Raport de experiență De acum înainte fără gluten

înainte

La început, ești cam în aer și ești speriat, îngrijorat. Dar totul sa dovedit în bine pentru mine și, prin urmare, vreau să vă împărtășesc povestea cu voi ...

Pe lângă stresul de la locul de muncă, m-am luptat constant cu dureri de cap și oboseală seara și mi-a fost foarte rău de durere. A fost deosebit de rău în weekend. Eram atât de lipsită de aparență și mă simțeam foarte rău de durerea de cap. Habar n-aveam din ce ar putea fi asta.

Tot timpul am dat vina pe schimbarea vremii. Am adesea migrene când se produce o furtună proastă. După aceea a fost din nou bine. Nu de data aceasta, deci nu ar putea fi așa.

Singura diferență față de restul: am mâncat din nou mult mai mulți carbohidrați. La prânz era musli cu fulgi de ovăz și pâine prăjită seara. Înainte de asta, am mâncat în principal conținut scăzut de carbohidrați, dar din cauza durerii de cap și a oboselii am fost din ce în ce mai indiferent față de calorii (balanțele, desigur, au observat asta imediat) ...

Duminică seara am avut destule. Am cercetat. Doctorul Google trebuie să știe! Știu că internetul nu poate înlocui o vizită reală a medicului, dar până la urmă a fost duminică - deci ce naiba ... Am găsit în cele din urmă ceea ce căutam:

Glutenul PUTEA fi vinovatul.

Șase semne de intoleranță la gluten (intoleranță la gluten):

  • Indigestie
    Flatulență, gaz care nu dispare, crampe abdominale fără raport medical, constipație, diaree sau ambele alternativ.
  • Migrene și depresie
  • Furnicături și amorțeală în brațe și picioare,
  • Amețeli, dezechilibru
  • Boală autoimună
    z. Tiroidita cronică a B. Hashimoto sau artrita reumatoidă
  • Fibromialgie
    Dureri musculare și ale țesutului conjunctiv
  • Oboseala constantă

Asta ar explica multe ... Stomacul meu a fost aruncat în aer ca un balon, durerea de cap era în mod clar asemănătoare migrenei și această oboseală și lipsă de apăsare ... Am aflat mai multe.

Cum pot afla dacă sunt intolerant la gluten?

Testele la medic sau autotestele de la farmacie au fost adesea clasificate ca fiind ambigue pe internet. Căutarea ar fi doar pentru o anumită „substanță glutenică”, dar există multe altele. Prin urmare, s-ar putea suferi de intoleranță la gluten, chiar dacă testul s-a dovedit negativ. Ok, asta e tot pentru mine.

Se recomandă un autotest de 60 de zile.

Asta înseamnă: evitați complet glutenul timp de 60 de zile (fără pâine, fără paste, fără muesli, ...) Ar trebui să vă simțiți mult mai bine în aceste 60 de zile. Dacă încă nu sunteți sigur, ar trebui să începeți din nou să mâncați alimente care conțin gluten în ziua 61. Cel mai bun pentru micul dejun, prânz și cină. Corpul va găsi acest lucru destul de prost și va reacționa în consecință. Atunci știi că ar fi mai bine să eviți glutenul în viitor. - Voi încerca acest test acum.

>> ATENȚIE: Nu se recomandă un autotest, deoarece ulterior nu mai este posibilă examinarea bolii celiace! - Nu eram conștient de asta la momentul respectiv. Mai bine să discutați acest lucru cu medicul dumneavoastră în prealabil!

Pentru mine, aceasta înseamnă renunțarea strictă la:
Grâu, orz, secară, vrajă, cuscus, toate tipurile de paste, produse de patiserie, fulgi, muesli, toate produsele pâine, sos bechamel, ciocolată (dacă nu este fără gluten), bere și alte băuturi care conțin ovăz, ...

Pot continua să mănânc în siguranță:
Porumb, orez, mei, hrișcă, quinoa, amarant, gumă de salcâm, cartofi, castane, fructe și nuci, legume și leguminoase, lapte, iaurt, smântână, cremă de brânză, mascarpone, mozzarella, parmezan, uleiuri vegetale, unt, spumă, condimente, miere, Zahăr, băuturi precum cola, sifon, boabe de cafea, sucuri de fructe, vin spumant, vin, șuncă, ...

