Pui de lămâie vietnameză cu tăiței - Rețetă
Christina Millonigg
Puiul de lămâie cu salată de vermicelli este un fel de mâncare tipic vietnamez. Este foarte popular printre vietnamezi și poate fi găsit în aproape fiecare meniu din Vietnam. Acest fel de mâncare proaspăt și sănătos este de obicei servit ca salată de paste. Combinația de ingrediente proaspete, sos consistent și puiul delicios și parfumat și suculent de lămâie fac din acest fel de mâncare special. Tăiței subțiri de orez sunt serviți într-un castron cu salată, legume feliate subțire și ierburi proaspete. Un alt ingredient important este sosul dulce, sărat, Nuoc Cham, care, ca un dressing, este turnat peste tăiței și legume. În cele din urmă, totul este completat cu puiul fierbinte, delicios și feliat în lămâie.
Acest fel de mâncare mi-a atins gustul din primul moment și în curând s-a dovedit a fi mâncarea mea vietnameză preferată. Este sănătos, ușor și o masă foarte ieftină. Acest fel de mâncare este ușor și foarte rapid de preparat și pot fi pregătiți mulți pași în avans. Din acest motiv, este ideal și pentru petreceri cu mulți oameni. În plus, este preparatul perfect dacă nu ai chef să gătești atât de mult. Este consistent, ușor și sănătos și, prin urmare, masa ideală pentru a încheia o seară blândă de vară.
Ce este puiul de lămâie vietnamez?
Puiul de lămâie vietnamez este un pui suculent, la grătar, care a fost marinat anterior într-o marinată specială. Acest lucru oferă puiului acel anumit condiment, care poate fi cel mai bine descris ca fiind dulce și acru, cu un indiciu de lămâie dulce și ușor fierbinte. Apropo, în vietnameză este scris Gà nướng sả.
În Vietnam, puiul de lămâie este tradițional la grătar peste cărbune. Desigur, poate fi gătit și într-o tigaie sau pe un grătar. Puiul de Lemongrass nu este potrivit numai pentru acest fel de mâncare vietnameză de salată. Este garantat că va fi o adevărată experiență gustativă la următoarea petrecere la grătar și un burger de pui cu lemongrass, de asemenea, îmi imaginez că este destul de gustos.
Marinada pentru puiul de lămâie
Marinada se face în cel mai scurt timp și constă din doar câteva ingrediente. Îl puteți folosi pentru a marina orice tip de pui, fie că este piept, picioare sau pui cu piele și oase. Deviza aici este că cu cât tăiați carnea mai subțire, cu atât mai bine. Acest lucru se datorează faptului că mai mult din suprafața cărnii poate fi acoperită cu marinată. Încă ar trebui să marinati și să faceți grătar pieptul de pui și să îl tăiați în fâșii înainte de servire. Astfel carnea rămâne mai suculentă și, de asemenea, este mai ușor de răcit. Desigur, cu cât îl înmuiați mai mult în marinată înainte de a-l face la grătar, cu atât este mai intens gustul.
Marinada pentru puiul de lămâie constă din următoarele ingrediente:
- Lămâie proaspătă
Dacă nu găsiți lămâie proaspătă, pasta de lămâie sau lămâie uscată poate fi folosită ca înlocuitor. - usturoi
- lămâie verde
- Sos de pește
Nu toată lumea este un fan al sosului de pește și de multe ori nu este atât de ușor de obținut. Ca alternativă, puteți folosi sos de soia. Cu toate acestea, ai putea spune că este ingredientul secret pentru această rețetă. Deci, dacă doriți să fie cât mai original posibil, atunci cu siguranță nu puteți merge fără sosul de pește. Nu vă faceți griji, nu va face ca puiul să aibă un gust de pește. - sos de soia
- zahar brun
- ghimbir
- Ulei vegetal
Ce sunt tăiței de orez?
Vermicele de orez, cunoscute și sub numele de vermicelli, sunt tăiței subțiri de orez. Tăiței de orez sunt disponibili în mai multe puncte tari și forme diferite. Acestea constau numai din amidon de orez și apă și nu trebuie confundate cu vermicele de celofan sau tăiței de fasole mung. Deoarece acestea sunt mult mai lipicioase și sunt mai potrivite pentru mâncărurile cu sos, cum ar fi Pad Thai.
