Recomandări de la 130 de academii pentru a schimba ceea ce mâncăm
Schimbări climatice, foamete, malnutriție, obezitate, probleme de sănătate. „Sistemele noastre alimentare ne dau greș”, avertizează 130 de academii de știință și medicină.
Pentru a ne hrăni, supraexploatăm planeta și poluăm atmosfera. Astăzi, aproximativ 40% din teren este folosit pentru agricultură, fie pentru culturi, fie pentru creșterea animalelor. Agricultura, silvicultura și schimbările de utilizare a terenurilor reprezintă între o cincime și un sfert din emisiile anuale de gaze cu efect de seră, iar asta nu ține cont de energia utilizată în transport și procesarea alimentelor.
Ați crede că, cu astfel de numere, lumea este bine hrănită. Știm că nu este, dar situația ar putea fi chiar mai rea decât ai putea crede.
Constatarea copleșitoare este detaliată într-un raport publicat tocmai de rețeaua globală de academii de știință și medicină, Parteneriatul InterAcademy (IAP). Această organizație reunește 130 de academii naționale, adunate pentru a lucra pe același subiect și pentru a promova expertiza științifică pentru a rezolva puzzle-ul nutriției într-un context al schimbărilor climatice pe care încă nu am reușit să-l încetinim.
Subnutriți, obezi: lucrurile sunt rele pe farfurie
„Sistemele noastre alimentare ne dau greș”. Constatarea IAP este brutală, dar are meritul de claritate în ajunul COP24, conferința internațională privind clima care va avea loc din 3 decembrie la Katowice (Polonia).
Unul din trei oameni de pe planetă este subnutrit. O cifră care ar putea scădea la una din două până în 2030 dacă vom continua pe aceeași cale. Există, de asemenea, tot mai mulți oameni obezi în lume și astăzi depășesc numărul persoanelor care sunt subponderale. Dar obezitatea nu înseamnă bine hrănită: este rezultatul consumului de diete bogate în calorii, dar sărace în nutrienți, elemente esențiale pentru o viață sănătoasă.
Malnutriția nu este doar foamete. „Tot mai mulți oameni suferă de deficiențe ale microelementelor” (cum ar fi fierul, iodul, fluorul, esențial pentru organism, dar în doze foarte mici) și de tulburările asociate cu supraponderalitatea sau obezitatea ”, specifică IAP.„ Urmărirea caloriilor în producția de alimente provoacă probleme de sănătate ".
Încălzirea globală nu va ajuta lucrurile, dimpotrivă. „Schimbările climatice exacerbează insecuritatea și inegalitățile alimentare și nutriționale”, avertizează organizația. Dar el nu este singurul. De asemenea, trebuie luate în considerare degradarea solului și accesul la resursele de apă. La fel ca întreaga industrie alimentară.
"Pe lângă schimbările climatice, sistemele noastre alimentare actuale au un impact negativ asupra sănătății oamenilor din întreaga lume. Dietele foarte bogate în calorii au devenit mai ieftine, iar acest lucru are implicații grave pentru sănătatea publică, obezitatea și sănătatea umană. Subnutriția", spune prof. Volker ter Meulen, președinte IAP.