Pui de porumb crocant și coquelet pe paie de cartofi - rețetă
1.Speli un pui prăjit de porumb de primă clasă de la fermele de la măcelarul în care ai încredere. Puteți recunoaște acest lucru după culoarea gălbuie a fermierei de pui. Apoi se usucă cu hârtie de bucătărie.
2.Acum amestecăm o lingură de ulei de trufă cu uleiul de usturoi și umplem acest amestec într-o seringă de unică folosință cu un ac gros. Sau mai bine o seringă cu piston demontabilă disponibilă în comerț. Vezi poza. Cu atenție, - la fiecare 2 cm punem seringa sub piele și, în timp ce o retragem încet, presăm o parte din amestecul de ulei sub pielea pieptului și a coapselor.
3.Acest mod de condimentare transformă chiar pieptul de pui într-o experiență gustativă și lasă pielea la loc fără a o decolora. La 180 ° mustul este distribuit într-o bucurie reală - Mondial, deoarece exteriorul provine din uleiul de semințe de struguri sănătos și rezistent la căldură și DOAR florile de sel.
Al 4-lea.Tocăm o crenguță de rozmarin și pătrunjel și o punem împreună cu o lingură de ceapă tocată, cele două crenguțe și untul de usturoi, pe care le zdrobim mai întâi cu un vârf de sare și o stoarcere de suc de lămâie, în interiorul puiului.
5.Aproximativ 1200 gr. Pui este acum (nu prea cusut) în cuptorul preîncălzit la 170 ° CIRCULAȚIE timp de 75 de minute. Un coquelet doar 45 de minute.
Al 6-lea.Acum punem cuburile de slănină pe 3 straturi de crep de bucătărie și acoperim cu un al patrulea și o dăm timp de 3 minute pe o farfurie FĂRĂ jantă aurie în cuptorul cu microunde la 800 - 1000 wați. Majoritatea grăsimii părăsesc slănina și capătă aroma de care are nevoie spanacul nostru, fără a adăuga sare.
Al 7-lea.Cu tăietorul de paie sau cuțitul cu coajă, tăiem paia subțire din cartofi și morcov și trecem friteuza la 170 ° sau prăjim cuibul rotund într-o tigaie înaltă și rotundă și păstrăm aceste cuiburi calde până când sunt mâncate.
A 8-a.Spărim spanacul uscat spălat și filat foarte scurt până cade împreună cu restul de ceapă tocată, împreună cu o lingură de ulei de rapiță și nucșoară și puțin piper din moară și apoi amestecăm cuburile de slănină. (cu greu adaugă sare din cauza slăninii)
9.Acum punem paiul de morcov de cartof în două porțiuni separate în uleiul fierbinte până devine maro deschis, la fel ca paiul.
10.Pe farfuriile preîncălzite așezăm acum câte o bucată de pui pe paie și frunzele de spanac într-un semicerc.