Pulsurile, o soluție la foame Știri geografice
Justine și Jessica
Depășirea provocării cu care se confruntă astăzi lumea de a hrăni 800 de milioane de oameni subnutriți din lume va necesita mult mai multe alimente pentru a fi produse într-un mod durabil, sigur și eficient. Consumul de leguminoase ar putea fi o soluție, în special în două țări, India și Niger, pe continentele în care foamea este o problemă reală, Africa și Asia.
Legumele sunt semințe care sunt recoltate când sunt coapte pentru consumul uman. Bogat în carbohidrați (în jur de 60%) și, de asemenea, în proteine (în jur de 20%). sunt, de asemenea, interesante pentru conținutul de fibre și minerale, cum ar fi fierul și calciul. Leguminoasele joacă un rol important într-o dietă sănătoasă și echilibrată, dar problema este că valoarea lor nutrițională este slab înțeleasă și consumul lor nu este pe deplin apreciat. Permit hrana durabilă și garantează securitatea alimentară. Legumele sunt una dintre principalele surse de hrană de înaltă calitate și pentru animale și sunt esențiale pentru intensificarea durabilă a sistemelor de creștere a animalelor.
Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, FAO, a recunoscut următoarele unsprezece categorii de leguminoase:
- Fasole uscata
- Fasole uscata
- Lupini
- Mazăre uscată
- Năut
- Mongette
- Mazare porumbei
- Lintea cultivată
- Mazăre măcinate
- Vecină comună
- Leguminoase secundare
Sistemul alimentar al Indiei
„India prezintă un model agro-nutrițional„ cu cereale tradiționale ”, ale cărui alimente caracteristice sunt cerealele și culturile de proteine. Dieta tradițională este considerată a fi deficitară în toți nutrienții majori, cum ar fi carbohidrații, proteinele, acizii grași, vitaminele și mineralele "[2]. Consumul de impulsuri în India variază de la o regiune la alta. Pulsurile se deplasează printr-un lanț de aprovizionare foarte mare, crescând prețul cu amănuntul.
India este cel mai mare producător de legume din lume, dar și cel mai mare consumator. Nu a reușit să răspundă cererii pe propria piață din anii 1970. Ponderea exactă a impulsurilor consumate în India nu este cunoscută, dar ne putem imagina că este o pondere semnificativă. În general consumă și produc fasole uscată, mazăre, naut și linte.