Ratatouille cu ierburi

ardei dulce

  • Port: Al 4-lea
  • Timp: 60 min
  • Stare: foarte usor
  • kcal: 162
  • KH: 11 g
  • E: 4 g
  • Î: 10 g

Aparate de bucatarie

ingrediente

  • 200 g vinete crude
  • 300 g dovlecei
  • 400 g roșii/n
  • 1 ardei dulce roșu, crud
  • 1 ardei dulce galben crud
  • 2 catei de usturoi
  • 2 șalote
  • 4 tulpini proaspete de busuioc
  • 4 tulpini proaspete de cimbru
  • 2 tulpini de rozmarin proaspete
  • 200 ml stoc de legume, de casă
  • 4 linguri de ulei de măsline
  • 2 linguri de pastă de roșii
  • 1 vârf de sare de mare (fleur de sel)
  • 1 vârf de piper negru

pregătire

  1. Spălați și scurgeți legumele • Tăiați vinetele, dovlecelul și roșiile în felii • Reduceți în jumătate, miez și tăiați ardeii în fâșii • Spălați ierburile și scuturați-le uscate, apoi smulgeți frunzele de pe tulpină • Tăiați fin cimbru și rozmarinul.
  2. Curățați și tocați mărunt șalotile și usturoiul • Încălziți uleiul într-o cratiță și prăjiți șalotii și usturoiul • Adăugați pastă de roșii și prăjiți • Deglazați totul cu bulion de legume și turnați • Aduceți sosul la fierbere scurt, apoi condimentați cu sare și piper și amestecați ierburile.
  3. Puneți vinetele, dovleceii, roșiile, ardeii alternativ într-un vas de copt • Apoi adăugați sosul și gătiți totul timp de 15 - 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 175 ° C • În cele din urmă ornați ratatouille cu frunze de busuioc și serviți.

Vă dorim poftă bună!

* toate informațiile nutriționale sunt calculate pe porție