Recenzie poloneză cu tort de miere - melcul de zahăr din bucătărie

Tort de miere polonez
Salut, iubirea mea,

Greu de crezut, dar astăzi este 24 decembrie. Întrucât anul acesta nu ne-am decorat apartamentul pentru Crăciun, deoarece sufrageria noastră a fost mobilată provizoriu doar după renovarea completă, sezonul Adventului mi s-a părut deosebit de scurt anul acesta. Dar acum câteva zile ne-am luat în sfârșit mobilierul complet al camerei de zi, astfel încât să putem amenaja și decora bradul. Cadourile au fost cumpărate și în ultimul moment anul acesta, ceea ce nu este de obicei stilul meu. Dar ei bine, cumva totul este puțin diferit în acest an și, așa cum se spune, se poate îmbunătăți 🙂

Încă mai am o rețetă mică, dar drăguță și o recenzie de carte pentru voi astăzi. Este o prăjitură de miere poloneză foarte gustoasă și suculentă cu prune uscate, bucăți de ghimbir, ciocolată, gem de prune și, desigur, condimente de Crăciun din cartea Portocale confiate: o călătorie culinară prin Polonia de Beata Zatorska și Simon Target de la Gerstenberg Verlag.

Beata Zatorska s-a născut în Polonia și a imigrat în Australia împreună cu părinții la mijlocul anilor '80. Și-a absolvit diploma de medicină la Sydney și acum este medic generalist în Australia. Împreună cu soțul ei, Simon Target, realizator de film și fotograf, își explorează patria după mai bine de 20 de ani și călătorește în toată Polonia iarna. Cartea seamănă mai mult cu un jurnal de călătorie decât cu o carte de bucate cu multe povești, tradiții, amintiri, fotografii private, colaje, poezii, fotografii de călătorie și rețete. O carte pe care o poți răsfoi și citi pe canapea cu o ceașcă de ceai seara.

Este format din 320 de pagini și există 47 de rețete tradiționale poloneze frumoase, cum ar fi:

Apple Charlotte

Borș (supă de sfeclă roșie)

Desert de mac de Crăciun

Friptură de curcan cu umplutură de migdale

Suc de prune

Lichior de miere plonic

Tort de orz Lublin

Crap în aspic

Folie de varză cu ciuperci și orez

Cheesecake polonez

Tăiței de mac

Supă de orz de perle

Pierogi

Iarbă de Crăciun cu mazăre

Supă de brânză de somon

…….

Concluzia mea:

Cartea este o adevărată bijuterie care ne conduce prin sate și orașe, castele și capele vechi și peisaje de basm înzăpezit. Cu o mare atenție la detalii, numeroase fotografii, povești, poezii și, desigur, rețetele fac din carte ceva special și unic. Este o călătorie culinară de iarnă prin Polonia - o declarație de dragoste față de Polonia. De asemenea, o recomandare absolută de cumpărare ca cadou!

Portocale confiate: o călătorie culinară prin Polonia

Beata Zatorska și Simon Target

Editura Gerstenberg

320 pagini, 23 x 24cm

ISBN: 978-3-8369-2100-8

prăjitură cu miere

Ingrediente pentru o tigaie (30 cm)

120 g ciocolată neagră
120 g unt
120 g miere
30 de grame de zahăr
120 ml lapte
2 oua
200 g făină
100 g prune uscate, tăiate în bucăți mici
2 lingurițe de condimente de turtă dulce
1 linguriță ghimbir măcinat
1 linguriță scorțișoară măcinată
2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
120 g gem de prune
40 g ghimbir confitat

Pregătire:

Tapetați o tigaie cu hârtie de copt și preîncălziți cuptorul la 160 ° C (convecție).
Topeste ciocolata la un cazan. Se încălzește împreună cu untul, mierea și zahărul într-o cratiță, apoi se adaugă laptele și se amestecă în continuare, amestecând continuu, până când zahărul s-a dizolvat.
Bateți ouăle până se spumează și amestecați în amestecul de ciocolată.
Într-un castron mare, combinați făina, prunele, condimentele, ghimbirul și praful de copt. Se amestecă totul împreună cu masa de ciocolată și gemul de prune.
Se toarnă aluatul în forma pregătită, se netezește și se coace la cuptor timp de aproximativ 1 oră.
Lăsați tortul să se răcească complet și înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l să stea o zi. Eventual. Se pudrează cu zahăr pudră.

Vă doresc tuturor un sezon de Crăciun minunat, liniștit și relaxant. Bucurați-vă de timp alături de familii, prieteni, oameni preferați. Bucurați-vă de mâncarea bună, nu vă gândiți la calorii 😉 și luați-vă timp pentru lucrurile importante din viață!