Reduceți consumul de carne, dar la fel ca GLOBAL 2000

Reducerea consumului nostru de carne nu înseamnă doar o dietă mai sănătoasă, ci rezolvă și multe probleme care apar din producția excesivă de carne. Dar cum se poate face acest lucru? Avem câteva soluții posibile pregătite pentru dvs.

Când o mare parte din ceva este o problemă, mai puțin din aceasta este soluția. Nutriția rămâne o provocare cheie pentru omenire. Lucrul bun despre asta: avem soluția în mâinile noastre. Este la fel de simplu pe atât de dificil în același timp: mananca mai putina carne.

Dacă mâncăm mai puțină carne, trebuie să păstrăm mai puține animale, care, ca urmare, produc mai puține emisii care poluează clima, solul și apa.
Dacă se păstrează mai puține animale, se poate reduce și cultivarea furajelor, ceea ce înseamnă că se folosesc mai puține pesticide și îngrășăminte artificiale.
Presiunea de a tăia pădurile (ploi) pentru a crește furaje sau a pășuna vite este în scădere, ceea ce înseamnă că mai puțini oameni sunt strămutați de pe pământ, specii rare de animale și plante sunt păstrate și CO2 continuă să fie stocat în lemn.
Pentru noi, austriecii, a mânca mai puțină carne ar însemna să trăim o viață mai sănătoasă și astfel să reducem costurile pentru sistemul de sănătate.
Economisirea de bani ar însemna, de asemenea, posibilitatea de a cumpăra carne de calitate superioară pentru aceasta - de la animale organice austriece.

În studiul climatic „Ce se întâmplă dacă am avea o dietă diferită” am calculat că dieta noastră din Austria produce mai multe emisii de gaze cu efect de seră decât traficul auto. O trecere la recomandările Societății austriece pentru nutriție ar economisi aproximativ 42% sau 5,2 milioane de tone de CO2 pe an, o dietă vegetariană 83% și 83% din suprafața agricolă necesară. În ceea ce privește cifrele, Austria ar avea chiar și suficient teren agricol pentru a produce singură hrana de care are nevoie. Venitul global utilizat în prezent ca hrană ar putea hrăni 3,5 miliarde de oameni. Acest lucru ar fi suficient pentru a hrăni populația globală de 10 miliarde de oameni prognozată de ONU pentru 2050. La nivel mondial, cu 5,1 milioane de oameni mai puțini ar muri în fiecare an dacă toată omenirea ar mânca mai sănătos - adică și carne redusă. Mai puține emisii și costuri mai mici pentru sănătate printr-o dietă cu carne redusă ar însemna economii anuale de aproximativ 238 miliarde de euro la nivel mondial .

Vom rămâne în contact?

Ce ne poate ajuta să mâncăm mai puțină carne sau să păstrăm și să sacrificăm mai puține animale?

Bucătăria austriacă este foarte pe bază de carne. Mulți oameni cresc crezând că un fel principal fără carne nu este o masă completă. Cărțile de bucate vegetariene/vegane (sau rețetele de pe Internet) oferă un remediu - veți fi uimiți de multitudinea de opțiuni pentru prepararea preparatelor delicioase fără carne. Ar trebui acordată prioritate consumului de fructe, legume și leguminoase (de exemplu, fasole sau linte) ca sursă importantă de proteine.

Așa-numitele „produse de înlocuire a cărnii” pot ajuta începătorii sau persoanele prea obișnuite cu carnea să-și reducă dieta. Pentru alternativele din carne, produsele organice ar trebui preferate din cauza utilizării reduse a aditivilor și a absenței aromelor. O zi fără carne este un început bun. Cea mai bună soluție din punct de vedere ecologic și de sănătate este „revenirea la friptura de duminică”. Consumați mult mai puțină carne, dar din agricultura ecologică, de la producătorii regionali.

