Recomandări nutriționale ayurvedice Sfaturi Ayurveda Sfaturi Maharishi Ayurvedashop
Mănâncă cu înțelepciune!
Textele ayurvedice vechi de mii de ani reflectă următoarea înțelepciune: „Dacă dieta este bună și corectă, funcționează ca medicina. Dacă dieta este greșită și nepotrivită, nici cel mai bun medicament nu va ajuta. "
„Nutriția este unul dintre cei cinci piloni ai unei sănătăți bune”, spune dr. Wolfgang Schachinger, șeful Centrului de Sănătate Maharishi Ayurveda Ried. „Alături de ceilalți patru piloni ai relaxării, exercițiului, purificării și urmăririi unor obiective semnificative în viață, joacă un rol la fel de important.”
Ce recomandări de dietă ar trebui să urmez?
Sfaturi nutriționale sunt oferite astăzi în nenumărate cărți, articole, emisiuni TV, bloguri și videoclipuri pe internet - adesea complet contrare. Cum ar trebui să te orientezi acolo? Bazele nutriției ayurvedice sunt comportamentul alimentar corect și o compoziție alimentară care echilibrează doshas Vata, Pitta și Kapha. La persoanele sănătoase, comportamentul alimentar corect depășește în mod clar compoziția alimentelor.
Corectați obiceiurile alimentare
Comportamentul alimentar este atât de important, deoarece are un impact major asupra modului în care funcționează sistemul digestiv. Numai un sistem digestiv care funcționează bine poate digera, prelucra și furniza în mod corespunzător organismului substanțele vitale conținute în alimente. Dacă mâncarea este digerată și asimilată corespunzător, aceasta poate avea un efect hrănitor și revigorant asupra organismului. „Toată lumea poate învăța cum să mănânce corect”, spune Dr. Wolfgang Schachinger. Seminarul nostru web „Happy Slim” (are loc în fiecare an în luna mai) este special conceput pentru a oferi acces permanent la comportamentul alimentar corect cu ajutorul metodelor terapeutice comportamentale.
Rolul zgurii
Dacă metabolismul este deranjat de obiceiuri alimentare și stres incorecte, alimentele nu sunt digerate complet și substanțele vitale conținute în aliment nu pot fi utilizate. Dimpotrivă: reziduurile alimentare nedigerate sunt denumite Ama (literal: „nefiertele”) în Ayurveda și au efectul reziduurilor metabolice dăunătoare și al deșeurilor. Ama deranjează echilibrul interior la nivel fizic, mental și spiritual și blochează fluxul natural al fluidelor și informațiilor corpului. Ama este terenul de reproducere pentru boli și accelerează procesul de îmbătrânire. Senzația de scaun plin, neregulat, oboseală, cefalee, dureri articulare sau de spate, probleme de greutate și un sistem imunitar perturbat pot rezulta din acumularea ama.
Calitatea alimentelor
Așadar, dacă, din cauza obiceiurilor alimentare slabe, puterea digestivă nu este corectă, nici măcar alimentele de înaltă calitate nu pot fi utilizate pozitiv de către organism. Cu toate acestea, ar trebui să încercăm întotdeauna să mâncăm alimente de cea mai înaltă calitate. Alimentele din agricultura organică (vedică) sunt cele mai bune dacă sunt preparate cu drag, au o varietate de arome, sunt bine condimentate și sunt atrăgătoare din punct de vedere vizual.
Cercetările confirmă recomandările ayurvedice
Premiul Nobel pentru medicină 2016 a fost acordat cercetătorului japonez Prof. Dr. Yoshinori Ohsumi (Universitatea din Tokyo) pentru cercetările sale privind regenerarea celulară. Prof. Ohsumi a reușit să afle că foamea cauzată de pauze lungi între mese determină corpul să înceapă să proceseze și să elimine reziduurile metabolice. Această cunoaștere coincide exact cu descrierile textelor ayurvedice antice, care spun că procesul digestiv are nevoie de timp pentru a putea continua complet netulburat de aportul suplimentar de alimente.
Trei mese pe zi
Pauzele între mese sunt esențiale pentru ca focul digestiv Agni să poată procesa toate alimentele furnizate. Consumul de maxim trei ori pe zi este o recomandare importantă pentru adulți. Prânzul ar trebui să fie masa principală, micul dejun și cina ar trebui să fie puțin mai ușoare.
Ce sunt gustările?
„Mănânc doar de două ori pe zi și mă îngraș în continuare și am mult gaz”, spun mulți oameni. Un sondaj mai atent arată că există așa-numitele gustări „sănătoase” între mese: fructe, sucuri de fructe, nuci sau batoane de muesli pentru energie, chipsuri de cartofi împotriva „hipoglicemiei” și ciocolată sau alte dulciuri pentru a mângâia sufletul. Cina și gustări deosebit de grele consumate inconștient sau lateral ca parte a unei emisiuni TV de seară, în care somnul este deranjat și nu mai aduce efectul de relaxare dorit. Toate aceste gustări sunt poveri inutile pentru corp și surse de ama.