Mă doare mai ales în legătură cu toată pâinea, cozonacul și cuscusul. Și ciocolata este foarte proastă, dar din fericire există alternative aici!

Eram curios cum voi trece prin cele 6 săptămâni, cum mă descurc.

A trăi fără gluten a funcționat destul de bine până acum. Am găsit rapid alternative care au un gust bun și nu-mi pun probleme. Printre altele, au fost incluse alune și vafe de porumb - delicioase! Dar pe măsură ce viața merge ... Simptomele au revenit. Dar de ce?

Am petrecut mult timp în forumuri și grupuri de Facebook. Am vrut să schimb idei cu alte persoane afectate și să primesc sfaturi despre unde pot obține alimente bune fără gluten sau schimb de rețete ...

Din păcate, în majoritate erau oameni care, după părerea mea, s-au luat pe ei înșiși și boala lor puțin prea în serios. Vă rog să nu mă înțelegeți greșit: Desigur, toată lumea este importantă și li se permite să fie sănătoși, logic că faceți totul pentru asta. Dar acești oameni și-au proiectat boala prea puternic asupra mea (ar trebui să priviți fiecare caz individual). Au pus avizul medical mai presus de orice și m-au îndemnat literalmente să fac un test de sânge + colonoscopie, ar putea fi boala celiacă și asta ar presupune (totul) să schimbe totul ... Dar oricum era deja prea târziu pentru mine.

(Definiția bolii celiace: boala celiacă este o intoleranță la gluten, caracterizată printr-o boală cronică a mucoasei intestinului subțire datorită hipersensibilității la componentele glutenului, proteina adezivă care se găsește în multe tipuri de cereale. Intoleranța rămâne pe tot parcursul vieții - Wikipedia.de)

În afară de asta, nu văd ca o idee bună să fug la medic despre fiecare lucru mic - nici măcar nu am timp, până la urmă, trebuie să lucrez. Dacă ceva nu este bun pentru mine, îl las în afara - este atât de simplu! Am exclus și boala celiacă din start (chiar și fără medic). În copilărie, nu am avut deloc probleme cu alimentele care conțin gluten, chiar dacă am mâncat paste și chifle foarte des. Bănuiam că o sensibilitate la gluten este mult mai puțin „gravă” și apare mai des doar la vârsta adultă (25-35 de ani). Desigur, ar trebui să evitați alimentele care conțin gluten aici, dar dacă mâncați din greșeală ceva care conține gluten, acest lucru nu are consecințe pe termen lung. Cu toate acestea, trăiesc strict fără gluten! - Mai întâi siguranță.

Poate știți deja din „Despre noi” că am diverse alergii (acestea au fost testate de medici - dar asta nu m-a ajutat încă la momentul respectiv). Sunt alergic la un amestec de 5 ierburi, polen de mesteacăn, praf de casă, ... Asta înseamnă că, în copilărie, am avut de fapt răceală tot timpul. Și din nou și din nou se spunea:

„IIh, ești întotdeauna bolnav, nu-i așa?! Nu mă infecta! ”-„ Nu! Acestea sunt alergii ... Aceasta nu este o răceală și nu este contagioasă ... "- Conversații foarte enervante!

Între timp am găsit mijloace care ajută și pot trece prin viață relativ liber de răceli. Dar poate că acesta este motivul ... Alergiile se pot schimba.

Din cauza numeroaselor discuții din grupurile FB, mi-am continuat cercetările și m-am întâmplat cu o treabă casnică de către un nutriționist holist. Era vorba de alergii, pseudo-alergii, alergii încrucișate, intoleranțe alimentare și hipersensibilitate ...

Alergii încrucișate ... Hm, sună interesant. Simptomele pot fi similare cu cele ale sensibilității la gluten, cu excepția faptului că aici nu glutenul (proteina lipicioasă din cereale) este declanșatorul, ci cerealele în ansamblu (sau orice altceva sunteți alergic) - un fel de „intoleranță la gluten PLUS”. Astfel de alergii încrucișate apar adesea doar la vârsta adultă - de acum înainte. Și astfel pot dispărea din nou (dacă ai noroc).

