Ratatouille Cum se face versiunea originală și versiunea Disney

originală

ingrediente

  • 1 dovlecei galbeni
  • 1 dovlecei verzi
  • 1 vinete
  • 3 roșii
  • 2 ardei
  • 1/2 buchet de cimbru
  • 2 linguri de pastă de roșii
  • 1 cățel de usturoi
  • 1/2 buchet de rozmarin
  • 1 ceapă
  • Sare piper
  • Ulei vegetal pentru prăjit
  • 3 roșii
  • 1 ceapă
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 lingură de oțet balsamic ușor
  • 1 lingură de miere
  • 6 linguri de ulei de măsline

Faceți o listă de cumpărături

Distribuiți lista de ingrediente sau folosiți-o la cumpărături

Comandați ingrediente online

Comandați direct și ușor online la supermarket

Tanja argint

Eroina gătitului casnic

Când Tanja nu scrie pentru Springlane Magazine, își ia timp pentru experimente extinse în bucătărie. Ce nu trebuie să lipsească: ingrediente proaspete, multe ierburi și o doză bună de seninătate. Dacă ceva nu merge bine, există spaetzle de casă - au întotdeauna un gust bun!

Descriere

Există astfel de feluri de mâncare preferate pe care le-ai mâncat de o sută de ori acasă la masa din bucătăria mamei, dar nu ai cerut niciodată rețeta. Și apoi stai în propriul apartament și tânjești după o porție mare de spanac al mamei și ouă prăjite sau paste bologneze sau ... Ratatouille.

Legume colorate, sos de roșii, ierburi din Provence - toate acestea ajung într-o caserolă mare și au gust proaspăt gătit și cu o bucată de baghetă pentru a scufunda vara pură. Ai dobândit un gust? Apoi voi explica cum să o faceți aici.

Ce este un ratatouille?

Cuvântul provensal „Rata” pentru „resturi” întâlnește francezii „Touiller”, ceea ce înseamnă cât "amesteca".

Similar cu bouillabaisse, un ratatouille este unul dintre clasicele absolute ale bucătăriei provensale. Vinete, dovlecei, ardei și roșii - un potpourri colorat de legume de vară este gătit împreună cu ierburi proaspete și ulei de măsline ca un fel de tocană care vine pe masă caldă sau rece.

Tocanita de legume provine inițial din din zona Nisa, unde multă vreme a reprezentat imaginea mâncării oamenilor săraci. Vasul este acum cunoscut cu mult dincolo de granițele franceze și l-a transformat în cele mai bune bucătării.

Ce intră totul?

Boiaua, dovleceii și vinetele sunt (aproape) întotdeauna prezente la Ratatouille.

Clasicul? Numai cu adevărat, la soare Roșie, dovlecei, ardei dulce, vinete, ceapă și usturoi.

ierburi din Provence condimentul face, de asemenea, parte din el. Rozmarinul, cimbru, cimbru și busuioc se pot amesteca, precum și lavandă, oregano și maghiran.

Un bun Ulei de măsline, sare și piper fii gata. Ești pregătit pentru misiunea ta Ratatouille.

Adu stilul și condimentele în viața ta

Cu partea din 2 Set de moară de sare și piper Pepita îi dai mâncării tale ceva sigur. Proaspăt măcinat, aromele condimentelor se pot dezvolta perfect - tu decizi dacă este cu granule grosiere sau extra-fine.

Cum se face ratatouille?

Originalul: rețetă de bază

Ratatouille colorate din tigaie.

  1. Pregătiți un castron cu apă rece și cuburi de gheață. Fierbe apa. Tăiați roșiile transversal pe fund și adăugați la apa clocotită timp de aproximativ 30 de secunde. Scoateți și răciți imediat în apa cu gheață. Curățați roșiile cu un cuțit ascuțit.
  2. Miez și ardei ardeiul gras. Se taie aproximativ roșiile, dovleceii și vinetele. Scoateți frunzele de cimbru și rozmarin din ramuri și tăiați-le mărunt. Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în fâșii fine. Tăiați mărunt usturoiul.
  3. Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Se sotează dovleceii, vinetele, ceapa și usturoiul timp de 2-3 minute. Adăugați roșiile, pasta de roșii și ardeii. Se condimentează bine cu sare, piper și ierburi. Se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute.

Ratatouille parcă făcută de Disney

Ok, mâini sus - cine a văzut „Ratatouille” Disney, desen animat? Cu siguranță și îmi place scena în care vasul își face intrarea mare:

Pe o farfurie mare, albă, sub clopotul strălucitor, puteți vedea o lucrare de legume minunat ventilată. Dar odată cu prima mușcătură, presupusa mușcătură fantezistă se dovedește a fi un fel de mâncare pură. Criticul restaurantului cu inima rece se scaldă în cele mai bune amintiri din copilărie și este complet convins de arta culinară a eroului filmului (Remy the sob - nici un film Disney fără animale drăguțe sau melodii atrăgătoare). Jippie - final fericit!

Ratatouille a la Disney: Confit Byaldi

Ratatouille vs. Confit Byaldi

Mâncarea care se servește în „ratatouille” nu corespunde de fapt clasicului, ci se numește „Confit Byaldi”. Era de la american Bucătarul vedetă Thomas Keller care a lucrat ca consultant pentru Pixar. Spre deosebire de rețeta clasică, Confit Byaldi ...

  • ... unu Sos de ardei rosu prajit, Usturoiul și roșiile folosite ca bază.
  • … Legume feliate mărunt în loc să fie tocate grosolan și să nu fie prăjite înainte de a fierbe.
  • ... și în cele din urmă unul Vinaigreta cu ulei de măsline, Oțet balsamic stropit și miere peste legume.

Ai vrea să încerci asta acasă? Asa functioneaza Varianta Disney.