Apă fierbinte pentru detoxifiere
Este bine cunoscută recomandarea ayurvedică de a bea apă fierbinte între mese. Pentru a face acest lucru, apa trebuie fiartă câteva minute și turnată într-un termos. Câteva înghițituri la intervale de jumătate de oră ajută la îmbunătățirea puterii digestive și la eliminarea deșeurilor - un suport optim pentru procesele naturale de curățare. Puteți bea apă fierbinte din nou și din nou ca remediu timp de una până la două săptămâni, la intervale scurte de zile.
Pregătirea - prospețimea este cheia!
„Un prânz proaspăt gătit îți oferă energie și nu te obosește”, spune dr. Wolfgang Schachinger, șeful Centrului de Sănătate Maharishi Ayurveda din Ried. „Cu condiția ca mâncarea să fie în mod corespunzător ușoară și să conțină toate cele 6 arome: dulce, acru, sărat, picant, amar și tartru.”
Potrivit lui Ayurveda, alimentele încălzite nu mai conțin toate substanțele vitale și reprezintă o povară pentru organism, mai ales dacă sunt încălzite folosind un cuptor cu microunde. Aromele lipsă ale unui fel de mâncare pot fi completate cu ușurință de amestecurile de condimente ayurvedice Vata, Pitta și Kapha Churna. Aceste amestecuri ușoare de curry adaugă aromele potrivite unei mese în mod specific Dosha. Puteți afla care dintre cele trei pulberi de condimente (churnas) pe care ar trebui să le preferați folosind testul Dosha.
În cazul în care programul dvs. de lucru și mediul de lucru nu vă permit să luați un prânz proaspăt gătit, vă recomandăm să luați cu voi un prânz auto-pregătit în termos pentru a lucra cel puțin de câteva ori pe săptămână (puteți găsi rețeta meniului termos aici). Cu această măsură simplă, aduceți o contribuție importantă la sănătatea dumneavoastră.
5 stâlpi de sănătate
Alimentele sănătoase contribuie mai mult la bunăstare dacă sunt susținute de ceilalți piloni ai sănătății. Substanțele nutritive pot fi apoi mai bine încorporate în țesuturile corpului nostru dacă ne menținem circulația prin mișcare și ne stimulăm țesuturile corpului prin activitate. Relaxarea este la fel de importantă ca și exercițiile fizice. Somnul suficient și relaxarea profundă prin meditație transcendentală dau focului digestiv calmul de care are nevoie pentru regenerarea zilnică.
Recomandări specifice Dosha
În special în cazul tulburărilor de bunăstare și a echilibrului dozelor, este important să respectați recomandările specifice Dosha atunci când alegeți alimentele. În cazul tulburărilor Vata, cum ar fi nervozitatea și durerile articulare, compoziția nutrițională trebuie să fie diferită, și anume echilibrarea Vata, decât în cazul tulburărilor metabolice legate de Kapha, cum ar fi obezitatea și diabetul sau problemele digestive legate de Pitta, cum ar fi hiperaciditatea și sindromul intestinului iritabil. Într-o astfel de situație, solicitați sfatul unui medic instruit Maharishi Ayurveda. De asemenea, puteți găsi informații utile în cartea Ayurveda - Noțiuni de bază și aplicații de Dr. Wolfgang Schachinger și Dr. Resturi serioase.
Gătit corect
Gătitul ca preparare a alimentelor pentru sistemul digestiv este foarte important în Ayurveda. Compoziția potrivită a meniului asigură includerea tuturor grupurilor de alimente și satisfacerea nevoilor corpului. Una dintre caracteristicile nutriției ayurvedice este utilizarea atentă și, pentru noi, neobișnuit de bogată a condimentelor. Ghee și alte uleiuri și grăsimi valoroase servesc nu numai ca purtători de aromă, ci și ca substanțe vitale esențiale pentru o viață sănătoasă. Cunoașteți elementele de bază ale pregătirii mâncărurilor ayurvedice la unul dintre cursurile noastre de gătit!
rezumat
În Ayurveda, nu există dieta care să se aplice tuturor oamenilor. De mii de ani, Ayurveda a cultivat „medicina personalizată” în nutriție, deoarece corespunde și celor mai moderne idei ale medicinei convenționale. Toate recomandările nutriției ayurvedice servesc în cele din urmă pentru a cunoaște din ce în ce mai bine nevoile propriului corp. Scopul acestei călătorii, pe care toată lumea ar trebui să o facă, este: să mănânci bine spontan. Atunci mâncarea este întotdeauna cel mai bun medicament al tău.