Rădăcini și tuberculi - CIRAD
Plantele cu amidon cu rădăcini și tuberculi tropicali - manioc, cartof dulce, ignam, taros sau "RT", joacă un rol esențial în securitatea alimentară a populațiilor din zonele tropicale într-un context de creștere a populației și de urbanizare rapidă, în special în Africa.
Numere
Rădăcinile și tuberculii, un aliment esențial, în special în Africa
Împreună, rădăcinile și tuberculii (RT) totalizează aproape 832 de milioane de tone (37% în Africa); și cu excepția cartofilor, 464 de milioane de tone, din care 60% în Africa (FAOSTAT, 2018). Manioca reprezintă cea mai importantă producție cu 278 de milioane de tone la nivel mondial (inclusiv 61% în Africa), urmată de cartof dulce (92 Mt inclusiv 28% în Africa), ignam (72 Mt- 97% în Africa) și taros și macabos (11Mt - 80% în Africa).
La nivel global, consumul de RT este de aproximativ 70 kg/locuitor/an, comparativ cu 147 kg pentru cereale.
În Africa, aceste cifre sunt în jur de 150 kg/locuitor/an pentru cele două grupuri de produse (cu un conținut diferit de substanță uscată de 90% pentru cereale, 30-40% pentru RT). În unele țări africane, nivelurile de consum sunt mult mai mari. În Congo, 250 kg de manioc se consumă pe cap de locuitor pe an, 220 în Ghana. În Nigeria, aproape 120 kg de manioc și 105 kg de ignam, în Benin 110 și, respectiv, 155 kg. În afara Africii, doar Paraguay are un consum semnificativ de RT tropicală cu peste 120 kg de manioc/locuitor/an.
Prin urmare, pe continentul african se află provocările strategice pentru aceste sectoare. Pentru aceste produse, cerințele în materie de calitate sunt ridicate, corespunzând preparatelor culinare locale specifice de care consumatorii sunt foarte atașați.
Provocări
Productivitate încă departe de potențialul său
RT-urile tropicale au primit mult mai puține investiții pentru îmbunătățirea lor decât cerealele sau chiar cartofii, din care 2/3 provin din zone temperate. Randamentele medii sunt relativ mici (10 t/ha) comparativ cu potențialul lor, uneori mai mare de 100 t/ha. Prin urmare, marjele de progres rămân semnificative, în timp ce randamentul cerealelor se reduce în cea mai intensă agricultură.