Ramen vegetal cu rețetă de tofu, tăiței soba și ridichi - FIT FOR FUN

Dulce și sărat, te rog! Datorită siropului de agave, sosului de soia și pastei de miso, bulionul are o notă minunat de puternică. Ridichile și frunzele de nori dau supei de ramen acea mușcătură specială. Tofu natural vă oferă puterea proteică de care aveți nevoie.

Ingrediente pentru rețeta de ramen vegetal cu tofu, tăiței soba și ridichi

1 bucată (aprox. 3 cm) de ghimbir proaspăt
1 cățel de usturoi
1 buchet de ridichi
2 frunze de nori (frunze de alge; alternativ 50 g spanac pentru copii)
400 g tofu (natural)
2 linguri de ulei de susan (sau ulei de măsline)
2 -3 lingurițe stoc de legume (instant)
4 linguri sos de soia
2 linguri de oțet de orez
2 linguri sirop de agave
2 linguri pastă de miso
250 g taitei soba
1 cutie de cress
4 lingurițe semințe de susan negru

Se curăță și se toacă mărunt ghimbirul și usturoiul. Curățați ridichile, spălați-le bine și tăiați felii fine. Tăiați frunzele de nori în bucăți de aproximativ 2x2 cm. Tăiați tofu în cuburi.
Încălziți uleiul într-o cratiță mare. Sotește scurt ghimbirul și usturoiul în el. Deglazați cu 1,2 litri de apă. Se amestecă bulionul. Fierbe totul. Condimentează după gust cu sos de soia, oțet de orez, sirop de agave și pastă de miso. Fierbeti la foc mic pana se serveste.
Între timp, pregătiți tăiței soba în 1-2 litri de apă cu sare clocotită (1 linguriță de sare pe litru) conform instrucțiunilor de pe pachet. Spălați creșterea și tăiați-o de pe pat. Întindeți pastele, legumele și tofu-ul în boluri pentru supă. Se toarnă bulionul peste ele. Se presară cu creștet și semințe de susan.

Care tofu încă se potrivește?

Tofuul de migdale-susan (de exemplu, de la Taifun) are un gust foarte delicios în supele de ramen.

Folosește legumele tale preferate

Ai vrea mai multe legume? Nicio problemă: Pak Choi, ciupercile brune, spanacul și morcovul se potrivesc bine cu supa de tăiței vegetariană.