Raport de experiență Pentru o lună vegan Vegan Society Austria
Câteva mii de oameni au luat deja parte la „Luna noastră vegană” și au încercat modul de viață vegan. Acestea sunt susținute de noi prin e-mailuri cu sfaturi practice, rețete gustoase și informații interesante despre animale, mediu și sănătate. Doi participanți ne spun despre experiențele și opiniile lor despre ajutorul nostru de pornire.
Suntem foarte fericiți că ați participat la „Luna Vegană” în ianuarie. De ce l-ai ales?
Catherine: Am devenit vegetarian când aveam 13 sau 14 ani pentru că nu mai voiam să mănânc animale. Așadar, am fost interesat de o dietă prietenoasă animalelor de mult timp și am fost vegan uneori. Un prieten mi-a spus despre „Luna Vegană”.
Natascha: Am întâlnit întâmplător „Luna Vegană” pe Facebook și, din curiozitate, am decis să iau parte. Înainte de asta, am urmat o dietă omnivoră, asigurându-mă că mănânc puțină carne. Din moment ce iubitul meu este vegan, mi-a fost mai ușor să fac pasul.
Schimbarea a fost foarte dificilă pentru tine?
Catherine: Întrucât nu am mai mâncat carne de mult timp și nu consum greu produse de origine animală precum lapte, brânză și ouă, nu mi-a fost foarte greu. Pe drum, nu îmi este deloc greu să mănânc vegan, pentru că selecția este deja foarte bună. Puteți găsi ceva peste tot în supermarketuri și brutării. În principiu, mai cumpăr mâncare vegană.
Natascha: Luna mea vegană a fost mult mai ușoară pentru mine decât mă așteptam. Prin intermediul iubitului meu, am aflat în prealabil la ce să mă uit când vine vorba de mâncare și așa mai departe și cât de delicioase pot fi mâncărurile vegane. Punctul meu culminant absolut este giroscopul său vegan! Oricum am mâncat lapte, unt și ouă oricum, dar mi-a fost greu să mă descurc fără brânză.
Cum au reacționat membrii familiei tale la decizia ta?
Catherine: Încă locuiesc acasă cu părinții mei și sunt singurul vegetarian. Mama a făcut luna vegană cu mine. Era entuziasmată de rețete și le-a gătit multe, chiar dacă nu prea îi place să fie în bucătărie. De obicei, tatăl meu gătește pentru noi și chiar el, ca iubitor de carne, a trebuit să recunoască faptul că felurile de mâncare vegane sunt foarte bune.
Natascha: Familia mea mănâncă multă carne și inițial s-au opus foarte mult dietei mele vegane. A trebuit să-mi justific decizia în fața părinților și a rudelor mele, unde stau lângă ea și la urma urmei este viața și corpul meu.
Ai întâmpinat încurajări sau rezistențe din partea prietenilor tăi?
Catherine: Cel mai bun prieten al meu a urmat o dietă omnivoră și a încercat o lună vegetariană. Cu toate acestea, majoritatea prietenilor mei sunt foarte sceptici. În general, las subiectul în afară, dar cred că este rău că și tinerii sunt atât de părtinitori și nici nu vor să încerce mâncare vegană. Bunicii mei, în schimb, sunt mai deschiși. Au fost încântați de mine în Swing Kitchen și burgerii vegani.
Natascha: Un coleg de muncă a făcut și unul după prima mea lună vegană. Și unii colegi au reacționat negativ pentru că mulți nu înțeleg de ce încerc dieta vegană. În general, cred că oamenii își pierd legătura cu mâncarea de pe masă și milioane de animale mor gratuit, deoarece oamenii sunt neglijenți cu mâncarea și o aruncă frivol.
Te-a ajutat la pornirea e-mail-ului nostru „Luna vegană”?
Catherine: Cred că „Luna Vegană” este foarte bună. Îmi plac în special rețetele, deoarece sunt practice, simple și variate. Este cu siguranță foarte interesant și util pentru oamenii omnivori. Cred că conținutul a fost comunicat foarte pozitiv și cred că aceasta este abordarea corectă a subiectului. Ați făcut sugestii oamenilor pentru îmbunătățire fără a exercita presiune sau a arăta imagini șocante.
Natascha: E-mailurile m-au susținut și conțineau multe avantaje și argumente în favoarea unei diete vegane. Mi s-au părut deosebit de grozave rețetele, pentru că atunci când îți schimbi dieta nu vrei doar să mănânci pâine și hummus. Unul dintre punctele mele importante este starea de spirit pozitivă transmisă de e-mailuri. Cred că oricine poate face o lună vegană fără prea multe cunoștințe prealabile. E-mailurile explică bine ce să cauți, unde să faci cumpărături și ce să gătești.
Ce te-a surprins în luna ta vegană?
Natascha: Am început să gătesc foarte mult și îmi place foarte mult. Bucătăria vegană vă permite să încercați multe feluri de mâncare și condimente noi. Sunt încântat de felul tău de mâncare vegan cu Kala Namak. Cu excepția brânzei, există un înlocuitor foarte bun pentru toate alimentele de origine animală și cred că un șnițel făcut din seitan sau soia are un gust chiar mai bun decât cel din carne.
Cum putem convinge oamenii să participe la „Luna Vegană”?
Catherine: Cred că ai nevoie de omnivori cu minte foarte deschisă. Este foarte important să creezi o conștientizare într-un mod neagresiv că un mod de viață bazat pe plante este mai bun. Trebuie să le dați clar oamenilor că carnea nu vine doar din supermarket. Este foarte important să răspândim faptele. Pentru că mulți nu știu, de exemplu, că carnea provoacă enorme probleme de mediu.
Natascha: Cu siguranță ajută să oferiți alimente vegane altor persoane sau să gătiți împreună. Pentru mine este deosebit de important ca producția de lapte și ouă să fie comunicată mai fidel în mass-media. Mă opresc mereu împotriva zidurilor ignoranței, deoarece mulți oameni pur și simplu nu vor să vadă cum sunt preparate alimentele de origine animală.
O lună trece repede și la fel ne ajută și pornirea noastră prin e-mail. Cum te hrănești azi?
Catherine: Ca să spun așa, am continuat „luna vegană” și acord mult mai multă atenție la ceea ce mănânc decât înainte. Mi se pare puțin dificil să fiu mereu consecvent, deoarece cu greu am timp de cumpărături și gătit și mănânc ceea ce este gătit acasă. Dacă aș trăi singur, aș mânca cu adevărat doar vegan.
Natascha: Am făcut o a doua lună vegană în februarie și voi continua să rămân cu ea. Între timp, acord mult mai multă atenție dietei și cred că este grozav ce rețete și feluri de mâncare noi am întâlnit. Acum sunt mult mai activ când fac cumpărături pentru produse alimentare și produse cosmetice și mă uit la ingrediente și întreb despre alternative vegane în restaurante și baruri.