Nasul până la coadă

Un pui nu este făcut doar din carne de piept, ci și sacrificarea păsărilor de curte produce părți pe care europenii le-am răsfățat considerate inferioare. Deci, se întâmplă ca proporții mari de găini sacrificate (precum și porci și bovine) să fie considerate perfecte și comestibile, dar nu pot fi vândute în Austria sau Europa. Multe dintre aceste părți „nedorite” sunt exportate în alte părți ale lumii, cum ar fi Africa. În ultimul deceniu, exporturile de carne de pasăre din UE către Africa s-au triplat aproape. Crescătorii de păsări africani sunt ruinați din punct de vedere economic, deoarece costurile de producție în Europa, la 1,80 euro, sunt puțin sub jumătate din cele din Africa. Dacă ar fi să mâncăm mai multe părți ale unui animal și să nu le exportăm sau să le eliminăm, numărul animalelor care trebuie păstrate ar putea fi redus semnificativ. Fii curajos și încearcă. În ultimii ani, în Austria au apărut restaurante care oferă „nas până la coadă”, ceea ce înseamnă că poți mânca și părți „necunoscute” ale unui animal.

Aruncă mai puțin

O treime din toate alimentele din întreaga lume ajung în gunoi în loc de stomac. Și în Austria, această cantitate este mai mare de 750.000 de tone și, prin urmare, mai mult de 86 kg pe an și cetățean, prin care carnea poate fi, desigur, găsită și în acest munte de gunoi. Mai ales cu o mâncare atât de valoroasă, intensivă în resurse precum carnea, ar trebui să avem grijă deosebită ca niciuna dintre acestea să nu ajungă la gunoi: Să reducem risipa de alimente inutile.

Pui în loc de carne de vită

Carnea de vită este alimentul cel mai intensiv în resurse pe care îl cunoaștem. Bovinele sunt importante pentru păstrarea pășunilor noastre alpine, dar numărul animalelor care trăiesc în hambar este mult mai mare decât omologii lor care întrețin peisajul. Dacă ar fi să mâncăm mai puțină carne de vită, pășunile noastre alpine ar putea fi îngrijite, dar clima ar fi protejată. Prin urmare, un prim pas poate fi și trecerea la carne de la animale mai puțin climatice, cum ar fi puiul sau cel puțin carnea de porc.

Proiect incitant: insectele ca hrană pentru animale

Cercetăm cât de bine sunt adecvate larvele crescute cu deșeuri agricole ca hrană pentru pui, porci și pești.

insecte

Insecte pentru hrană

Ideea de a mânca insecte este primul lucru care provoacă dezgust la mulți oameni din partea noastră a lumii. În prezent, în întreaga lume sunt consumate peste 1.400 de tipuri diferite de insecte. Și grătarele, viermii și altele asemenea sunt alternative bune la carne nu numai din perspectiva mediului, ci și din perspectiva sănătății. Insectele conțin numeroși nutrienți importanți precum proteine, vitamine și minerale. În plus, insectele constau în proteine de până la 70% (în funcție de tipul de insectă), în timp ce carnea de vită conține doar aproximativ 20% proteine. Un adult ar trebui să mănânce în jur de un gram de proteine pe kilogram de greutate corporală pe zi. Cu o greutate corporală de 70 kg, adică 70 g de proteine. Pentru această cantitate de proteine, aveți nevoie de aproximativ 350 g de carne de vită, dar doar 150 g de lăcustă.

Dintr-o perspectivă ecologică și din punctul de vedere al bunăstării animalelor, există multe de spus despre insecte în comparație cu creșterea animalelor tradiționale. Chiar dacă nu este încă clar cât de sensibile sunt insectele la durere, înghețarea se apropie foarte mult de o „hibernare” naturală. Insectele sunt deosebit de eficiente atunci când vine vorba de utilizarea furajului: doar două kilograme de furaje sunt necesare pentru a produce un kilogram de insecte - în comparație, sunt necesare până la 25 kg de furaje pentru un kilogram de carne de vită. Deoarece doar aproximativ 40% dintr-o carne de vită este comestibilă, dar 80% dintr-un greier. Prin urmare, insectele sunt mult mai eficiente și generează astfel mai puține emisii, utilizează mai puțină apă și necesită mai puțin spațiu și spațiu decât mamiferele. Fii curajos și gustă insectele.

Insecte ca hrană pentru animale

Insectele ar putea fi folosite și ca hrană pentru animalele de fermă, înlocuind soia (și ameliorând presiunea asupra pădurii tropicale). Ceea ce este necesar pentru a face acest lucru o realitate în Europa și Austria sunt cadrul legal. În Austria, insectele ca hrană sunt doar în stadiul experimental pentru creșterea peștilor, deși ar fi potrivite și pentru găini și porci, deoarece insectele sunt o sursă de hrană pentru aceste animale în natură.