Recoltarea și depozitarea dovleceilor - Plantura
Dovlecelul este adesea cultivat cu randamente mari. Prin urmare, este util să știm cum să culegem și să păstrăm dovleceii în mod corespunzător.
Recoltarea dovleceilor: timpul potrivit de recoltare
Dovlecelul este o legumă cu creștere rapidă, deci poate fi recoltată frecvent vara. Puteți aștepta cu nerăbdare primele dovlecei încă din 6 până la 8 săptămâni după plantare. De la sfârșitul lunii iunie puteți recolta legumele cu conținut scăzut de calorii până la primele înghețuri din toamnă. O proprietate benefică a plantelor de dovlecei este că, dacă sunt recoltate în mod regulat, florile vor continua să crească. Prin urmare, tăierea fructelor crește randamentul și se pot recolta 10-20 de fructe pe plantă.
Dovleceii se recoltează atunci când nu sunt destul de coapte. Cel mai bun mod de a tăia legumele la o lungime de 15-20 cm cu un cuțit ascuțit la baza fructelor. Recoltarea fructelor tinere crește producția de flori, dar exemplarele mai vechi și mai mari pot fi depozitate mai mult timp. Florile dovlecei sunt o delicatesă specială în bucătărie. Florile masculine (recunoscute prin lipsa setului de fructe) sunt deosebit de potrivite pentru acest lucru. Cel mai bine este să tăiați florile chiar înainte de a le deschide. Acestea pot fi apoi utilizate pentru coacere sau prăjire.
Notă importantă: Dacă dovleceii au gust amar, cu siguranță nu ar trebui să fie consumați! Motivul gustului amar este substanța cucurbitacină, care este foarte toxică. În tulpinile moderne, această substanță este eliminată și de obicei nu există pericol. Cu toate acestea, dacă semințele au fost cultivate singur sau dacă există tărtăcuțe decorative în apropiere, riscul apariției crește. Dovlecii ornamentali conțin în mod natural substanța și se pot încrucișa cu dovleceii. Recoltarea în stare necoaptă împiedică, de asemenea, producerea substanței otrăvitoare, deoarece se dezvoltă în fruct numai în timp.
Congelați și murati dovleceii
De îndată ce sunt recoltați dovleceii proaspeți, aceștia pot fi folosiți în bucătărie. Cu toate acestea, dacă recoltați prea mult din legumele sănătoase simultan, depozitarea este ideală. Vă prezentăm trei metode diferite.
Congelați dovleceii
Congelarea este o modalitate excelentă de a păstra atât dovleceiul crud, cât și cel gătit timp de luni de zile. Pentru un dovlecel proaspăt, faceți următoarele:
- Tăiați dovleceii în bucăți de dimensiuni medii.
- Adăugați puțină sare pentru a scoate apa din fructe.
- După câteva minute puteți turna apa retrasă și pune bucățile într-o cutie sau într-o pungă pentru congelator. Apoi intră în congelator!
Dovleceii fierți în prealabil pot fi introduși direct în congelator. Cu toate acestea, acestea nu durează atât timp cât materiile prime și nu trebuie păstrate prea mult timp.
Puneți dovleceii
Dovlecelul murat merită pentru oricine apreciază o notă picantă. Prin introducerea lor, acestea pot fi, de asemenea, rezistente timp de câteva luni. Ingredientele ceapă, apă, oțet, sare, zahăr și semințe de muștar sunt necesare pentru decapare. În primul pas, dovleceii și ceapa sunt tăiate. Gatiti apoi ambele cu restul de ingrediente cateva minute in oala. Pentru a umple paharele, bucățelele de dovlecei și ceapă sunt scoase din materialul fierbător și stratificate alternativ. Ultimul pas este să umpleți borcanul cu amestecul de condimente fierbinți și să îl închideți bine. Depozitarea optimă pentru ochelari se află într-un loc răcoros și întunecat ca pivnița.
Păstrați și reduceți dovleceii
Dacă vă place să vă planificați pe termen lung, ar trebui să luați în considerare conserve de dovlecei. Conservarea și conservarea implică același proces: conservarea legumelor prin încălzire ridicată. Diferența față de murare este că legumele sunt gătite în borcanul închis atunci când sunt conservate. Acest tratament permite stocarea conținutului mai mult timp. Pentru a conserva corect dovleceii, urmați aceste instrucțiuni:
- Se spală dovleceii și se taie cubulețe.
- Se amestecă cuburile împreună cu ceapa, usturoiul, semințele de muștar, sarea, zahărul și oțetul și se lasă la macerat peste noapte.
- A doua zi, curățați bine borcanele de conservare și fierbeți-le în apă câteva minute.
- Se toarnă amestecul de dovlecei, condimente și stoc în borcanele de conservare și se închide bine.
- Se fierbe borcanele de conservare la 80 ° C timp de 20 de minute. Ca alternativă la aragazul automat, paharele pot fi încălzite într-o baie de apă în cuptor.
Nu există limite în compoziția ingredientelor. Cu toate acestea, atunci când fierbeți, trebuie să aveți grijă să nu încălziți dovleceii prea mult timp, deoarece acestea devin repede moale. Prin fierbere, dovleceii pot fi păstrați câteva luni sau ani fără probleme.
Înregistrați-vă acum pentru postarea noastră gratuită de grădinărit și primiți în mod regulat sfaturi și inspirații grozave în grădinărit în căsuța de e-mail.
Sunt student la geografie și, de asemenea, botanist hobby. De aceea investesc mult timp în propria mea grădină de bucătărie, unde cresc cu mare succes diferite tipuri de legume. Cultivarea durabilă și ecologică în armonie cu conservarea naturii este foarte importantă pentru mine. Fructe preferate: smochine Legume preferate: vinete și diverse tipuri de varză
Recoltarea salată și salată verde: calendarul și procedura
Cum recoltați salată și salată corect? Când este momentul potrivit pentru recoltare.
Plantarea caperelor: totul pentru a crește în propria grădină
Cu un tufiș de capere puteți aduce flerul mediteranean de vacanță în propria grădină. Vă vom spune ce.
Salata Batavia: tot ce trebuie cultivat și recoltat în grădină
Salata Batavia nu este dificil de cultivat: Cu sfaturile noastre de experți privind plantarea și îngrijirea, veți reuși.