Așa că mă uit la tabelul cu alergii încrucișate:

Ierburi: Arahide, cereale, pepene galben, porumb, kiwi, mușețel, ceapă, soia, roșii, măr, ananas, piersică
Polen de mesteacăn: Mere, pere, curry, morcov, castan, kiwi, țelină, roșie, anason, banană, semințe de fenicul, alun, mușețel, cartof, cireș, coriandru, chimen, litchi, mango, măslin, portocală, boia, pătrunjel, piper, Piersică, rapiță, soia

Ok, asta explică multe ... Deci cel cu asta Cereale mi-a fost aproape clar în prealabil . La Porumb, arahide, pepene galben și kiwi Din păcate, am aflat mai târziu calea grea că nu o pot suporta. Nu voi uita în special pepenele galben: 3 colțuri de pepene galben și am crezut că mor, nas curgător, dureri de cap, dureri de stomac, ochi complet pufosi, oboseală și stomac umflat în câteva minute. Nu, mulțumesc, nu din nou - am interzis toate acestea din dieta mea!

Feniculul merge în cantități mici când gătești (ca un condiment) - dar dacă îmi bag nasul acolo, mă pot strănuta puțin și aici. Pur și simplu nu-mi plac ceapa - nu mi-au plăcut niciodată - pentru că încă mai pot gusta (ca usturoiul) zile mai târziu, în ciuda spălării dinților de mai multe ori, a consumului de lapte etc. - PFUI! Din fericire, tolerez bine soia și nici nu mă deranjează restul listei.

Recunosc că o astfel de intoleranță este o adevărată limitare în viața de zi cu zi, mai ales dacă nu sunteți obișnuiți să vă descurcați fără anumite alimente. Pentru a ține evidența lucrurilor, am făcut un mic card care să mă ajute să merg la cumpărături:

Lista mea personală neagră:

X Grâu…
X Secară…
X Orz…
X Ovăz…
X Ortografiat ... (Trebuie să-l testez din nou la un moment dat, mulți alergici tolerează ortografia)
X Miezul verde ...
X Einkorn/Zweikorn/Emmer ...
X Kamut
X bulgur
X cuscus
X gluten
X Triticale
X Seitan
X (modificat) amidon - uimitor acolo unde sunt lucrurile peste tot!
X Făină (cereale/porumb)
X amidon de grâu fără gluten
X Lipici vital
X Arahide ...
X Porumb ... (amidonul de porumb funcționează)
X kiwi
X pepene

Dacă ceva conține „urme de ...”, îl pot mânca fără probleme.

>> Apropo: Am pus la dispoziție un astfel de card practic pentru descărcare gratuită.

O listă lungă care a fost foarte copleșitoare la început. Dar odată internalizată, verificați alimentele dintr-o clipă. În ciuda tuturor, găsesc întotdeauna ceva ce pot mânca - chiar și atunci când ieșim să mâncăm. Aici pot obține meniul pentru alergii sau pot comanda o salată fără pâine cu un simplu dressing ... este, de asemenea, o modalitate de a economisi calorii * râde *. Feriți-vă de cartofii prăjiți, sunt deseori întinși cu făină de grâu, astfel încât să nu se lipească și să fie mai crocanți, am făcut aceeași greșeală.

De obicei merg la cumpărături la Rewe sau Edeka, există chiar și un mic departament fără gluten în care pot găsi câteva lucruri (de exemplu, pâine). Nu am găsit decât rareori produse fără gluten la reduceri, sunt sigur că voi veni. „Sfatul meu din interior” este dm-drogeriemarkt: Există, de asemenea, o selecție largă de produse fără gluten aici.

Dar îl puteți găsi și online.

Brandul fără gluten Schär este deosebit de popular. Aceasta oferă o varietate de produse, din păcate la prețuri relativ ridicate. Dar nu te poți plânge de gust. Cu toate acestea, mă enervează faptul că feliile de pâine au devenit mai groase cu același număr de grame. În acest fel, consumați pâinea mai repede și apoi trebuie să cumpărați una nouă mai des - asta este foarte scump! Acesta este unul dintre motivele pentru care evit să cumpăr produse fără gluten „gata preparate” pe cât posibil și fac eu cât mai mult posibil.Deseori aceste produse sunt adevărate bombe calorice, deoarece conțin mult zahăr. Și, de asemenea, nu mai sunt foarte naturali cu mulți aditivi.

