Rac și dietă, trebuie să mănânci de toate! Doctissimo
Mănâncă bine pentru a evita riscurile de cancer ... Mai ușor de spus decât de făcut! Ar trebui să interzicem laptele, să bem mai puțin alcool? Sunt antioxidanții esențiali? Pentru a încerca să răspundă la aceste întrebări, Doctissimo l-a intervievat pe Dr. Paule Martel, coordonatorul rețelei naționale de cercetare a cancerului alimentar (NACRe) * ale cărui echipe explorează această problemă de câțiva ani.
Doctissimo: Mai mult decât țigările și poluanții, alimentele sunt primul factor de mediu implicat în riscurile de cancer. Putem explica acest fenomen?
Dr. Martel: Cancerul este o boală multifactorială, adică intră în joc mulți agenți: tutunul în special, dar și factorii genetici care determină susceptibilitățile fiecărei persoane. Factorii de mediu în ansamblu, cum ar fi poluanții, radiațiile și, desigur, dieta joacă, de asemenea, un rol important. Este adevărat că pentru o lungă perioadă de timp, nu am ținut cont de alimente, deoarece le vedeam în principal ca un furnizor de energie, fără a lua în considerare expunerea continuă la nutrienții pe care îi conține. Astăzi știm că obiceiurile noastre alimentare au un efect biologic real, benefic sau negativ.
În orice caz, nu ar trebui să demonizați niciun fel de mâncare. Totul ține de echilibru și cantitate.
Doctissimo: Vorbim mult despre antioxidanți și virtuțile lor. Sunt cu adevărat aliați împotriva cancerului ?
Dr. Martel: Nu există doar un factor care să ajute la protejarea împotriva cancerului. Ceea ce știm este că fructele și legumele aduc un beneficiu clar. Dar acest lucru este legat de toți compușii pe care îi conțin: antioxidanți, desigur, dar și fibre, vitamine și minerale ... Important este să aveți aporturi variate și în cantități nutriționale. Nu este util să încercați să recâștigați aceste beneficii consumând suplimente alimentare. Cu doze mari, se pot dovedi chiar și în unele cazuri a fi toxice. Spre deosebire de fructe și legume și cereale, pastilele nu contribuie la echilibrul rației (prin limitarea consumului excesiv de anumite alimente).
Doctissimo: subliniați că nu există mâncare bună sau rea. Cu toate acestea, în ultimii ani laptele a fost acuzat că a crescut riscul de cancer. Unii chiar merg atât de departe încât să sfătuiască să nu-l mai bea. Sunt aceste zvonuri întemeiate ?
Dr. Martel: Laptele, ca și alte alimente, face obiectul multor studii. Dar în acest stadiu, nu există suficiente date disponibile pentru a putea concluziona, într-un fel sau altul, laptele asupra riscului de cancer. Nu putem exclude în totalitate faptul că un consum excesiv poate prezenta un risc (datorită reducerii altor alimente care este corolarul). Dar pentru a avea date fiabile, este necesar să se efectueze numeroase studii pe parcursul mai multor ani. De exemplu, înainte de a putea ajunge la concluzii cu privire la beneficiile fructelor și legumelor, a fost nevoie de mai mult de 200 de studii care erau, în general, în aceeași direcție. Cu toate acestea, pentru lapte, avem până acum puțină muncă, de altfel adesea contradictorii. Între timp, nu trebuie să interzicem produsele lactate. Deoarece rolul pe care îl joacă, în special în prevenirea osteoporozei cu calciu, este esențial. Prin urmare, este important astăzi să respectați recomandările și aporturile nutriționale recomandate.