Ravioli Kalduny sau Kolduny (Belarus) Gătesc așa că sunt

kolduny

Pregătire: 45 min/Odihnă: 30 min/Gătit: 20 min

Ingrediente (4-6 persoane)

150 g făină de grâu dur (aici făină integrală)

150g făină T 45

Aproximativ 15 cl de apă

1-2 cartofi fierți în apă

500-600 g de ciuperci la alegere (aici ciuperci de stridii)

2 linguri. la s. untură sau unt

Arpagic tocat (opțional)

Ulei de masline

1 Într-un castron amestecați făina și sarea, faceți un bine și spargeți oul. Cu ajutorul unei furculițe, încorporați oul în ingredientele uscate. Adăugați treptat apa. Frământați aluatul cu mâna până devine neted și neted. Rulați-l într-o minge și lăsați-l să stea, acoperit, la temperatura camerei timp de 30 de minute.

2 Pregătiți umplutura: Piureți cartofii cu o furculiță pentru a obține o piure. Tăiați baza piciorului de ciuperci de stridii și curățați-le cu o perie. Se caleste 1 ceapa tocata in unt pana devine transparenta. Adăugați ciupercile tăiate mărunt și prăjiți câteva minute la foc mare, amestecați totul cu piureul de cartofi, sare și piper. Continuați să gătiți timp de aproximativ 3 minute și adăugați arpagicul tocat la final. Carte.