Pui roșu și curry de legume, fierbinte - rețetă
1.Tăiați fileul de piept de pui în bucăți de dimensiuni mici, nu prea mici. Curățați ceapa primăvară și tăiați-o în bucăți mai mari. Se curăță usturoiul și se taie felii fine. Îndepărtați baza de ardei iute, tăiați în jumătate, miez și tăiați jumătățile în benzi fine. Se curăță și se toacă aproximativ ghimbirul. Tăiați conopida în flori foarte mici. Spălați ardeii, nu îi curățați, scoateți tulpina, îndepărtați semințele și tăiați-le în bucăți care nu sunt prea mici. Se spală dovleceii, se taie în jumătate și se taie jumătăți felii. Dacă este necesar, curățați ciupercile, împărțiți-le mari, înjumătățiți cele mai mici sau lăsați-le întregi. Trimiteți caisele. Scoateți câteva nuci de caju pentru decorare și tăiați grosolan restul.
2.Într-o tigaie mai mare sau wok în 2 linguri de ulei de arahide, prăjiți cuburile de carne foarte fierbinți scurt și picante. Se condimentează cu piper și sare. Scoateți din tigaie și țineți-vă gata.
3.Adăugați uleiul rămas la grăsimea de sotat și prăjiți ceapa de primăvară, usturoiul, ardeiul iute și ghimbirul. Adăugați pasta de curry roșu și transpirați scurt. Apoi, lipiți totul cu bulionul și lăsați-l să fiarbă scurt. Se toarnă laptele de cocos și, de asemenea, se fierbe. Se condimentează cu sirop, pudră de lămâie, piper și sare și se adaugă conopidă și caise. Întoarceți focul și lăsați-le pe amândouă să fiarbă în sos pentru aproximativ 2 minute. Apoi adăugați ardeii, dovleceii și ciupercile și lăsați totul să fiarbă până când mai mușcă și sosul devine ușor cremos.
Al 4-lea.Când legumele au ajuns la punctul de fierbere, adăugați nucile tocate grosier și cuburile de carne coapte, inclusiv suc de carne, acoperiți bine cu bulionul, opriți focul și lăsați carnea să se absoarbă timp de aproximativ 3 minute. Acest lucru îl menține suculent în interior, dar nu mai este crud. Dacă sosul de curry a fiert prea mult, îl puteți optimiza cu smântână. La sfarsit este indicat sa il gustati si eventual sa adaugati condimente. Ar trebui să aibă gust picant și picant.
5.Dacă doriți să serviți o garnitură de orez, trebuie să vă planificați pregătirea paralel cu curry. Păstrarea curryului cald prea mult timp va usca carnea. Când serviți - dacă doriți - ornați cu puțin coriandru.
Al 6-lea.Am avut și Lacha Paratha (o pâine indiană) ca garnitură. Link-ul pentru rețetă aici: Lacha Paratha. Tigaie indiană
Al 7-lea.Dacă fileul de piept de pui este omis și stocul este format din legume, atunci acest fel de mâncare este potrivit și pentru vegetarieni/vegani.