Pentru puiul de lămâie vietnamez cu tăiței, este important să folosiți tăiței de orez foarte subțiri. În niciun caz nu trebuie să le fierbeți până la moarte. De fapt nu gătești deloc acest tip de paste. Puneți o cratiță cu apă pe aragaz și aduceți-o la fierbere. Apoi îl puteți scoate de pe farfurie și lăsați tăiței de orez să se înmoaie în el timp de aproximativ 5 minute. Alternativ, puteți turna apă clocotită din ceainic peste ele. După aproximativ 5 minute turnați pastele într-o strecurătoare și clătiți-le cu apă rece. Acest lucru va împiedica tăiței să se lipească și să fie dificil de mâncat mai târziu.
Sosul Nuoc Cham
Sosul Nuoc Cham este un sos vietnamez cu usturoi, care este foarte picant, dar nu fierbinte. În Vietnam acesta este sosul prin excelență, pentru că merge aproape cu totul. Din acest motiv, majoritatea familiilor vietnameze au în frigider o sticlă mare de acest sos. Acesta este și cuvântul cheie. Nuoc Cham poate fi păstrat la frigider câteva săptămâni și, prin urmare, poate fi produs și în cantități mai mari.
Nuoc Cham este un sos dulce și acru și constă din următoarele ingrediente:
- apă
- Sos de pește (alternativ sos de soia)
- Otet de orez (sau alt oțet ușor)
- zahăr
- usturoi
- lămâie
- ardei iute roșu
Preparare și diferite variante ale salatei vietnameze de tăiței
După cum sa menționat deja, se pot pregăti multe în avans pentru acest fel de mâncare. Pastele se pot înmuia în prealabil. Cu toate acestea, acestea nu trebuie păstrate la frigider, deoarece devin foarte rapide și dure acolo. Legumele pot fi, de asemenea, tăiate în bucăți mici în prealabil, iar ierburile pot fi, de asemenea, preparate în avans. Doar puiul trebuie să fie proaspăt la grătar și servit fierbinte.
În loc de pui, puteți folosi desigur și benzi fine de carne de vită sau creveți. De asemenea, puteți schimba legumele după cum doriți. În loc de morcovi și castraveți, puteți alege, de exemplu, benzi fine de boia, varză de fasole, benzi fine de varză sau alte legume proaspete. În funcție de ceea ce preferați sau de ce sezonul curent are de oferit. Alunele prăjite, prăjite, se potrivesc de asemenea bine cu acest fel de mâncare.
Ierburile proaspete oferă arome suplimentare. De regulă, salatele vietnameze sunt adesea garnisite cu frunze de coriandru, mentă, busuioc thailandez sau perilă.
Dacă nu ești un fan prea mare pentru tăiței, poți servi și deliciosul pui de lămâie vietnamez cu orez și un ou prăjit. Puteți folosi sosul Nuoc Cham ca sos pentru salata laterală.
Dar dacă sunteți un fan de tăiței, aruncați o privire la rețeta noastră pentru udon cu curry japonez.
Salată vegetariană de tăiței vietnameză
Pentru a face acest fel de mâncare vegetarian, folosiți doar tofu în loc de pui. Ar trebui să-l spălați cu ulei înainte de a face grătarul. În caz contrar, puteți utiliza toate ingredientele de mai sus pentru salata vegetariană de paste.
Puteți găsi și alte rețete vegetariene pe blogul nostru, cum ar fi rețeta pentru korma vegetariană indiană.
Sugestia de servire
Taiteii se pun intr-un castron impreuna cu fasiile de salata verde si legumele tocate marunt. Apoi, totul este decorat cu ierburi și, în cele din urmă, puiul fierbinte de lămâie tăiat în fâșii vine pe tăiței (vezi foto). Sosul Nuoc Cham este servit cu el.
Dacă gătiți mâncarea pentru o mulțime de oameni, poate fi mai ușor să puneți toate ingredientele în boluri și să le așezați pe masă. Deci fiecare își poate umple propriul castron cu orice îi place.
Cei cărora le place picantul se pot bucura de castronul tăiței cu ardei iute tocat sau murat.