Ramen, somen, soba; Udon Ce fel de tăiței japonezi există în Miomente Entdeckermagazin

Există atât de multe feluri de mâncare diferite pentru paste și Tipuri de tăiței în Japonia - aici micutul nostru Dicţionar, în care noi celebre forme de tăiței japonezi Prezentați de la A la Z și dezvăluiți fapte interesante despre tradițiile japoneze și cultura alimentară.

În Japonia, tăiței se mănâncă mai ales în diferite bulionuri

Taiteii sunt proaspat pregatiti si adaugati in supa chiar inainte de servire

Ramen-urile în special sunt foarte populare - provin inițial din China

Udon sunt o specialitate tipică japoneză - sunt consumate fierbinți iarna și reci vara

Ramen

Ramen sunt cele mai populare fidea japoneze. Sunt făcute din făină de grâu, sare și apă kansui fabricat - apă alcalină cu saramură. Acela - și nu oul - are grijă de ele culoare gălbuie tipică și fermitatea taiteilor ramen originali.

Pe lângă numele pentru tipul de tăiței, termenul „ramen” este folosit și pentru supa de tăiței gata preparată, care constă întotdeauna din ramen într-un bulion special. Aici poti 4 tipuri de bază de supă de ramen diferențiat:

Shoyu ramen: Într-un bulion limpede cu sos de soia. Foarte popular în Tokyo.
Miso ramen: Cu Misobulion condimentat (o pastă făcută din soia fermentată). Uneori limpede, alteori tulbure, adesea aromat și cu ardei iute.
Shio ramen: Bulion sărat, de culoare deschisă, preponderent alcătuit peşte iar fructele de mare sunt fierte.
Tonkotsu ramen: Foarte ușor, bulion tulbure care a ieșit Oase de porc este gătit.

În plus, diverse alte ingrediente și toppinguri ajung în supă - cum ar fi Carne, pește, ceapă de primăvară, ouă moi, nori (alge marine), shitake sau spanac.

De fabricație: Iniţial vino taiteii ramen din China și au numele lor din chineză: la-mien înseamnă „tăiței desenați manual”. Chiar și astăzi, fabricarea manuală a acestor tăiței este o adevărată artă și necesită ani de practică.

Timp de gătit: Ramenii uscați trebuie doar să facă asta 5 minute în apă clocotită a fi gătit.

Bucurie: Ramenul se încălzește de obicei în supă mâncat.

Tradiții și utilizări: Ramen nu își are originile în Japonia, ci în China. Abia la sfârșitul secolului al XIX-lea tăiței au venit în Japonia cu imigranți chinezi. Acum sunt peste tot în Japonia 200.000 de restaurante specializate în ramen - Ramen-ya. Acolo comandă tipul dorit de ramen, bulion și toppinguri de la un aparat de bilete, predi biletul chelneriței și apoi primești supa servită. Mulți ramen-ya le oferă oaspeților legături de păr, astfel încât niciun păr deranjant să nu intre în bulion atunci când sorbe supa.

Ramen calorii: Să ai ramen 436 calorii la 100 g.