Quiche de praz; revista farmaciei

Această specialitate franceză consistentă poate fi servită ca platou, fel principal sau gustare

quiche

Ingrediente pentru 8 persoane:

Pentru aluat:
200 g făină tip 1050
1 ou mare
100 g margarină
1 linguriță sare
1 linguriță semințe de chimen macinate

pentru acoperire:
1 kg de praz
125 g quark cu conținut scăzut de grăsimi
3 linguri crema de brânză pe bază de plante 20% grăsime în substanță uscată.
3 ouă
125 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi
nucşoară
1/2 legătură de pătrunjel

pregătire:

Pentru aluat, frământați rapid făina, oul, margarina, sarea, semințele de chimion și 2-3 linguri de apă rece într-un aluat. Înfășurați aluatul în folie și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 30 de minute. Între timp, spălați și curățați prazul și tăiați-l în inele late de 1 cm.

Blanch inelele de praz în puțină apă clocotită timp de 5 minute, apoi scurgeți. Se amestecă quarkul, crema de brânză, ouăle și laptele împreună. Condimentează după gust cu sare, piper și nucșoară. Spălați, tocați fin pătrunjelul și amestecați-l.

Întindeți aluatul și apăsați-l într-o tigaie mare cu arc sau într-o tigaie specială de quiche, trăgând o margine în sus. Înțepați fundul de mai multe ori cu o furculiță. Se întinde amestecul de praz și ouă pe aluat. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 220 grade (convecție 180 grade) timp de aproximativ 30 de minute.

Valori nutritive pe bucată: aproximativ 275 kilocalorii, 12 g proteine, 14 g grăsimi și 22 g carbohidrați