, numit și sepia, aparține grupului de calamari și caracatițe. Are un gust minunat, este ușor de gătit și foarte sănătos! Deci încă o dată un ingredient care se potrivește perfect cu Elle Republic. Ori de câte ori mănânc sepia mă gândesc la vacanță.
--> Am cunoscut puii de calamar sub această formă prin șvabul meu preferat. Sigur, am cunoscut deja calamari prăjiți și caracatiță din multe călătorii. Mai ales în Grecia, am mâncat caracatiță la grătar aproape în fiecare zi. Mmm, foarte gustos! Dar încă nu am avut ideea să-l gătesc singur acasă. Cred că am avut prea mult respect pentru efort. Dar acum știu că este într-adevăr extrem de ușor. Gustul vine cel mai bine atunci când este la grătar. De exemplu, pe o salată sau chiar așa cu ceapă, usturoi, roșii, pătrunjel cu frunze plate și mult vin alb. În Grecia, am stat odată într-un restaurant de pe insula Naxos și erau aproximativ 20 de caracatițe pe firul de haine. 3 ore mai târziu toată lumea a plecat.
Îmi place să cumpăr sepia înghețată în supermarket. Apoi a fost deja eviscerat și spălat. Nici scobirea caracatiței nu este o cheltuială mare, dar trebuie să-ți placă. O afacere destul de alunecoasă. În interior este, de asemenea, un scolar de chitină. Trebuie să scoți asta. Apropo, sepia se numește cerneală și este o masă maroniu-negru care poate fi folosită și pentru multe alte lucruri. De exemplu, pentru ragudul de calmar venețian, risotto negru sau pentru colorarea pastelor. De asemenea, puteți cumpăra o caracatiță întreagă congelată, care a fost deja eviscerată. Am făcut deja asta. Cu toate acestea, trebuie utilizat imediat după decongelare. Am făcut greșeala de a o dezgheța în frigider peste noapte. Nu a fost o idee bună. Apoi puteți arunca totul.
--> Apropo, caracatițele sunt animale super inteligente care pot învăța de la speciile lor. Diverse încercări au arătat acest lucru. Există oameni de știință care cred că în viitorul îndepărtat, caracatițele vor fi mai inteligente decât oamenii, deoarece sunt atât de capabili să învețe. Pentru a păstra specia, aș dori să mă refer din nou la pescuitul durabil și la sigiliile corespunzătoare care fac referire la acest lucru la cumpărături.
--> Pentru acest fel de mâncare ușor recomand o baghetă coaptă pentru a se înmuia în sos.