Quenelles de știucă cu sos beșamel pentru 6 persoane - rețete elle a table

Ingrediente

  • 20 cl de lapte
  • 130 g de unt + puțin
  • 180 g făină
  • 3 ouă
  • 200 g carne de file de stiuca
  • 30 g făină
  • 120 g lapte
  • 2 ciupituri de nuci

Pregătirea

Cu o zi înainte, încălziți 60 g de lapte cu 100 g de unt, adăugați simultan 150 g de făină. Uscați ca pentru o patiserie choux. Se pune la foc mic, se amestecă ouăle pe rând, amestecând până se îngroașă și se lasă să se răcească.

știucă

Incorporati carnea fileului de stiuca amestecat anterior, sare si piper, adaugati 1 praf de nucsoara.

Se pune la frigider 1 noapte.