Putere conectată Charal

aceste aplicații considerare

Imaginat ca un „laborator social”, MeatLab Charal este un spațiu pentru dialog unde sunt discutate temele care pun întrebări consumatorilor francezi despre alimente. După două prime mese rotunde despre flexitarism și apoi despre relația dintre gen și mâncare, cea de-a treia ediție a MeatLab Charal, desfășurată pe 17 octombrie 2019 în incubatorul Station F, a analizat legătura dintre digital și mâncare. Stilul nostru de viață conectat influențează modul în care mâncăm? Ce impact au rețelele sociale asupra conținutului plăcii noastre ?

Sursa de alimentare conectată, ce să ne amintim:

  • Aplicațiile de decriptare a alimentelor se înmulțesc, la fel ca și interesul publicului larg pentru utilizarea acestui tip de instrument: 1 din 2 francezi cunoaște acum cel puțin o aplicație alimentară și 1 din 4 o folosesc.
  • Rețelele sociale ne influențează comportamentul prin noțiunea de comunitate.
  • Consumatorul conectat este informat, dar nu este avertizat: trebuie să știe cum să-și înmulțească sursele de informații nutriționale și să știe cum să sorteze.
  • Noile tehnologii nu contrazic noțiunea de plăcere.

Yuka, Kwalito, Foodvisor ... Aplicații alimentare pentru o mai bună mâncare ?

Studiul realizat de FIFG pentru MeatLab Charal își propune să măsoare gradul de conștientizare a aplicațiilor alimentare și să identifice impactul utilizării acestora asupra obiceiurilor de cumpărare. Vezi studiul complet.

Rezultatele studiului arată că aceste aplicații sunt în prezent în creștere, deoarece 1 din 4 francezi folosește o aplicație alimentară. Faima recentă, deoarece 76% dintre utilizatori o folosesc de mai puțin de un an. Aceste noi instrumente de ajutor pentru achiziții se adresează în principal populațiilor urbane, familiilor și categoriilor sociale profesionale superioare.

Compoziția produselor este cel mai important criteriu de evaluare: prezența aditivilor, cantitatea de zahăr, sare, grăsimi, anumite ingrediente (cum ar fi uleiul de palmier, glutenul). Prin urmare, criteriile legate de sănătate, în timp ce originea, trasabilitatea produsului sau prezența unei etichete (organice ...) ocupă un loc pe spate.

De asemenea, observăm un impact real al aplicațiilor asupra obiceiurilor de cumpărare a alimentelor, deoarece mai mult de 1/3 din utilizatori schimbă mărcile dacă rezultatul nu este consecvent. Penalitatea este cea mai mare pentru produsele vegetale (51% dintre utilizatori vor schimba marca).

În același timp, produsele procesate sunt cele mai afectate în ceea ce privește comportamentul de cumpărare, dacă rezultatul nu corespunde așteptărilor consumatorilor, în timp ce pentru produsele brute, mai mulți utilizatori vor continua să le cumpere.

Clement Chevrette, director al Smart Food Paris (Paris & Co), aruncă o oarecare lumină tehnologică, reamintind amploarea gamei de aplicații pentru servicii alimentare care îi ghidează pe consumatori în procesul lor de cumpărare. Instrumente bune de susținere a deciziilor, dar care nu sunt perfecte, deoarece niciuna dintre aceste aplicații nu ia în considerare toți indicatorii și criteriile produselor (nutriție, impactul asupra mediului, originea etc.), nici cantitatea care trebuie consumată sau consumată efectiv.

„Astăzi niciuna dintre aceste aplicații nu ia în considerare toate criteriile, dar poate vom vedea o fenomen de concentrare spre start-up care va face totul! »Clément Chevrette, Director Smart Food Paris (Paris & Co)

Către o aprovizionare cu alimente din ce în ce mai conectată

Tehnologiile legate de obiecte legate de consumul de alimente sunt încă la început, dar nu au terminat de schimbat modul în care mâncăm. Aragaz inteligent, scară conectată, posibilitățile sunt nelimitate și completează alte tendințe, cum ar fi nutriția personalizată (cu exemplul platformelor web care oferă programe personalizate de aport de vitamine). Toate aceste inovații aduc o perspectivă strict nutrițională care se rupe cu modelul alimentar tradițional francez, bazat pe plăcerea și partajarea meselor.