Recunoașteți și bucurați-vă de ceai bun - nutriție sănătoasă și fitness
Îți place să bei ceai și ai vrea să-ți sărbătorești cu adevărat timpul de ceai? Pungile practice de ceai nu se potrivesc atât de bine. Este nevoie de ceai în vrac. Cu toate acestea, există diferite calități și metode de preparare aici.
Cum recunoști ceaiul foarte bun?
Ceaiul se face din frunzele și florile uscate ale tufișului de ceai. În majoritatea țărilor de origine, cum ar fi India, China și Sri Lanka, se culege manual. În Japonia, în principal, mașinile sunt folosite pentru recoltare. Odată ce frunzele de ceai au fost culese, acestea trec printr-un proces de procesare până când sunt ambalate în cele din urmă.
În primul rând, frunzele de ceai trebuie să se ofilească. Acest lucru le face mai moi și pot fi rulate. Scopul laminării este de a sparge celulele frunzelor și de a conecta seva celulară cu oxigen. Rularea are loc de mai multe ori și între frunze sunt cernute cu o sită pentru a îndepărta părțile reziduale ale tulpinilor și scoarței.
Apoi frunzele de ceai rulate și umezite sunt întinse. Începe un proces de fermentare, care este foarte important în producția de ceai de înaltă calitate. Când ceaiul este parfumat și a devenit roșu-cupru, fermentația s-a încheiat. Apoi frunzele de ceai sunt uscate cu aer fierbinte. Frunzele sunt mișcate în mod repetat, astfel încât să se usuce la fel de bine. După uscare, frunzele sunt separate unele de altele cu site. Procesul se numește scuturare. Prin agitarea frunzelor, frunzele sunt împărțite în diferite grade de frunze, adică părți ale frunzelor de diferite dimensiuni. Prin urmare, calitatea și gustul nu sunt neapărat mai mari, cu cât fragmentele de frunze rămase sunt mai mari. Dar clasele de frunze determină în mod tradițional numele calității ceaiului.
Ce înseamnă abrevierile din ceai?
Deci, când stai în magazin și vrei să cumperi ceai bun, te confrunți cu o mulțime de scurtături.
P reprezintă pekoe, realizat din frunze de ceai tinere, abia rupte, O.P. îți spune că ai de-a face cu un ceai standard fructat, dulce-amar, cu frunze lungi, foarte ascuțite. Portocala nu înseamnă că s-a adăugat o aromă ceaiului, ci provine din olandezul Oranje, care înseamnă royal. FILFIZON. înseamnă Flowery Orange Pekoe, un ceai foarte bun cu multe frunze lungi și câteva vârfuri de frunze. G.F.O.P. înseamnă Golden Flowery Orange Pekoe, ceai de înaltă calitate cu un amestec echilibrat de frunze lungi, vârfuri de frunze și muguri. T.G.F.O.P. se referă la un Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, un ceai cu un procent ridicat de vârfuri de frunze de culoare aurie. În cele din urmă, există numele F.T.G.F.O.P. pentru Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. Puteți pune deja acest lucru împreună din caracteristicile anterioare. Aceste adjective reprezintă cea mai bună calitate a ceaiului din lume. Adesea există o distincție între ceaiul din frunze și ceaiul spart. Aici veți găsi un B pentru Broken în fața numelor.
Cu toate acestea: Ceaiul este o chestiune de gust și, prin urmare, ar trebui să acordați o atenție deosebită ce ceai are cel mai bun gust pentru dvs. Și: cel mai bun ceai nu va avea un gust bun dacă ați făcut greșeli decisive în timpul preparării.
Cum se pregătește corect ceaiul
Pentru a evita acest lucru, trebuie să urmați câteva reguli generale.
Dacă doriți să vă bucurați de ceașca perfectă de ceai, aveți nevoie de accesoriile potrivite și de calitatea apei, mai presus de toate temperatura, cantitatea de ceai și timpul de preparare. Și vă rugăm să luați întotdeauna puțin timp pentru a vă bucura de ceremonia ceaiului. În mod conștient, doriți să faceți o diferență în ceașca de ceai în timp ce stați în picioare!
Cu cât ceaiul este mai proaspăt, cu atât este mai bun gustul. Așadar, acordați atenție recoltelor din anul în curs la cumpărături. Ar trebui să pregătiți ceai numai în ceainic. De regulă, luați o linguriță de ceai pe ceașcă de ceai. Cu cât folosești mai multe frunze de ceai, cu atât gustul va fi mai intens. Diferite tipuri de ceai au nevoie de temperaturi diferite ale apei. Ceaiul negru tolerează apa clocotită, dar rețineți că apa clocotită scurtează timpul de preparare. Cu cât ceaiul se absoarbe mai mult, cu atât este mai intens gustul. Ceaiul negru nu trebuie să se absoarbă mai mult de cinci minute. În primele două minute, ceaiul negru își eliberează în principal cofeina - în ceai se numește teaein. Ceaiul are un efect stimulator. De la trei minute ceaiul are un efect calmant, în special asupra tractului gastro-intestinal.