// august 2016 - Un an mai târziu:

Trăiesc de un an acum (cu incidente minore) fără gluten și cereale. Mă descurc uimitor de bine cu asta. Sunt mai activ și mă simt mai sănătos, chiar mai echilibrat.

Cumpărăturile nu mai sunt dificile pentru mine, știu exact unde îl pot accesa și unde nu. Din când în când descopăr produse noi și sunt foarte fericit de ele. Totul s-a normalizat, mai ales în viața de zi cu zi. Acum există mai des cartofi sau linte în loc de paste. Din când în când mâncăm și paste fără gluten (de casă sau cumpărate gata preparate), dar acestea sunt relativ scumpe ... Același lucru este valabil și pentru pâine: Fie că lipsim de ea, fie că o coacem singuri și doar rareori mergem pentru produse finite scumpe.

Alergia la porumb, pepene galben, kiwi și alune s-a normalizat din nou - pot mânca din nou toate astea. Probabil că corpul meu a fost puțin prea sensibil din cauza schimbării.

În iunie, am fost testat de medic - dar nu mi-a mai fost posibilă o gastroscopie intestinală, etc. Pentru a face acest lucru, ar fi trebuit să încep din nou să mănânc gluten etc., medicul meu m-a sfătuit să nu fac asta. A fost posibil un test de alergie kinesiologică. La început, sună puțin esoterm ... Deoarece medicul măsoară tensiunea subconștientă din corp atunci când intri în contact cu alergenul sau chiar te gândești la asta (ca să spunem foarte simplu). Mi-a explicat că și copiii mici știu de ce au nevoie fără să știe măcar despre nutriție. Deci, a existat un incident că unii copii au început să mănânce ruj, dar doar o singură marcă. Ulterior s-a dezvăluit că tocmai acest ruj conținea un nutrient de care acești bebeluși lipseau. Bebelușilor cărora nu le lipsea această substanță nu mâncau rujul - cu adevărat nebun! ... Oricum, poți să crezi sau nu, rezultatul a fost clar: nu tolerez cerealele și am observat asta în prealabil.

În general, sunt de părere că ar trebui doar să-ți asculți propriul corp și să nu urmezi orbește nicio tendință dietetică. Fiecare persoană funcționează diferit și fiecare corp reacționează diferit. Trebuie să te simți bine tu însuți, acesta este cel mai important lucru.

Concluzia mea la final:

„Dacă viața îți dă lămâi, fă din ele limonadă”.

Indiferent câte pietre îți iei în cale, ar trebui să o vezi pozitiv și să o profiți la maximum. Când ușile se închid, se deschid altele noi. Văd aceste alergii ca o oportunitate de a descoperi noi feluri de mâncare și alimente neobișnuite și aștept cu nerăbdare noi rețete și provocarea de a găti și a coace. Dacă totul ar fi atât de simplu, ar fi și plictisitor.

despre noi

Suntem mamă și fiică și suntem fără gluten din august 2015. În restaurante și printre prieteni am întâlnit o lipsă de înțelegere și o mare ignoranță. „Dar poți mânca tăiței?”, De exemplu. Vrem să oferim celor afectați o platformă care să trateze în mod cuprinzător subiectul și să-l facă mai cunoscut.

Urmează-ne

a lua legatura

Döppler.Team GmbH
La gardul de crâng 18
D-97828 Marktheidenfeld

telefon ++ 49 (0) 9391 9804 40
fax ++ 49 (0) 9391 9804 22

informație

imprima
Date media

Rețele sociale

Articolele noastre tratează, de asemenea, subiecte de sănătate, printre altele. Acestea nu sunt utilizate pentru autodiagnosticare și nu înlocuiesc diagnosticul medicului. Nu utilizați informațiile ca bază pentru decizii legate de sănătate și nu faceți autodiagnostic. Articolele noastre sunt destinate să ofere informații generale despre un subiect de sănătate, nu să ofere sfaturi cu privire la preocupările individuale. Dacă aveți probleme de sănătate, vă rugăm să vă adresați medicului dumneavoastră. Numai o examinare individuală poate duce la o decizie de diagnostic și terapie.